Իրական համեղ լոլիկի բաղադրատոմսը, որը համատեղում է տեկիլայի, չիլիի եւ ցիտրուսի բուրմունքները: Տապակել լոլիկի սալսայի հետ, դա արագ կդառնա ձեր սիրելի տաղավարներին: Եթե դուք չեք կարող սաղմոնի սթեյք գտնել, ապա անպայման կօգտագործեք ֆիլե: Համոզվեք, որ մաշկը մնացել է տակտիկայում, քանի որ դա զգալիորեն կնվազեցնի գրիլային խառնուրդների վրա ձկան ձուլումը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 խոշոր սաղմոն սթեյք
- Մարինադի համար.
- 2 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ (թարմ 1 կրաքարի)
- 1 1/2 կրակոցով տեկիլա
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 ճաշի գդալ չիլի փոշի
- 2 թեյի գդալ խառնուրդ օշարակ (կամ մեղր)
- 2 թեյի գդալ / չաման
- 1-ից 1 1/2 թեյի գդալ աղ (ծովի աղ նախընտրած)
- 1 թեյի գդալ ծիրան (մեքսիկական)
- 1/2 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1/2 թեյի գդալ սոխի փոշի
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- Սալսայի համար.
- 3 միջին լոլիկ
- 1 ժալապենո
- 1 նապիլան պղպեղ
- 1 փոքր սոխ (կիսով չափ)
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ (1 կրաքարի)
- 1/4 բաժակ cilantro (թակած)
- 1 պինդ աղ
Ինչպես դարձնել այն
Ձմեռային սթեյքները լվանալը, թղթե սրբիչները չորացնելը եւ մանր խմորիչի մեջ դնելը: Միավորել մարինադային բաղադրիչները, լցնել լոլիկի վրա, համոզվեք, որ երկու կողմերն էլ ծածկված են: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ տեղադրեք սառնարան 30-40 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, նախնական ջերմաստիճանը միջին ջերմության համար: Խոզանակ բանջարեղենով ձիթապտղի յուղով եւ տեղադրեք գրիլ: Եփել մինչեւ այնտեղ գեղեցիկ շագանակագույն գույն (ոչ շատ charred) եւ մաշկը սկսում է բարձրացնել լոլիկի վրա:
Հեռացրեք ջերմությունից, թույլ տվեք սառեցնել 5-10 րոպե: Կտրտեք լոլիկի եւ պղպեղի կտորները, համոզվեք, որ դրանք սնուցվեն: Ավելացնել այս եւ բոլոր salsa բաղադրիչները, սպասեք cilantro եւ աղ, սննդի մշակողը : Pulse խառնուրդի նախընտրելի հետեւողականություն: Scoop սալսա մեջ գդալ, ավելացնել աղ եւ թակած cilantro տերեւները: Մի կողմ դնել.
Հեռացրեք սաղմոնից փխրեցնող կերակուրից եւ տեղադրեք գրիլ վրա եւ եփել 6 րոպե: Անջատելու համար, օգտագործելով spatula, նրբորեն խառնել ձուկ հեռու grill grate եւ flip over. Եփել 6 րոպե: Հեռացնել ջերմությունից, գագաթին 1/4 - ից 1/3 բաժակ / 60 - ից 80 մլ salsa (կախված չափից եւ նախապատվությունը) եւ ծառայում: