The Vieux Carre- ը (արտասանել voh care-eh ) դասական կոկտեյլը ուղիղ 1930-ականների Նոր Օռլեանիայից է: Դա բարդ եւ հետաքրքրաշարժ խմիչք է, որն այսօր հայտնի է որպես այն, երբ այն ստեղծվել է առաջին անգամ:
Այս կոկտեյլը կարճ, դանդաղ խորտիկ է, որը սկսվում է ցորենի վիսկիի, կոնյակի եւ քաղցր վարդի հավասար մասերից: Ոչ թե մեկ, այլ երկու խմիչքներ են օգտագործվում, եւ կա դասական բուսական լիկյորի ակնարկ, որն ավելի մեծ հարթություն է տալիս:
Եթե դուք փնտրում եք իսկապես մեծ կոկտեյլ , ապա այն Vieux Carre է, եւ այն հանդիսանում է Big Easy- ի (New Orleans) ստորագրության խմիչքներից մեկը :
Հուշում. Խուսափեք մի բարեմաղթանքից եւ բաղադրատոմսից դուրս չգալով, սա բնօրինակը եւ դա լավագույնն է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 ունցիա
- տապակած վիսկի
- 3/4 ունցիա
- Կոնյակ
- 3/4 ունցիա
- քաղցր ցորեն
- 2 dashes
- Peychaud- ի բծերը
- 2 dashes Angostura բուրավետ բծեր
- 1 բար գդալ (1/2 թեյի գդալ)
- Բենեդիկտին լիկյոր
- Բալասան համար զարդարանք
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել բաղադրիչները սառույցով լցված խառնիչ ապակու մեջ:
- Խառնել լավ :
- Սառույցով լցված հին մոդայիկ ապակու մեջ:
- Զարդարի հետ բալ:
Vieux Carre կոկտեյլի պատմությունը
Walter Bergeron- ը ստեղծեց Vieux Carre- ը 1930-ականների Նոր Օռլեանի «Մոնտելեոն» հյուրանոցում `անվանելով այն ֆրանսիական արտահայտություն, որը նշանակում է« հին քառակուսի », որը վերաբերում էր Ֆրանսիայի եռամսյակին: Սա մնում է մասնագիտության ստեղծման եւ սեղմելով Monteleone- ի մանող Carousel Bar- ում `հիշարժան փորձ:
Բաղադրատոմսը առաջին անգամ տպագրվել է 1937 թ. « Հայտնի Նոր Օռլեանի խմիչքների եւ ինչպես խառնել« Էմ »հրատարակության մեջ եւ առաջին տարում մեծ հարված էր: Չնայած այն երբեք չի մոռացվել, կոկտեյլը մի քանի տասնամյակների ընթացքում իջեցրել է իր շահը եւ գնացել է համեմատաբար անորոշության:
Այս ամենը փոխվել է դասական կոկտեյլների նկատմամբ հետաքրքրության վերջին ժամանակահատվածում եւ մեծ ձմեռային վիսկի վերականգնման ժամանակ: Բարմենների հմտությունները եւ նուրբ բաղադրիչների մատչելիությունը, Vieux Carre- ն կրկին ամեն մի կոկտեյն էնտուզիաստի իսկապես մեծ խմիչքների ցանկում է:
6 բրինձ վիսկիները փորձելու համար
Չնայած վարդագույն վիսկի եւ կոնյակը հավասար են Vieux Carre- ին, ապա տարեկանը վերցնում է կենտրոնի փուլը: Բնականաբար, կծու բուրավետ պրոֆիլը բերում է այն այս խմիչքի առաջատարին, եւ դրա համար կարեւոր է ընտրել մեծ բրնձով:
Ահա մի քանի ֆավորիտներ, որոնք աշխատում են Vieux Carre- ում:
- Sazerac Straight Rye Whiskey - Արտադրող Buffalo Trace Distillery- ով, այս 6-ամյա վիսկը Նոր Օռլեանի բնօրինակն է եւ լավ խառնվում է ինչպես Vieux Carre- ի, այնպես էլ Sazerac Cocktail- ի հետ : (90 ապացույց, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Bottled-in-Bond Whiskey- ի դասական ոճերով պատրաստված բրնձով, որը պատրաստված է Heaven Hill Distilleries- ի կողմից, այս մեկը լի է համով եւ չի կորչում որեւէ կոկտեյլում: Կա 80-ապացույցի շշալցում, բայց 100-ապացույցն առաջարկվում է: (100 ապացույց, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Straight Rye Whiskey - Ավելի նոր տապակած, այս 10-ամյա վիսկին ողջունում է Vermont- ից եւ հանդիսանում է այս վիսկիի ոճը վերականգնելու ուղղակի արդյունք: Եթե փորձել եք այն վաղ տարիքում (նախքան 2014 թ.), Ապա այն եւս մեկ ճաշակի է մատնանշում եւ ստուգեք նաեւ քացախի հին ռիզերը: (100 ապացույց, 50% ABV)
- High West Double Rye Վիսկի - Որոշ լավագույն ոսպնյակներ են հայտնաբերվում ամենափոքր նավերում եւ այս Park City- ում, Յուտայի նմուշառում կատարյալ օրինակ է: Կրկնակի ջնարակ 2-ամյա եւ 16-ամյա ցորենի խառնուրդն է եւ նրա բուրմունքը դժվար է ծեծել: (98 ապացույց, 46% ABV)
- Russel- ի արգելոց Kentucky Straight Rye - Վայրի Թուրքիայի վիսկի այս հատուկ գծի 6-ամյա առաջարկը ֆանտաստիկ է եւ լեգենդար Ռասսելի ընտանիքի տարիների վիսկիների կատարելագործման արդյունքն է: (90 ապացույց, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Եթե դուք սիրում եք իրենց բուրբոնին , ապա ձեզ սիրում են Knob Creek- ին տապակած վիսկի: Դա փոքր խմբաքանակ է, «համբերատար ծեր», եւ ունի այդ բուրդը լիարժեք համը: Չորացրած համեմունքը պարզապես ավելացնում է փորձը: (100 ապացույց, 50% ABV)
Շոգեխաշած վիսկի շուկան շարունակում է ընդլայնել եւ այս բաղադրատոմսը կատարյալ վայր է, որը կարող եք ուսումնասիրել ցանկացած նոր շիշ: Լավագույն բրնձով խոզապուխտերից շատերը գալիս են փոքր գորգերի արտադրությունից, որպեսզի շրջապատեն շշերի համար, որոնք չեն կարող ազգային ուշադրություն դարձնել: Այնտեղ կան թաքնված ոսկեգործություն:
Որքան ուժեղ է Vieux Carre- ը
Ինչպես դուք կարող եք նկատել, շատ ցանել վիսկի շշալցված է ստանդարտ 80-ապացույցից: Այս բարձր ուժը թույլ է տալիս, որ այդ կծու ձիթապտղի նոտաները իսկապես առանձնացվեն եւ ավելացնեն վիսկի խորությունը: Այն նաեւ ձիթապտղի կատարյալ տարբերակ է ցանկացած վիսկիի կոկտեյլի համար:
Դրա հետ մեկտեղ մենք պատրաստվում ենք գնահատել Vieux Carre- ի ալկոհոլային բովանդակությունը, օգտագործելով 100-ապացույցով ճարպ վիսկի եւ մեղմ 80-ապացույց կոնյակ: Դա կդարձնի ամենաուժեղ Vieux Carre- ի մոտ 29% ABV (58 ապացույց), ամենաուժեղ կոկտեյլներից մեկը կարող եք խառնել:
Դա ուժեղ է, այո, բայց դա բուրավետ է, եւ դրա համար էլ օրիգինալ բաղադրատոմսը կազմում է 3 ունցիա խմիչքի տակ: Գնալ դանդաղ այս մեկի հետ, քանի որ շատ հեշտ է ունենալ շատ շատ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 205 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 12 մգ |
| Նատրիում | 169 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 13 գ |