Այս բուսակերների թղթե կարմիր կիվի բաղադրատոմսը հեշտ է հետեւել եւ համատեղում է կեղեւները, լիմոնդրոսը, կարմիր chillies, galangal, քիմի, կորյարդ սերմերը, kaffir կրաքարի տերեւները, ցորենի սնձան կամ tofu, yams կամ sweetpotatoes, ճապոնական կամ չինական սմբուկ, shiitake սունկ եւ թայական սուրբ ռեհանը ստեղծել իրական բուսական թեյի ճաշատեսակ, որը համտեսելու է ճաշակի բուրմունքները:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համարելու համար `
- 3 կարկուտ (OR 1 փոքր կաղամբով սոխ, շաղոտ)
- 1 սալ
- lemongrass (տես ստորեւ հրահանգները, OR 2 Tbsp պատրաստ պատրաստված lemongrass առկա սառեցված առավել ասիական խանութներում)
- 1-ից 3 կարմիր chilies (կախված ցանկալի spiciness, կամ 1-3 թեյի գդալ թայերեն կարմիր chilli սոուս)
- 3 մեխակ սխտոր
- 1-ից 2 դյույմ կտոր գալանգալ (կեղեւավորված եւ կտրտած, կարող է փոխարինվել ողնաշարի հետ)
- 1/4 թթ. սպիտակ պղպեղ (կարող է փոխարինվել սեւ պղպեղով)
- 2 tbsp. չիլի փոշի
- 1 tbsp.
- խնձորի սերմեր (հիմք `պեստլեով եւ հավանգով կամ սուրճի հաբերով)
- 3 tbsp. սոյայի սոուս (կամ տամարի)
- 1 կաֆիրի կաղապարե տերեւ
- 1/2 թեյի գդալ:
- սեւ սոյայի սոուս
- 1 տ.մ. Շագանակագույն շաքարավազ
- 1/2 թեյի գդալ: չորացրած քրքում (կամ 1 կաթսայի չափի կտոր թարմ քրքում, կտրատած)
- Համար համար:
- 10-15 լիտր լոլիկ (կամ 3-4 պարբերական լոլիկ, կտրտած)
- 3-ից 4-ը
- kaffir կրաքարի թողնում
- 1 փոքր ճապոնական սմբուկ (կտրտած կտրատված կտորների կտորներ, մի խառնեք, քանի որ կան վիտամիններ մաշկի մեջ)
- 1 քաղցր կարմիր պղպեղ (կամ 1 կարմիր պղպեղ, թակած մեջ ողնաշարի կտորներ)
- 1 զանգ պղպեղ (դեղին, թակած)
- ընտրովի: 1 փոքր քաղցր կարտոֆիլ (կամ yam, peeled եւ կտրել խորանարդի)
- 1/2 բաժակ
- թարմ թայական սաղմոնային ռեհան տերեւները (OR քաղցր ռեհան)
- 1 փաթեթ
- ցորենի սնձան («հավ» կամ «տավարի», OR 1 փաթեթի ֆիրմայի tofu կտրված ոսկորների չափի խորանարդ)
- 1-ից 2 բանկա կոկոսի կաթ (կախված ձեր քրտնաջան կախվածությունից, թե որքան սոուս եք նախընտրում)
Ինչպես դարձնել այն
- Լիմոնդրասի հետ ձեռք բերելու եւ եփելու վերաբերյալ ամբողջական ցուցումներ ստանալու համար տես Լեմոնգրասի մասին. Լեմոնգրասի հետ գնումների, պատրաստման եւ պատրաստման ձեր ուղեցույցը:
- Կատարել խառնուրդ, տեղադրեք բոլոր մածուկ բաղադրիչները սննդի մշակման մեջ:
- Ավելացնել կոկոսի կաթի ½ կաթը եւ մշակել մածուկ:
- Տեղի մածուկը, ցորենի սնձան կամ tofu, մնացած 1/2 մասը կարող են կոկոսի կաթն ու տերեւները տապակած տապի մեջ:
- Խառնել լավ, մինչեւ մածուկը մանրակրկիտ խառնվի մյուս բաղադրիչների հետ:
- Թխել 375 աստիճանով 20 րոպե: Այնուհետեւ հեռացրեք վառարանից եւ ավելացրեք բանջարեղեն: Խառնել լավ: (Նշում. Եթե նախընտրում եք ավելի շատ սոուս կամ, եթե գտնում եք, որ curry նախասիրություններում արտացոլված է շատ կծու, ավելացնել 1/2 ավելի կոկոսի կաթ.)
- Մեկ այլ 10 րոպե հետո հեռացրեք վառարանից: Ստուգեք, համոզվեք, որ բանջարեղենները եփում են ձեր սրտում:
- Կատարեք ճաշակի փորձարկում աղի եւ համեմունքների համար: Եթե ոչ աղի, ավելացրեք մինչեւ 2 Tbsp: ավելի սոյայի սոուս (կամ ծովային աղով սեզոն): Եթե բավականաչափ կծու, ավելացրեք եւս մեկ կարմիր չիլի, կտրտած նրբահամ, OR 1-2 թեյի գդալ: Թայերեն կիտրոնի սոուս: Եթե շատ աղի, ավելացնել մինչեւ 2 Tbsp: կրաքարի հյութ : Եթե շատ կծու, ավելացրեք մի փոքր ավելի կոկոսի կաթ (մածուն կաշխատի նաեւ եթե դուք ոչ վարագ) եւ լավ ակտիվացնեք:
- Թարմ ռեհան տերեւներով շաղ տալ (դրանք կարող են կոպիտորեն թակած, եթե չափազանց մեծ են), եւ ծառայում են թարմ հալած բրինձով (սպիտակ կամ շագանակագույն), սննդարար ամբողջական ու բավարարող կերակուրի համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 349 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 6 մգ |
| Նատրիում | 822 մգ |
| Ածխաջրեր | 76 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 20 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |