Նրա Hip Kosher cookbook- ում Ռոննի Ֆեյնը գրում է. «Իսրայելական քուսական փոքրիկ գնդակներ են խոհարարական մարգարիտներն են, որոնք բաղկացած են մեկ ուտեստի քաղցր եւ խառնաշփոթ բուրմունքներից: Դա տապակած միսով կամ թռչնաբուծությամբ է վերաբերվում, այլեւ կարող է օգտագործվել որպես մի խորտիկ կամ ձիավարություն »:
Դարձնել այն կերակուր. Հեշտ պատրաստել, բայց նրբագեղ կերակուր, զուգավորել couscous հետ Fein- ի Roasted Pistachio-Crusted Salmon . Թեեւ դուք ստացել ստացել ձուկ է ջեռոցում, դուք կարող եք միաժամանակ պատրաստել համեղ կողմը Roasted Cauliflower հետ Curry կամ Roasted բրոկկոլի հետ Ginger . Աղանդերի համար գդալ մի քանի Cherry Bourbon Compote մասին պաղպաղակ կամ այս Citrus- ներծծված կարագ տորթ .
Բաղադրիչ հուշում. Ինչ է տարբերությունը կանոնավոր քուսական եւ իսրայելական couscous- ի միջեւ: Նախկինը մի փոքրիկ կիտրոնի մակարոն է , որը Մարոկկայի խոհանոցի անկյունաքարն է: Ավանդաբար ձեռքով գլորվելով, գոլորշիացումը դառնում է փոքրիկ քուսական հատիկները թեթեւ եւ փափուկ, եւ կատարյալ է բռնում բոլոր թխվածքաբլիթները: Այսօր, ակնթարթային couscous լայնորեն մատչելի է, եւ խոհարարները ամբողջ աշխարհում ընդունված couscous որպես կողմնակի ուտեստ եւ աղցան բազան: Իսրայելական couscous (aka pearl couscous) ալյուրը հիմնված է նաեւ կիտրոնի վրա, սակայն այն ավելի մեծ է եւ ունի chewy հյուսվածք, որը բավականին տարբերվում է կանոնավոր քուսուկից: Այն նաեւ տեւում է ավելի երկար, քան եփել, քան ակնթարթային couscous - մոտ 11 - ից 13 րոպե: Թեեւ հյուսվածքային իմաստով, երկու տեսակի couscous- ը փոխարինելի չեն, կամ նմանատիպ աղցաններով աշխատելու են: Եթե ցանկանում եք փորձարկել սորտերի փոխանակման փորձը, պարզապես պետք է հետեւեք ճաշացանկի ուղղություններին, որոնք նախընտրում եք նախքան բաղադրիչի մնացած բաղադրիչները առաջարկելը:
Recipe Վերանայել հետ Hip Kosher թույլտվություն : 175 Easy- պատրաստել բաղադրատոմսեր համար այսօրվա Kosher Cooks կողմից Ռոննի Fein.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ իսրայելական couscous
- 1/4 բաժակ թակած կամ սղոցված նուշ
- 1/3 բաժակ չորացրած լոռամիրգ
- 3 - ից 4 միջին scallions, թակած
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 ճաշի գդալ սպիտակ գինի քացախ
- 1 թեյի գդալ նուրբ խաշած թարմ նարնջի կեղեւ
- Աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ, համտեսելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք couscous- ը չորացրած սոուսով միջին ջերմության վրա եւ եփել 3-ից 4 րոպե, խառնել տապը երբեմն, մինչեւ կեսկուսը թեթեւակիորեն թակած:
- Տեղադրել քուսուկը մի կաթսա, ավելացնել 1 1/2 բաժակ ջուր եւ բարձր ջերմության վրա բարկանալ: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ ծածկել թավայի մեջ: Եփել 8-9 րոպե կամ մինչեւ ջուրը կլանված եւ գդալ այն գավաթով:
- Մինչ couscous- ը պատրաստում է խոզի միսը, վանիլը տապակել է 4-5 րոպե միջին ջերմության մեջ, կամ մինչեւ դրանք թեթեւակի խաշած: Ավելացնել couscous:
- Ակտիվացրեք լոռամիրգների եւ scallions- ի մեջ եւ նետեք բաղադրիչները `դրանք հավասարաչափ տարածելու համար:
- Խառնել ձիթապտղի յուղը, քացախը եւ նարնջի կեղեւը մի փոքր ամանի մեջ եւ թափել քուսուկի վրա:
- Ձեռք բերեք բաղադրիչները եւ սեզոնը, համտեսեք աղով եւ պղպեղով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 200 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 57 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |