Դա խառնաշփոթ է եւ խարիզմային, ինչպես նաեւ խմիչքների գիտելիքների շնորհիվ, հաջողության հասնելու համար: Սա այն աշխատատեղերից մեկն է, որտեղ ձեր հաջողությունը կախված է ձեր անձից, որքան ձեր հմտությունը բարի ետեւում:
Ի թիվս այլ բաների, դուք պետք է խմեք խառնիչ, սերվերի, կազմակերպչի, դրամարկղի, ընկերոջ, հոգեբույժի եւ մի քիչ մռայլ հեգնանքի: Հաճախորդների սպասարկումն առանցքային է, քանի որ ձեր եկամտի մեծ մասը գալիս է խորհուրդներ: Կան մի քանի բան, որը պետք է հիշել, երբ խոսքը վերաբերում է բարի այս հատվածին:
01-ից 10-ը
Լավ վերաբերվեք
գյուրզա / Getty Images Սա հյուրընկալության արդյունաբերություն է, եւ յուրաքանչյուր բուֆետապան պետք է հիշի : Որպեսզի հաջողության հասնեք, պետք է պահպանել լավ վերաբերմունք, անկախ նրանից, թե որքան վատ է ձեր օրը, եւ վերաբերվում է ամեն հաճախորդին նույնը:
Պարզ բաներ, ժպիտի եւ ողջույնի պես, երբ հովանավորը նստում է եւ շնորհակալություն հայտնում նրանց, երբ թողնում են, կարող են մեծ տպավորություններ թողնել:
02-ից 10-ը
Պահպանեք բարը մաքուր
Ապահովիչ / Getty Images Ոչինչ չի ասում ոչ պրոֆեսիոնալ բուֆետապան (կամ պարզապես պարզապես չի հոգնում) ավելի շատ կեղտոտ բարից: Լավագույն բարմեններից շատերը մշտապես մաքրում են, եւ դա կարող է հրաշքներ գործել ձեր հովանավորի փորձի բարելավման համար:
- Օգտագործեք մաքուր բար սրբիչները, սրբիչը սահեցրեք ցանկացած ժամանակ, երբ տեսնում եք, որ ջուրը կամ թափելը:
- Պահպանեք հետեւի գագաթը, շշեր դնելով այնտեղ, որտեղից դուք անմիջապես ստացել եք:
- Դրեք այն դատարկ ապակիներ, ծղոտե փաթաթիչներ, անձեռոցիկներ եւ այլ աղբանոց:
- Կոկտեյլային անձեռոցիկները պարբերաբար փոխարինեք:
Այդ թվացյալ փոքր բաները մեծ տպավորություն են թողնում եւ հաճախ կարող են կատարվել դեպի գլխարկ դեպի ձեր ճանապարհը: Դուք, հավանաբար, կհամաձայնվեք բոսից, բայց դա ճիշտ է. «Եթե ժամանակ ունենաս, թող մաքրես ժամանակ»:
03-ից 10-ը
Կատարեք առաջարկներ
Neustockimages / Getty Images- ը Խմիչքներ առաջարկելը այն բաներից մեկն է, որը հաճախորդներին հուշում է, որ դուք հոգ տանում եք նրանց փորձի մասին: Ի վերջո, դուք բարում ավելի շատ եք, քան նրանք, այնպես որ, եթե դուք գիտեք լավ խմիչք, ինչու է դա ձեզ պահել:
- Եթե դուք տեսնում եք, որ կոկտեյլ մենյուին պատկանող կնոջը հինգ րոպեում, դուք պետք է ինչ-որ բան առաջարկել ցանկից:
- Եթե զույգը նստում է եւ անորոշ է թվում, ապա պետք է առաջարկեք:
- Երբ դուք ինչ-որ մեկին ողջունում եք, բարում կոկտեյլ սալահատակ սահմանեք եւ պատմեք նրանց օրվա խմիչքների կամ կոկտեյլի մասին, ուրախացեք:
- Եթե դուք ունեք կանոնավոր եկամուտ, ով ամեն անգամ ստանում է նույնը, փորձեք նման բան առաջարկել, կամ առաջարկեք նույն խմիչքը, որ դուք պարզապես ստացել եք այդ նոր ոգով:
10-ից 8 անգամ, հաճախորդը պատրաստվում է ձեր խորհուրդները ստանալու համար, քանի որ դուք փորձագետ եք: Շատ հաճախ, հաճախորդները եւս ցույց կտան իրենց երախտագիտությունը ավելի լավ հուշումով:
04-ից 10-ը
Ուսուցանել ձեր հիշողությունը
Դանիչուալեքս / Getty Images Դուք պատրաստվում եք սպասարկողներին խմել խմիչքից պատվիրել խմելու կարգը, բարում հյուրերը, որոնք ատում են իրենց առջեւ դատարկ ապակուց տեսնելու համար եւ շուրջ 20 բաներ, որոնք դուք պետք է ստուգեք բաժնետոմսերը: Լավ կարճաժամկետ հիշողությունը հաջող բիզնեսմեն լինելու բանալիներից մեկն է: Այն նաեւ օգնում է զբաղված զբաղվածության գոտին վերահսկողության տակ պահել:
Դուք պետք է կարողանաք պահպանել.
