Ինչ է կոկտեյլը:

Ժամանակակից Merriam-Webster Dictionary- ի «կոկտեյլ» -ի պաշտոնական սահմանումը « գինու կամ թորած լիկյորի սառեցված խմիչք է, որը խառնվում է համային բաղադրիչներով»: Դա բավականին լայն սահմանում է, բայց արտացոլում է գրեթե ցանկացած խառը խմիչք որպես կոկտեյին վերաբերող ժամանակակից պրակտիկան:

Կոկտեյլի առաջին հրապարակված սահմանումը հայտնվել է The Balance- ի խմբագրական արձագանքում եւ 1806 թ.

«Կոկտեյլը խթանող լիկյոր է, որը բաղկացած է ցանկացած տեսակի ոգուց, շաքարից, ջուրից եւ դառըից» : Այն է, որ մենք շարունակում ենք օգտագործել այն բաղադրիչները, որոնք վերաբերում են «իդեալական» կոկտեյին:

Երբ կոկտեյն ստեղծվեց

Մարդիկ դարեր շարունակ խառնվում են խմիչքները, բայց դա մինչեւ 17-րդ եւ 18-րդ դարեր չէին , որ կոկտեյլների նախանշանները (The Slings, Fizzes , Toddies եւ Juleps ) բավական տարածված դարձան, որպեսզի պատմության գրքերում արձանագրվեն: Անհասկանալի է, թե որտեղ, ով, եւ ինչն է արվել նախնական կոկտեյլի ստեղծման մեջ, սակայն այն ժամանակ, կարծես թե, որոշակի խմիչք է, այլ ոչ թե խառը խմիչքների դասակարգ:

Կոկտեյլին առաջին հրատարակված հղումը հայտնվում է Ֆարմերի Կառավարությունում (Amherst, Նյու Հեմփշիր, ապրիլի 28, 1803): The spoof խմբագրիչը պատմում է «լողավազան», որը, 11-ին hangover- ով , «... խմեց մի բաժակ կոկտեյլ, գերազանց համար գլխի ...» In Imbibe! , Դեյվիդ Վոնդրիչը բնութագրում է առաջին հայտնի կոկտեյլ բաղադրատոմսը տպագրված Captain JE- ին

Ալեքսանդրը 1831 թվականին, ով կոչ է անում կոնյակի , գինիի կամ ռոմի խառնուրդում «... ոգու երրորդը ջրի երրորդ եռամսյակին, ավելացրեք դառը եւ հարստացեք շաքարով եւ մշկընկույզով ...»

Որտեղ է եղել «կոկտեյլ» անունը

Կոկտեյլ անունը ծագում է ինչպես շատ պատմություններ, քանի որ առաջին Մարգարիտայի կամ Մարտինինի ստեղծման հետեւում կան:

Ինչպես միշտ, ոմանք անբարեխիղճ են, ոմանք հավատում են, եւ ով գիտի, մեկը կարող է լինել ճշմարտությունը: Ոչ պակաս, պատմությունները հետաքրքիր են:

• Կոկտեյլ անունով հայտնի պատմությունը վերաբերում է աքաղաղի պոչին (կամ պոչին ), որն օգտագործվում է որպես գաղութային խմիչքների զարդարանք: Նման զարդարի գրավոր բաղադրատոմսերում չկան պաշտոնական հղումներ:
• The Spy- ի պատմության մեջ (Ջեյմս Ֆենիմոր Կուպեր, 1821 թ.) «Բեթթի Ֆլանագանը» բնութագիրը հեղափոխության ժամանակ ստեղծեց կոկտեյլը: «Բեթի» -ն, ըստ էության, անդրադարձել է Նյու Յորքի հյուսիսում Չորս անկյուններում իրական կյանքի հնդկաստանին `Քեթրին« Կիտի »Հուստլերի անունով: Բեթիը ուրիշ ոչ գեղարվեստական ​​դեմքի վրա էր, որը Բեթի Ֆլանագանին էր: Բեթսը, հավանաբար, ոչ թե իրական կին էր, այլ պատմում է, որ նա եղել է պանդոկի պահապան, որը 1779-ին ֆրանսիացի զինվորներին ծառայում էր խմիչքով, որը զարդարված էր իր հարեւանի աքաղաղի պոչով փետուրներով: Կարելի է ենթադրել, որ Կիտին ոգեշնչեց Բեթիին եւ Բեթին ոգեշնչեց Բեթիին, սակայն, որ կոկտեյլը պատասխանատու է, թե ոչ մեկը, առեղծված է:
• Խորվաթիայի տեսությունը նաեւ ասվում է, որ ազդում են խառը բաղադրիչների գույներով, որոնք կարող են նմանվել աքաղաղի պոչի գույներին: Սա լավ հեքիաթ է, եթե հաշվի առնենք մեր գունագեղ բաղադրիչները, սակայն այդ ժամանակ հոգիները տեսողականորեն հստակ էին:

