Ուրախացնել, թե ինչպես կատարել մայոնեզ: Այս ամբողջ ձվի մայոնեզի բաղադրատոմսը արագ եւ հեշտ է սննդի պրոցեսորի օգնությամբ: Մի ընկղմման բլենդեր ավելի հեշտ է: Խուսափեք սովորական blender օգտագործումից, այնուամենայնիվ, քանի որ այն չի աշխատում:
Տնական խոհարարները, որոնք մտահոգված են Salmonella- ի մասին, կարող են նախընտրել օգտագործել պաստերացված ձվերը: Ընդհանուր առմամբ, ընտրեք միայն շատ թարմ ձվերը եւ դրանք չկան ճեղքերում: Համոզվեք, որ ռումբերն մաքուր են եւ ազատ չեն լցնումուց առաջ ճաքեր բացելու համար:
Լրացուցիչ բուրմունքով փորձեք օգտագործել որոշ ձիթապտղի յուղ բուսական յուղի փոխարեն կամ ավելացնել կիվենե պղպեղ:
Ենթադրվում է 2 1/2 - ից 3 բաժակ մայոնեզ: Բաղադրությունը կարող է կրճատվել կեսով: Հրաժարվել չօգտագործված մայոնեզից 10 օր անց:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ձու (ամբողջական)
- 2 ճաշի գդալ քացախ (կամ
- կիտրոնի հյութ )
- 1 ճաշի գդալ դիոդոն ոճով մանանեխ
- 1/2 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ (սպիտակ)
Ինչպես դարձնել այն
Ներարկիչ Blender Մայոնեզ
- Չափել բոլոր բաղադրիչները որպես խիտ mixing գավաթ:
- Տեղադրել blender եւ գործընթացը բարձր արագությամբ մինչեւ մայոնեզ ձեւերը, սովորաբար ընդամենը կես րոպե կամ այնքան: Տեղափոխեք blender- ի վերեւ եւ ներքեւ եւ շրջանաձեւ շարժման մեջ, որպեսզի համոզվեք, որ ամեն ինչ լիովին խառնվում է:
- Համը; եթե ցանկանաք, աղի կամ կիտրոնի հյութի հարմարեցում: Եթե դուք զգում եք, որ մայոնեզը չափազանց հաստ է, այն բարակ է այն ժամանակ, երբ մի բաժակ տաք ջրում խառնվում է մեկ թեյի գդալ: Եթե դա մի քիչ բարակ է, մի քիչ խառնել մի քիչ ավելի շատ նավթով, մի ճաշի գդալ կամ երկու անգամ:
Սննդի պրոցեսորի մեթոդը
- Չորացրեք ձվերը, քացախը, մանանեխը, աղը եւ սպիտակ պղպեղը սննդի պրոցեսորի գավաթին: Խառնել դանդաղ արագությամբ մինչեւ համակցված:
- Բարձրացրեք արագությունը բարձրացնելու եւ բուսական յուղը սառեցնող խողովակի միջոցով դանդաղ, շարունակական խառնուրդի մեջ ավելացնել մինչեւ մայոնեզը հաստացած: (Նշում. Նյութը իրականում չափելու կարիք չկա, ուղղակիորեն լցնել նավթը, որքան հնարավոր է բարակ շերտից, որքան հնարավոր է բարակ հոսք) : Որքան նավթ է պահանջվում, կախված է ձու որքան մեծ է: Ընդհանրապես ես որոշում եմ, որ մայոնեզը համարժեք հաստ է, երբ վերեւում գտնվող «խճճված» բլրի շուրջ բշտիկ ձեւ է ստեղծում:
- Համտեսել մայոնեզը. հարմարեցնել համեմունքն ու կիտրոնի հյութը կամ քացախը համտեսել: Կարճորեն խառնեք նոր հավելվածներ:
- Եթե կարծում եք, որ մայոնեզը չափազանց հաստ է, պարզապես մի տաք ջուր ավելացրեք մեկ թեյի գդալ շարժիչով վազում, մինչեւ մայոնեզը ցանկալի հետեւողականություն ունի:
Պահպանելով տնական մայոնեզ
Անմիջապես պահեք տնական ամբողջ ձվի մայոնեզը սառնարանում սափոր կամ պլաստմասե կոնտեյներով: Հրաժարվել չօգտագործված տնական մայոնեզից 10 օր անց:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 11 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 26 մգ |
| Նատրիում | 94 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |