Մեքսիկայում փողոցային սննդամթերքը ստանում է անժոգիտոս անվան տակ , որը թարգմանում է որպես «քիչ խիզախություններ»: Փողոցային սայլերը, սննդի բեռնատարները եւ շուկայի վաճառողները ցերեկային եւ գիշերվա բոլոր ժամերին վաճառում են երկրի հարուստ խոհանոցի այդ փոքրիկ ճաշակները: Tacos- ը գալիս է գրեթե աներեւակայելի տարբերակով, սովորաբար փոքրիկ երեք կամ չորս կծում խնձորի tortillas:
Carne asada բառացիորեն վերաբերում է տապակած տավարի մսից, բայց Մեքսիկայում մարինացված տարբերակները կազմում են բազում սիրված փողոցային սնունդ: Այս carne asada tacos կարելի է ծառայել որպես նախուտեստ կամ հիմնական կերակուր.
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ
- կիսաշրջազգեստի սթեյք (կամ ֆլեյտայի սթեյք, մեմբրանների կտրված եւ ավելցուկային ճարպ)
- 1/2 բաժակ կարմիր չիլիական սոուս
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 3 մեխակ սխտոր (փռված եւ աղացած)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 կրաքարի (juiced)
- 20 փոքր սպիտակ
- Եգիպտացորենի տոտիլաներ
- 1 բաժակ շոգեխաշած սոխ
- 1 բաժակ cilantro տերեւները (թակած)
- 1/2 բաժակ սալսա (կամ չիլիական սոուս)
- Լրացուցիչ: 10 փրփուր քառակուսի
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստեք տավարի միսը չորացնելով թղթե սրբիչներով եւ դրեց այն մեծ ապակուց:
- Փափկացնել միասին չիլիական սոուսը, քիմինը, սխտորը, աղը եւ կրաքարի հյութը: Թափել այն տավարի վրա եւ օգտագործել խոզանակ կամ ձեր մատները, որպեսզի ամբողջովին վերցնեք միսը: Միսը մոտ 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում:
- Թխել տապակով միջին ջերմության վրա գրիլից մինչեւ միջին կամ ձեր նախընտրած ջերմաստիճանը: Ստեղծեք carne asada մի կողմ:
- Եգիպտացորենի տոտիլները գոլորշիացնեք դրանք խոնավ սրբիչով եւ ջերմացեք դրանք 250 րոպե վառարանով 15 րոպե կամ միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե տաքացմամբ:
- Չնայած տոտիլները ջերմ են, կտրեց ցորենի սթեյքը հացահատիկի դեմ, մոտավորապես 1/2 դյույմ հաստ շերտերով: Հատկացնել երկու tortillas մեկը մյուսի գագաթին մի փայլաթիթեղի կամ ափսեի մեջ եւ վերեւում երեք կամ չորս շերտերով միս, եւ թակած սոխ, cilantro եւ chile սոուսով կամ salsa համտեսել. Վայելեք tacos անմիջապես, կամ փաթեթավորեք նրանց փայլաթիթեղի եւ ուտել դրանք 20 րոպեի ընթացքում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 445 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 143 մգ |
| Նատրիում | 744 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 54 գ |