• Բրիտանական հրատարակությունը, « Բարդմենը» , հրատարակել է 1936 թ. Անգլիական նավաստիների պատմությունը, տասնամյակներ առաջ, Մեքսիկայում խառնիչ խմիչքներով: Խմիչքները թափվեցին Cola de Gallo- ի ( կոկորդի պոչ) հետ, որը երկարատեւ արմատներ ունի նմանատիպ ձեւի թռչնի պոչին:
• Մեկ այլ կոկտեյլ պատմություն անդրադառնում է ադամանդի պոչամբարների անվանումով ալիի կեղեւի մնացորդներին : Ածխածնի պոչերը տարբեր խմիչքներից խառնվում էին միասին եւ վաճառվում էին որպես ցածր գներով խառը խմիչք (հասկանալի) կասկածելի ամբողջականություն:
• Մեկ այլ unappetising ծագումը պատմում է մի խոզանակի ալեին , որը խառնվում է ալեին, խառնել այն ամենը, ինչ մատչելի է, որպեսզի ճարպերով պայքարեն:
• Կոկտեյլը գուցե կարողանար ձվի գավաթից, կոկտելից ֆրանսիական ժամկետից: Մի պատմություն, որը բերեց Ամերիկայի այս հղումը, խոսում է Նոր Օռլեանի Անտուան ​​Ամեդի Պեյչաուդը, որը խառնվում է իր Peychaud դառը խոզի ճարպը ծառայում է ստամոքսի դեղին: Ոչ բոլոր Peychaud- ի բաժանորդները կարող էին խոսել այն բառի մասին, որը հայտնի դարձավ որպես կոկտեյլ: Այս պատմությունը չի ավելացնում, սակայն, քանի որ հակասական ամսաթվերը:

• «Կոկտեյլ» բառը կարող է հեռու լինել ազտեկի աստվածուհու անունով, Xochitl [/ SHO-cheetl / նշանակում «ծաղիկ», Nahuatl- ում]: Xochitl- ը նաեւ մեքսիկացի արքայադուստր է, ով ծառայում էր ամերիկյան զինվորներին:
• 18-րդ եւ 19-րդ դարերի սովորույթները, ձիերի հեքիաթները պատրաստելու համար: Դա հեքիաթների պատճառ դարձավ, ինչպես մորուքի պոչը : Քանի որ պատմությունը ընթանում է, ընթերցողի նամակը The Balance- ին եւ Columbian Repository- ին բացատրում է, որ երբ հարբած է, այդ կոկտեյլները ձեզ նույն ձեւով աքաղաղ են արել:
• Մեկ այլ ձիու պոչը ենթադրում է սերմնացուի տերմինի ազդեցությունը խառնուրդի ձիու կամ կոկորդի պոչերի վրա : Թե մրցավազք եւ խմիչքները ժամանակին ամերիկացիների մեծամասնության մեջ էին, եւ դա հնարավոր է խառն սերմերից խառը խմիչքներից փոխանցված տերմինը:
• Կա մի հետաքրքիր պատմություն ամերիկյան լանչերի պահապան, որը ալկոհոլը պահում է կերամիկական, աքաղաղով ձեւավորված կոնտեյներով: Երբ ընթերցողները ցանկանում էին մեկ այլ շրջագայություն, նրանք դրել էին աքաղաղի պոչը:
• Ջորջ եպիսկոպոսի «Բոոսե ընթերցողը». Նրա գավաթներում տղամարդու խոցելի սագը (1965 թ.) Ասում է. «Խոսքը ինքնին բխում է անգլերենի կոկոսի պոչից, որը 1800-ականների կեսերին վերաբերում էր հեշտ հարգանքի կնոջը, ով ցանկալի էր, բայց անմաքուր ... եւ դիմել է նոր ձեռք բերված ամերիկյան սովորությանը բրիտանացի բարի գինին դավաճանել օտարերկրյա հարցերով, ներառյալ սառույցը »: Ամեն ինչից, սառույց չէ:

_{Հղումներ}

• _{Դավիթ Վոնդրիչ: Imbibe! Absinthe Cocktail- ից Whisky Smash- ը, Բարեգործություն եւ Խմիչք, «Պրոֆեսոր» Ջերի Թոմաս, Ամերիկայի Բարի Պիոներ : Նյու Յորք. Penguin Group: 2007 թ}
• _{Գարի Ռեգեն: Խառնաշփոթության ուրախությունը : Նյու Յորք. Clarkson / Potter- ը: 2003 թ}