Ինչպես բերք կատարել, պատրաստել ու ուտել այս համեղ պտուղը:
Կակտուսը եւ նրանց պտուղները մեքսիկական խոհանոցի մեծ մասն են: Խոշոր, հարթ կակտուսային բարձիկներ («նոպալներ») օգտագործվում են մեքսիկական հիմնական ճաշատեսակների մեջ, ինչպիսիք են աղցանները, ձվերը եւ այլ ճաշատեսակների լցոնումը: Կակտուսային մրգերը, որոնք երբեմն կոչվում են «Տանձի տանձեր», շատ քաղցր են եւ կարող են հին լինել, հենց գործարանից դուրս: Կախված հասունության մակարդակից, նրանք կարող են տարբեր լինել մի փոքր քաղցից մինչեւ օշարակ քաղցր:
01-ից 06-ը
Կակտուսի մրգերի հայտնաբերում եւ բերում
Հերնան Կաստիլոն / EyeEm / Getty Images Կակտուսի պտուղները աճում են կակտուսի հարթ բարձերի եզրերին եւ տանձի ձեւավորված են: Նրանք կարող են ընդգրկել գունավոր կանաչից (պակաս քաղցր) `կարմիր (շատ քաղցր) եւ նարնջագույն երանգներ: Նրանց վրա տեսած փոքրիկ բծերը փուշերը չեն, բայց դրանք ծածկված են գլյուկիդներով, որոնք նման են փոքր մազերի նման պտտվողներին, որոնք կարող են մաշկի մեջ մտնել եւ շատ ցավոտ եւ շատ դժվար է տեսնել: Երբ բրնձով տանձի կակտուսի պտուղ հավաքելը, դուք պետք է պաշտպանեք ձեր ձեռքերը: Դուք կարող եք օգտագործել հաստ ձեռնոցներ կամ մի քանի շերտերով ծածկված հին սրբիչ: Ես նաեւ օգտագործել եմ մոտավորապես վեց թղթե սրբիչներ, որոնք աշխատում են միասին եւ աշխատում է միայն լավ: Օգտագործեք ձեռնոցները կամ սրբիչները, պտուղը բռնելու համար եւ նրբորեն շրջադարձ կատարեք: Կանաչի պտուղները կպահանջեն ավելի սուր բռնելով եւ ավելի կծկելը, եւ խիստ պտուղները շատ քիչ ջանքերով կփակվեն: Տեղադրել պտուղները մի գավաթ կամ զամբյուղ: Պտուղ չտեսնեք ձեր գորշ ձեռքերով:
02-ից 06-ը
Կակտուսի մրգերի պատրաստում
Նախ, դուք պետք է ստանալ glochids դուրս այնպես, որ դուք կարող եք գործածել պտուղը. (Եթե դուք գնում եք խանութի պտուղները, ապա դրանք պետք է հեռացվեն:) Հոլոքոստը կարող է հեշտությամբ այրվել բաց բոցով: Կտրեք պտուղը մի զույգ խարսխով կամ կպչեք այն փայտի վերջում: Դանդաղ վերցրեք պտուղը բաց բոցի վրա: Քանի որ գլոքսիդները այրում են, դուք կարող եք լսել հնչյունների հնչյուններ կամ տեսնել մի փոքրիկ սպազմեր, որոնք թռչել են պտուղներից: Շարունակեք մինչեւ բոլոր կետերը սեւացած լինեն, նշելով, որ գլիկոիդները գնացել են: Մի մոռացեք ստանալ մրգի վերին եւ ստորին մասերը, քանի որ այնտեղ ավելի շատ կենտրոնացած են գլյուկիդային բծերը:
03-ից 06-ը
Կակտուսի մրգի մաշկը կտրելը
Սկսեք սղոցելուց պտղի ծայրերից մեկ քառորդ դյույմ անկյուն: Այնուհետեւ վերցրեք ձեր դանակը եւ կտրատեք մրգի մակերեւույթի երկարությունը վերեւում, մոտավորապես մեկ քառորդ դյույմ ներքեւում պտղի մեջ:
04-ից 06-ը
Մաշկի հեռացումը Կակտուսի մրգերից
Օգտագործեք ձեր մատները `մաշկը ետ վերցնելուց: Մաշկը բարակ է դրսից, բայց հաստ շերտ ունի, որը նույնպես դուրս է գալիս: Կեղտը մաքրեք բոլոր մաշկի վրա, որպեսզի դուք մնաք ընդամենը ներքին տանձի ձեւավորված պտղից:
05-ից 06-ը
Ծառայել աղացած տանձ
Այժմ, երբ մաշկը հեռացվում է, դուք կարող եք կտրել այն փշոտ տանձը ուտել: The prickly տանձի ունի փոքր, ծանր սերմերը, որ դուք չեք կարող կտրատել միջոցով, բայց նրանք անվտանգ են կուլ տալ, եթե նախընտրում եք: Կամ դուք կարող եք ծամել պտղի եւ սերմերի վրա եւ թքել սերմերը: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել սուրճի կամ քամիչ սերմերը հանելու համար:
06-ից 06-ը
Իմացեք ավելին Մեքսիկական Սնունդի մասին
- Իմացեք, թե ինչպես պետք է տապակել Կանաչ Չիլին
- Իմացեք, թե ինչպես պետք է Սերմն ու զառախաղը հալապենոն
- Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել աղացած լոբի