Պետք է ծովախեցգուն լինի:

Երբեմն, երբ դուք գնել հում ծովախեցգետին, դուք կտեսնեք մի բարակ, սեւ «լար» ներքեւ իր հետեւի մեջ: Չնայած այդ «տողը» հանելու մասին կոչվում է խարխուլ, դա իրականում ոչ թե երակ է, այլ բառի շրջանառության իմաստով: Սա ծովախեցգետնի մարսողական տրակտատն է, եւ երբ այն մուգ է, դա նշանակում է, որ այն լցված է աղավաղում: Այսպիսով, երբ տեսնեք սա, պետք է պատրաստես ծովախեցգետին: Եվ եթե տեսանելի մուգ շերտ չկա, հարկավոր է թարթել:

Դանդում կամ չընկնելու համար

Ծովախեցգետին պատրաստելու որոշումը հիմնականում անձնական նախապատվության եւ գեղագիտության հարց է: Վեգինը տեսանելի է ռելիեֆի եւ մսի միջոցով, եւ եթե գտնեք մարսողական տրակտը չգտնելով եւ անտարբեր, ապա դա իմաստ է հեռացնել այն: (Որոշ երկրներում, օրինակ, Ճապոնիան, նրանք ծառայում են ծովախեցգետին տեսանելի երակով): Մեծ ծովախեցգետինով բավականին հեշտ է դրանք ծալել, զառիվայրը կտրելով եւ վանիկը դանակով բարձրացնելով:

Շատ խոհարարներ չեն խանգարի միջին կամ փոքր ծովախեցգետինները, եթե դրանք առանձնապես չտեսնեն: Եթե ​​դուք, մասնավորապես, համբերատար եւ տխուր, մի փոքր խառնաշփոթի հետ նույնիսկ անհանգստացեք, դա կարող է տեւել ժամեր տեւող ժամեր անցնելու համար: Խոհարարների կյանքն ավելի հեշտ դարձնելու համար, շատ մատակարարներ այժմ առաջարկում են խառնաշփոթ ծովախեցգետին , որը երբեմն արվում է առանց մարմնի պառակտման կամ նույնիսկ հանելուց: Այսպիսով, եթե դուք չեք շփոթում ձեզ համար, փորձեք գտնել նախապատրաստված սառեցված ավազակ ծովախեցգետին:

Իսկ այն պոչը

Եվ մինչ մենք խոսում ենք շերտից շերտերը հեռացնելու մասին, ինչ է պոչը: Պարզ է, որ բավականաչափ պարզ է, որ ծովախեցգետնի մարմինը դուրս գցվի ծովախեցգետինից, բայց պոչը վերացնելով պոչը մի քիչ խիտ է, չափազանց ուժեղ է, եւ դուք կստանաք այդ պոչը, կորցնելով թանկարժեք միսը:

Դուք կարող եք թողնել պոչը ճաշատեսակներում, որտեղ ակնհայտ է եւ զգայուն, այնպես որ կարող են հեռացնել դիները: Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսերում, որտեղ ծանր սոուսը կարող է քողարկել պոչը, դուք պետք է հեռացնեք այն, քան զարմացնել հյուրին անսպասելի ճռճռոց կծում: Եթե ​​դուք տապակում եք ծովախեցգետինը, թողեք այն, ոմանք, փաստորեն, վայելում են պոչը, երբ այն խորը տապակված է եւ ճռճռոց:

Մանրամասն Shrimp եւ Shrimp Recipes- ի մասին

Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչ է այդ սեւ սեւ հատվածը, կարող եք անցնել այն եւ անցնել ավելի խորը, սովորում, ինչպես նաեւ կերակրել որոշ համեղ ծովախեցգետնի բաղադրատոմսեր:

• Shrimp Selection եւ Storage
• Ինչ է ժայռային ծովախեցգետին: ՀՏՀ
• Shrimp Պատմություն
•