Նատտոն ավանդական սննդամթերքի ճապոնական սննդամթերք է: Natto soybeans են գոլորշու եփում, ապա fermented է առողջ բակտերիաների հայտնի Bacillus subtilis . Ֆերմենտացման գործընթացը զիջում է սննդի եւ սպիտակուցի բարձր սննդի:
Առաջին հայացքից, նատտոն, կարծես, թեթեւ է մուգ շագանակագույն, այն փոքր լոբիով: Այն ունի ուժեղ հոտ եւ ուժեղ համ, որն էլ դարձնում է ձեռք բերված ճաշակ: Լոբի հյուսվածքը միջին շուկայական է, բայց փափուկ կենտրոնում: Լոբի խմորված բնության շնորհիվ նրանք սթափ են, երկար ձգվող տողերով, որոնք մանեւրելու են ուտելու:
Քացախի եւ բրնձի կողքին ` քաղցր բրածո ձկան փաթիլներ, քիզամի նոռի ( կարմրավուն ), կարատին (տաք ճապոնական դեղին մանանեխ) կտրտած կանաչ սոխը (նեգի) եւ կտրտել թարմ շիզո տերեւները (perilla):
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ կարճ հացահատիկ սպիտակ բրնձ (եփած)
- 2 (50 գրամ) փաթեթներ խմորած սոյայի (նատո)
- 1 թեյի գդալ սոյայի սոուս, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել տաք եփած բրնձը մեծ բրնձե ամանի մեջ:
- Մի փոքրիկ ամանի մեջ միացրեք երկու նատբո փաթեթներ (fermented soybeans): Եթե փաթեթը գալիս է համեմունքների սոուսով եւ կարաշի (տաք ճապոնական դեղին մանանեխ) փաթեթներով, բովանդակությունը լրացրեք գավաթին: Խառնել խառնել ափսեներով:
- Ավելացրեք սիրած զարդարանքները նատտոյին: Լրացուցիչ սոյայի սոուսը կարող է նաեւ ցանկալի լինել `համտեսելով անհատական ճաշակին: Նատտո խառնուրդի մեջ կարող են ավելացվել վերը նշված գարնգների ցանկացած քանակ եւ համադրություն:
- Հաջորդը, շոգեխաշած բրինձը խառը natto- ի հետ եւ ավելացրեք հավելյալ զարդեր: Անմիջապես ուտել:
Նատտոյի տարբերակները
Մեկ տարբերակ է թակած նատտոն , որը վաճառվում է որպես hikiwari natto , որտեղ սոյայի տերեւները թակած են խմորումից առաջ: Մեկ այլ փոփոխություն է նաեւ kotsubu natto , որոնք fermented soybeans, որոնք փոքր են, քան այն, ինչ համարվում է բնորոշ:
Նախապատրաստված Նատտո
Նատտոն վաճառվում է 40- 50 գրամ փոքր փաթեթներով եւ վաճառվում երեք-հինգ փաթեթի տուփերով: Այն վաճառվում է ճապոնական եւ այլ ասիական շուկայարանների սառնարանում: Unopened natto փաթեթները կարող են պահվել սառնարանում կարճ ժամանակահատվածում:
Ճապոնական խոհանոցում, ամենից շատ նատտոն վայելում է տաք շոգեխաշած բրնձի վրա: Նատտո կերելու այս ձեւը բավականին ավանդական է, եւ այն հաճախ սնվում է նախաճաշի համար : Այլ ժամանակներում, երբ նատտոնով բրնձի վրա վայելում է, որպես խորտիկ, կողմնակի ճաշատեսակ կամ նույնիսկ արագ եւ հեշտ սնունդ :
Ճապոնական խոհանոցում նատտոն վայելելու այլ հետաքրքիր ուղիները ներառում են.
- Թեմի սուշի (ձեռքի գլորում) լրացնելով
- Natto tempura
- Նատտո օնգիրազու (բրնձի սենդվիչ)
- Նատտոն ծառայում էր ցուրտ կամ տաք սուսան կամ սոուս
- Նատտո աղցան մատուցվում է օկլայի եւ քերած դոջիկի բողկով
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 680 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 3,535 մգ |
| Ածխաջրեր | 143 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 14 գ |