Կարամելացված սոխ, կիտրոնով կամ գերմանական Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone- ի համար, մեծ համեմունք է տապակած տապակած տապակած ձվի վրա կամ տոստի վրա: Ստանդարտ կարամելացված սոխից տարբերությունը սա բաղադրատոմսում կիտրոնի հյութի եւ բալզամիկ քացախի ավելացումն է:
Այս համեղ եւ թեթեւ քաղցր յուղը կարելի է կատարել դանդաղ օրվա ընթացքում եւ մինչեւ մեկ շաբաթվա սառնարանը, որը կօգտագործվի ցանկացած ուտեստի համար: Նրանք որոշակի ժամանակ են նախապատրաստում, քանի որ դրանք պատրաստվում են ցածր եւ դանդաղ, բայց ցածր սպասարկումն է, որը պահանջում է ակտիվություն ամեն օր, հետո եւ հեշտացնել:
Այս ծրագրի համար օգտագործվող լավագույն սոխը հիմնականում մթերային խանութում հայտնաբերված հիմնական դեղին սոխն է: Սպիտակ սոխը նույնպես կաշխատի: Քաղցր սոխ (ինչպես Maui սոխ, Walla Wallas կամ Vidalias), կարծես թե լավ տարբերակ է, բայց ամենալավն է կարճ պատրաստման ժամանակները կամ հացը: Կարմիր սոխը կարող է կարամելացվել եւ հետաքրքիր գույն ունենալ, սակայն դեղին սոխը թագավոր է:
Պատրաստեք կարամելացված սոխը նախապես ուտել կամ սառը կամ կրկին տաքացվում են շատ ուտեստներով: Փորձեք caramelized սոխ, որպես կողմնակի խոզի խորովածի կամ գագաթին գագաթին Gruyère հալված է վերեւում: Կամ օգտագործեք կարամելացված սոխ, բուրգերի վերեւում, bratwurst , պյուրե բանջարեղեն , սթեյք կամ ապուր, gratins կամ սոխով կարկանդակ :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ
- 4 բաժակ սոխ (ուղղահայաց կտրատած, 2-3 սոխ)
- 1 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 ճաշի գդալ կիտրոն (juiced)
- 1 ճաշի գդալ քաղցրացուցիչ (ձեր ընտրությունը, պերճածաղիկ, շաքար, մեղր)
- 1 թեյի գդալ համեմունք (կիտրոն)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմ 1 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ, տապակած տապակով, ավելացնել 4 բաժակ կտրատած սոխ եւ մի քանի րոպե սոխ, ապա ծածկել տապը, վերցնել ջերմությունը եւ եփել մոտ 20 րոպե, խառնելով մի քանի անգամ:
- Հեռացնել կափարիչը, ավելացնել 1 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ եւ 1/2 թեյի գդալ աղ եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ սոխը կատարվի ձեր սրտում:
- Ավելացնել 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ եւ 1 ճաշի գդալ կաթնաշոռ (ընտրված նեկտար, շաքար, մեղր) եւ եփել 2-ից 3 րոպե:
- Հեռացրեք ջերմությունից եւ տաքացրեք 1 թեյի գդալով կիտրոնի համեմ:
- Ծառայել տաք կամ սառը: Կարող է մեկ շաբաթվա ընթացքում սառնարանում:
Ավելի շատ գերմանական բաղադրատոմսեր, օգտագործելով կարամելացված սոխ
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 112 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 7 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |