Նիգելայի սերմերը սովորաբար հայտնաբերվում են հնդկական եւ միջին արեւելյան խոհանոցներում: Հետաքրքիր չէ, որ մենք գտնում ենք դրանք հացով, օրինակ, Նաանը: Նրանք ունեն ծանր քաղցր հյուսվածք եւ թեթեւ հողեղեն բուրմունք: Այս համը կարելի է բնութագրել որպես նարինջ, սոխ, սեւ պղպեղ: Ի լրումն այս ճաշակի, որը Նիգելայի սերմերը մեզ տալիս են, նրանք հայտնի են նաեւ մի քանի առողջական օգուտներ :
Այս բաղադրատոմսի համար միայն տեղին է, որ մենք ավանդական սերմերը ներառում ենք ավանդական հաց: Նաանը հավատում է պարսկական տարածքներում, որտեղ այն սովորաբար կլորացվում է օվալաձեւ վիճակում, թխում եւ առավոտյան կերել է: Դուք կարող եք ստորագրել ցանկացած օր նախաճաշի համար:
Այս նեյնին ավելի շատ պարուրելու համար մենք օգտագործում ենք Za'atar կոչվող համեմունքների տարբեր բուրմունքները: Մինչ դուք արդեն պատրաստված Za'atar գնել եք, այն նույնքան հեշտ է խառնել: Այն օգտագործում է հազվագյուտ համեմունք, որը կոչվում է sumac եւ խառնվում է այն սովորական համեմունքներով, ինչպիսիք են քնջութ սերմերը եւ սեւ պղպեղը: Ուշադրություն դարձրեք, որ երբ մենք ցանում ենք այն ազնվամորի վրա, մի քիչ էլ երկար ճանապարհ է անցնում: Եթե դուք փոքր գումար ավելացնեք եւ ավելին ցանկանում եք, ապա մի քանիսը ավելացրեք, բայց ես բարձր եմ առաջարկում, սկսած մի պտղի մեջ, մի նանով: Հետեւեք բաղադրիչի ստորեւ, փորձեք մի ամբողջ նոր տեսակի հաց:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 բաժակ ալյուր
- 1 բաժակ կաթ
- 2 թեյի գդալ չոր խմորիչ
- 1 ձու
- 1 ճաշի գդալ (հալված)
- 1 բաժակ պարզ յոգուրտ
- 1 թեյի գդալ նիգելա սերմ
- 1/2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1 ճաշի գդալ za'atar
- 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ (ավելի կամ պակաս, որքան անհրաժեշտ է)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 աստիճան F.
- Մի մեծ խառնուրդի գդալով միացրեք խմորիչը, նիգելայի սերմերը եւ փխրեցուցիչը: Խառնել մինչեւ լավ խառը: Ավելացնել ալյուրում եւ կրկնել խառնուրդը, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները լավ համակցված լինեն:
- Մի կողմ դրեք եւ տաքացրեք կաթը մի փոքր կաթսայում մինչեւ միայն գոգնոց: Այն պետք է լինի մոտ սենյակային ջերմաստիճանի: Կարեւոր չէ ճշգրիտ լինել, քանի դեռ կաթը կոնկրետ տաք կամ սառը չէ:
- Այնուհետեւ, առանձին փոքր խառնիչ գդալով տեղադրեք յոգուրտը, կաթը եւ հալված գետը: Միավորվելուց հետո լցնել ցորենի եւ ալյուրի խառնուրդը:
- Խառնել միասին, մինչեւ խմորի ձեւի գնդիկը: Հացահատիկ խառնել, մինչեւ այն բավականաչափ առաձգական լինի, հաց պատրաստելու համար: Խմորը բաժանել 8 հավասար մասերի:
- Ստեղծեք օշարակ, որը ձեւավորված է խմորով եւ հարթեցրեք մինչեւ մոտավորապես 1/2 դյույմ հաստ:
- Տեղադրել 2-3 անգամ թխում թերթիկի վրա: Տեղադրեք վառարանում 15 րոպե միջին կաթսայում: Եթե գագաթը շագանակագույն չի հայտնվում այս պահին, ապա թխում թերթիկը վերեւի դարակին դնել 2 րոպե:
- Հեռացրեք ջեռոցում եւ ձիթապտղի յուղով խառնել: Նրբացիր Za'atar- ի պտղունցը յուրաքանչյուր բոքոնով եւ տեղը հացի զամբյուղի մեջ, ջերմ պահելու համար: Կրկնեք կերակրման գործընթացը լրացուցիչ չորացած հացերով:
- Երբ բոլոր հացահատիկները պատրաստվում են ծառայել թարմ hummus կամ Taziki:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 257 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 39 մգ |
| Նատրիում | 274 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |