Այս քաղցր, փխրուն ֆրանսիական խմորեղենը հանդիսանում է դասական ֆրանսիական դիսերտե կատվի համար իդեալական մակերես: Մրգային tarts, մասնավորապես, հայտնի են Մարոկկոյում, եւ հաճախ պարունակում է creme patissiere շերտը կամ հրուշակեղեն:
Ստորեւ բերված բաղադրատոմսը բավականաչափ խմոր է դարձնում երկու 9 "կամ 10" տտիպային ռումբեր: Եթե դուք չեք ցանկանում, որ երկու crusts, թխել մեկ shell եւ սառեցնել այն, կամ տեղավորել լրացուցիչ խմոր մեջ տտղի թավայի եւ սառեցնել unbaked խմոր.
Թույլատրել խմորի համար երկու կամ ավելի ժամ քամելու ժամանակ: Խմորը կարող է սառեցնել մինչեւ 24 ժամ կամ սառեցվել մինչեւ երկու ամիս:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 բաժակ (340 գ) ալյուր
- 1/2 բաժակ (100 գ) շաքար
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 գավաթ (220 գ) սառը չամրացված կարագ, կտրեց բիտերի մեջ
- 2
- ձվի դեղնուցներ
- 1-4 ճաշի գդալ սառույցի ջուր (անհրաժեշտության դեպքում)
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել ալյուրը, շաքարը եւ աղը: Կտրեք սառը խորովածի վրա խմորեղենի կամ դանակով, մինչեւ խառնուրդը նման ախոռի նման ոչ խոշոր կարագի բիֆշտով նման խիտ կերակուր: (Alternatively, դուք կարող եք մշակել խառնուրդը զարկերակային ռեժիմում մի սննդի մշակման մեջ):
- Ավելացրեք ձվի դեղնուցները եւ շարունակեք խառնել հացահատիկի դանակով (կամ պրոցեսորում զարկերակային ռեժիմով), մինչեւ ձուները հավասարապես ներառվեն եւ խառնուրդը նման է լավ ճաշի:
- Խառնել սառույցի ջրի մեջ, պատառաքաղով, մեկ ճաշի գդալով, մինչեւ խառնուրդը պարզապես խոնավացրեց, հավաքելու եւ սահուն գնդի մեջ մաղելու համար: (Կամ, սննդի պրոցեսորով վազում է, միեւնույն ժամանակ ջուրը մեկ ճաշի գդալ ավելացրեք, մինչեւ խառնուրդը խմոր լինի):
- Խմորը բաժանեք կիսով չափ եւ հարթեցնեք յուրաքանչյուր մասի հարթ սկավառակը: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ սառնարանում սառեցրեք առնվազն 2 ժամ, կամ գիշերում, եթե նախընտրում եք: Խմորը կարող է սառեցվել մինչեւ երկու ամիս:
- Հեռացրեք սառեցված խմորից սառնարանից եւ թույլ տվեք հանգստանալ սենյակային ջերմաստիճանում 15-30 րոպե: Հեշտորեն չամրացված մակերեսի վրա խմորը դուրս է հանում: Բարձրացրեք եւ խմորին դարձրեք այն ժամանակ, երբ դուք աշխատում եք, պահպանելով աշխատանքը մաքրող ալյուրով փոշին, կանխելու համար կպչունությունը: Համապատասխանի խմորը մեջ տապի թավայի եւ սեղմեք այն ամուր կողմերի եւ ստորին առանց ձգվել այն: Կրճատել ցանկացած ավելցուկի խմորից եւ այնուհետեւ լցնել եւ թխելուց առաջ խնկել խմորին առնվազն 30 րոպե:
- Նախքան թխել դատարկ տտղի շերտը, կտրեց խմորը ամբողջ պատի մեջ, փայլաթիթեղով փաթաթված եւ թխել ժամը 375 ° F (190 ° C) 15 րոպե: Հեռացնել փայլաթիթեղը եւ շարունակել թխել, մինչեւ չհասած գույնը մասամբ թխվածքի համար, կամ ոսկե դարչն ամբողջովին թխվածքի համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 185 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 65 մգ |
| Նատրիում | 114 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |