Հավի հավատարիմ մնալու համար անհրաժեշտ խորհուրդներ

Հավի, հատկապես անմխիթար, անուշահոտ հավի դոշիկներ , սովորաբար ավելի լավ է նախընտրում ճարպը եւ ավելի լավ հյուսվածք է, եթե նախքան ճաշ պատրաստելը: Չնայած marinades հեշտ է խառնել, մի քանի խորհուրդներ բաղադրատոմսեր, անգամ եւ cooking կօգնի Ձեզ հավի է, որքան համեղ է հնարավոր.

Ընտրեք ձեր մարինադը

Մարինադները համատեղում են թթու, ինչպես կիտրոնի հյութ, մածուն կամ քացախ, ինչպես նաեւ աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, մրգեր եւ մանանեխ:

Մարինադների համար առկա են բազմաթիվ բաղադրատոմսեր եւ դուք կգտնեք, որ շատերը շատ հեշտ են խառնել:

Դուք նաեւ կարող եք փորձարկել ձեր սեփական կողմից `1 հատ լիմոնի հյութի 1 հատ ձիթապտղի յուղով խառնելու համար, ավելացնելով մի մանանեխ, աղ, պղպեղ եւ թարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր: Այս գործընթացի հետ ոչ մի սխալ բան չկա: Զվարճացիր դրա հետ:

Կատարյալ ձեր Մարինադի բաղադրատոմսը

Թեեւ կարող եք խաղալ մարինադի բաղադրատոմսերով, կան մի քանի հիմնական խորհուրդներ, որոնք դուք կցանկանաք հիշել:

• Ձեր ծովամթերքի համը բարձրացնելու համար պահեք ձեր ավելացված յուղի չափը: Լավագույն մարինադը (ի տարբերություն լավագույն աղցանների սոուսի ) մոտ կեսը նավթ եւ կես թթվայն է:
• Հնարավորության դեպքում օգտագործեք թարմ դեղաբույսեր: Եթե ​​դուք օգտագործում եք չորացրած խոտաբույսերը, ջախջախեք դրանք ձեր մատների միջեւ `անուշաբույր յուղերը թողնելու համար, մինչեւ դրանք մարինադին ավելացնել:

Մարինադի խառնուրդը

Ավելի հեշտ է խառնել ձեր ծովախեցգետին անմիջապես ծանր սպասարկող կայծակաճարմանդ սննդամթերքի պարկի մեջ, քան մի գավաթ կամ այլ բեռնարկղ:

Պարզապես ավելացրեք հավի միսը, կնքեք տոպրակը, մի քիչ խառնել, ամեն ինչ խառնել, ապա սառեցնել:

Այս հնարքը նաեւ մաքրել է բրեզենը, քանի որ դուք կարող եք պարզապես վերցնել պայուսակը հեռավորության վրա, երբ դուք արել եք մրգային: Մի հագցնեք մի տոպրակ, որը պարունակում է հում հավի:

• Տեղադրեք տավարի մսով տոպրակը տապակի վրա կամ մի ամանի մեջ, որպեսզի չթույլատրվի սառնարանում: Հում հավի հյութերի խաչմերուկի աղտոտումը կարող է աղտոտել այլ սննդամթերքները, ուստի այս քայլով ուշադիր եղեք:

Մարինե Թայմզ

Որքան ժամանակ պետք է մարինադ ձեր հավի: Սա ամենատարածված հարցերից մեկն է, եւ պատասխանը տարբերվում է: Դա միշտ լավագույնն է մարինացնողը այլեւս, քան կոչված բաղադրատոմսով:

Եթե ​​դուք չեք ունենա բաղադրատոմս, երկու ժամ սովորաբար լավ մրգային ժամանակ է, թեեւ դուք կարող եք գնալ ավելի կարճ կամ ավելի երկար: Շատերը պատրաստվում են կախված ձեր մարինադում լցոնումների ինտենսիվությունից:

USDA- ն ասում է, որ հավի կարող է մարինալ մինչեւ երկու օր: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է զգույշ լինեք նմանատիպ ժամանակահատվածներում: Հավի կարող է մեղմ լինել, եթե այն շատ երկար մարինացվի, քանի որ թթունն սկսում է կոտրել մարմինը: Այս acidic արձագանքը, ըստ էության, ինչը ստիպում է հավի թանկ, բայց շատ լավ բան կարող է առաջացնել անցանկալի հետեւանքները, ինչպես նաեւ.

• Եթե ​​ձեր մորթուցելու ժամանակը մեկ ժամից ավելի կարճ է, ապա անհրաժեշտ չէ հավի սառնարան տեղադրել: Սակայն, այնուամենայնիվ, դա վատ գաղափար չէ, հատկապես եթե ձեր խոհանոցը մի փոքր ջերմ է:

Խոհարարություն Marinated Chicken

Երբ ձեր մարինացված հավը պատրաստ է, ապա կարող եք այն պատրաստել ձեր նախընտրած մեթոդով: Թեեւ դա հեշտ է, դուք պետք է շարունակեք հետեւել լավ սննդի անվտանգության փորձերին, որպեսզի ձեր ընտանիքը հիվանդ չեք:

• Մարինացված հավի պատրաստել, վերացնել այն մարինադից եւ տեղադրել այն գրիլ կամ տապակով: Մի լվացեք կամ չորացրեք այն թղթե սրբիչներով, ցանկանում եք պահպանել որքան հնարավոր է համը եւ հեղուկը:

• Դուք կարող եք խուսափել հավի միսը մարինադից, քանի որ այն խոհարար է: Սննդամթերքի անվտանգության նկատառումներից ելնելով, դադարեցրեք 3-ից 5 րոպե առաջ չորացրած մարինադը պատրաստելու ժամանակը: Մարինադը պետք է «պատրաստի» մի քանի րոպե առաջ հավի մատուցելուց առաջ:
• Միշտ պատրաստեք հավի միսը մինչեւ 160 F ջերմաստիճան: Դա հեշտ է ստուգել սննդի ջերմաչափով:
• Բաց թողնել մնացած մարինադը: Դուք կարող եք տեղադրել այն փոքր կաթսա եւ եփել 2 - ից 3 րոպե, ապա ծառայել այն որպես սոուս հավի համար: Երբեք չծառայեք պաղպաղակ կամ չորացած մարինադ, քանի որ այն եղել է հում հավի հետ:

Փորձեք չոր շերտ

Չոր մարինադները կամ չոր շրթունքները հեղուկ մարինադների մեծ տարբերակն են եւ կան բազմաթիվ խոշոր բաղադրատոմսեր, որոնք մատչելի են թռչնաբուծության համար : Ռուբը սովորաբար աղի, պղպեղի, շաքարավազի, խոտաբույսերի եւ համեմունքների խառնուրդ է, որը հարվածում է հավի մարմնի վրա:

Սառեցրեք հավի մի քանի ժամը, որպեսզի այն կլանող բուրմունքները:

Brining տարբեր է

Brining- ը միրգ չէ: Աղը ջրի մեջ աղի եւ շաքարի ինտենսիվ կոնցենտրացիան է, որը ուժեղացնում է իոնները հավի մեջ, ուստի միսը հարստացնում է եւ դառնում նիհար: Աղյուսի հիմնական նպատակը մսի մեջ խոնավություն անցկացնելն է, որպեսզի այն չորանա, ճաշ պատրաստելով:

Աղբյուրը `

> Սննդամթերքի անվտանգության եւ ստուգման ծառայություն: Թռչնաբուծական պարարտանյութեր, աղցան եւ մարինացք: ԱՄՆ գյուղատնտեսության դեպարտամենտ (USDA): 2013 թ.