Իմացեք Ոսկե Sorghum Սիրոպ եւ ընկույզ, բաղադրատոմսերով
Սորգումը ցորենի խոտ է, խոշոր եղջերավոր տերեւներով եւ խոշոր ցողունների վրա հացահատիկի խոշոր կլաստերներով: Ենթադրվում է, որ սորգը ծագել է Աֆրիկայում, որտեղ այն կարեւոր պարենային հացահատիկ եւ գարեջրի բաղադրիչ է: Աշխարհում, դա երրորդ խոշորագույն սննդամթերք է: ԱՄՆ-ում աճեցված սորգի մեծ մասը գնում է կենդանական կերակրման, ոմանք, էթանոլի արտադրության համար, եւ համեմատաբար փոքր մասն օգտագործվում է հեղուկի քաղցրացուցիչ պատրաստելու համար:
Սորղի օշարակ, որը երբեմն կոչվում է sorghum մկաններ, վաղուց եղել է հարավային քաղցրավենիք, եւ այն հատկապես տարածված էր 1800-ականների եւ 1900-ականների սկզբին: Առաջին համաշխարհային պատերազմի ավարտից հետո շաքարավազի արտադրանքը դարձել է ավելի մատչելի եւ ավելի թանկ, դրանով իսկ իջեցնելով ցորենի օգտագործումը որպես քաղցրացուցիչ: Այնուամենայնիվ, շատ southerners ունեն fond memories of sorghum drizzled իրենց թխվածքաբլիթներ, pancakes եւ cornbread.
Տաք քաղցր օշարակ պատրաստելու համար, միջին ջերմության վրա հովիտի մեջ մաքուր ցնդող օշարակ 1/2 բաժակ ջերմություն: Շաղ տալ 1/8 թեյի գդալով խմորի սոդա: խառնել եւ եփ գալ, մինչեւ փրփրացող եւ thickened. Ծառայել են թխվածքաբլիթներ, բլիթներ կամ վաֆլիներ:
Որպեսզի արտադրել օշարակ, խեժը սեղմված է հյութը հանելուց հետո, հետո խաշած եւ գոլորշիացված, հարուստ, ոսկե օշարակ ստեղծելու համար: Տարվա աշնանը, դուք, ամենայն հավանականությամբ, կգտնեք գորշ կատարող ցույցեր եւ հարավային շատ շերտերում քաղցրահամ մրգահյութի թարմ շշեր:
Sorghum օշարակ դեռեւս արտադրվում է ոչ միայն ավանդույթը պահպանելու համար, այլեւ այն պատճառով, որ այն Southerners- ի նման մեծ սիրված է: Սակրամենտո Bee- ի այս հոդվածում Kentucky- ի խոհարար Էդուարդ Լին առաջարկում է բուրմունք այս նրբագեղ նկարագրությունը. «Առաջին բանը, որ ես ստանում եմ, շատ գեղջուկ ճարպիկություն է, այս umami nuttiness, ապա grassiness:
Եվ հետո այդ քաղցրությունը բացվում է դրա շուրջ: Դա եզակի համ է: Եվ դա շատ խորություն է ավելացնում այն, թե ինչ եք պատրաստում, ավելի շատ, քան մեղրը »: Նա օգտագործում է իր կուրծքը շատ բաղադրատոմսերում, Ծխել եւ թթու. Զարմանալի չէ, որ վերադարձը վերադարձնում է:
Օգտագործեք սորգը դեպի վերին թխվածքաբլիթներ, cornbread, pancakes կամ աղանդեր կամ ավելացնել այն ընդամենը ցանկացած բաղադրատոմսով, որը կոչ է անում մելասն կամ մեղր: Այն նաեւ ունի բարձր սննդային արժեք, քան շատ այլ sweeteners.
Դուք այս օրերին կգտնեք սնձան ազատ սորու հացահատիկը մթերային խանութի դարակաշարերում: Այն նման է հացահատիկի ցորենի հատապտուղների եւ այն կարող է օգտագործվել պաղպաղ կամ աղցաններ պատրաստելու համար: Կամ օգտագործել այն որպես այլընտրանք արիշտա կամ բրնձի մեջ ապուրներ: Դուք նույնիսկ կարող եք այն փոշիացնել միկրոալիքային պես ադիբուդի մեջ: Դանդաղ կաթնաշոռի հավի եւ սորգու հացահատիկի ապուրի բաղադրատոմսը հացահատիկի բազմակողմանի լավ օրինակ է:
Սորղը բնական շաքարավազ է եւ, ինչպես մեղրը կամ մելանեզը, դա չի պահանջում սառնարան: Եթե դուք այն պահում եք սառնարանում, վերցրեք այն եւ թողեք այն 20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն ավելի ազատ լինի: Օգտագործեք շաքարավազի գազարով կամ փետուրով մաքուր մածուկի կամ մեղրի տեղում կամ մոլթասսի մածուկները փոխարինեք մկնդեղի թխվածքաբլիթներում կամ ճոխ կաղամբ օշարակով:
Եթե ձեր տարածքում չկարողանալով սորգ մելասաններ գտնել, այն հասանելի է առցանց:
Գնել Սորգ մոլասս Ամազոնից
Գնել Sorghum Grain- ից Amazon- ից
Recipes