- Բազմաթիվ խմիչքների պատվերներ եւ նրանց հետ համակցեք, այնպես որ նրանք դուրս են գալիս միասին:
- Հիշեցնենք, որ բարում նստած յուրաքանչյուր մարդ խմում է հաջորդ փուլ:
- Կարող եք անդամակցել մշտական ներկայացուցիչների անունները (եւ, հնարավոր է, այլ անձնական մանրամասներին), որոնց հետ նախընտրում են խմիչքները:
Բացի այդ, ձեր հիշողության բանկում ունենալ լավ խմիչք: Սկսեք սովորել ամենատարածված եւ տեղական ֆավորիտներից, այնուհետեւ ավելացրեք նորերը, երբ գնում եք:
05-ից 10-ը
Պատրաստեցեք ամեն ինչ
Walter Hodges / Getty Images- ը Որպես բարմեն, դուք պետք է տեղյակ լինեք ձեր բարում ամեն ինչի մասին եւ պատրաստ լինեք նաեւ անսպասելիին:
- Ինչպես է ձեր կիտրոնի եւ լիմոնի ֆոնդը :
- Ձեզ անհրաժեշտ է մաքուր բաժակ կամ գարեջուր վերականգնվել:
- Կեղտը կամ սառցադաշտը ցածր է:
- Ինչ վերաբերում է բարում խմիչքներին: Եթե տեսնեք, որ խմիչքն իջնում է վերջին մի քանի սիսեռին, հարցրեք, արդյոք հաճախորդը ցանկանում է մեկ այլ:
Եթե դուք սպասում եք բարի կարիքներին, ապա ամեն ինչ լավ է եւ հարթ (հուսով):
06-ից 10-ը
Եղեք արդար
Lane Oatey / Blue Jean Նկարներ / Getty Images Մարդկային բնույթն է, որ մեկ անձի նկատմամբ արտոնյալ վերաբերմունք ցուցաբերեն մյուսի վրա, բայց բուֆերատը պետք է հրաժարվի այդ սովորույթից: Դուք պետք է նույն քանակությամբ խնամք եւ ուշադրություն ցուցաբերենք ձեր բարում, հին ընկերոջ եւ նորեկի հանդեպ:
Խուսափեք խորամանկ խոսակցություն մտցնել մեկ հովանավորի հետ: Թեեւ աշխատում եք, շարունակեք փնտրել մնացած շերտը, որոնք պետք է լցվեն այն խմիչքների համար, որոնք պետք է փոխարինվեն անձեռոցիկներ եւ ներդիրներ, որոնք պետք է դուրս գան: Եթե մեկ անձին անտեսում եք, ապա այդ հուշումը արտացոլում է անտեսումը:
07-ից 10-ը
Ազնիվ եղիր
Dan Bannister / Getty Images Յուրաքանչյուր մարդ, ով քայլում է դուռը, վստահում է ձեզ, որպես բուֆետապան, լավ փորձով: Ամենավատ բաներից մեկը, որ կարող ես անել, այդ վստահությունը խախտելու համար է:
Անբավարարությունը եւ գերբուժումը արագորեն կբարձրացնեք վատ համբավ, որը կարող է արժենալ ձեր աշխատանքը եւ, հնարավոր է, ազդել շրջանում ապագա հեռանկարների վրա: Ձեր գրպանում փողի կամ ընկերոջ համար խմիչքի փողի ներթափանցումը զուտ անընդունելի է եւ ոչ պրոֆեսիոնալ:
08-ից 10-ը
Մի ամրագրեք խորհուրդները
Մարկ Օեդեր / Getty Images Ճիշտ է, որ բարում ձեր խորհուրդները հավանաբար կհասնեն ձեր եկամտի մեծամասնությանը: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ամեն անգամ զարմացած եք ամեն անգամ ձեզ լավագույնը (կամ նույնիսկ սովորական 15-20 տոկոս) գովազդը, ապա այն ցույց կտա ձեր դեմքին:
Եթե հաճախորդը երկու ժամվա ընթացքում երեք խառը խմիչք պատվիրելուց հետո բարում թողնում է դոլար, եւ դուք զզվանք տեսք կստանաք, մյուս հովանավորները կհայտարարեն, եւ նրանց ձեր ընկալումը, հավանաբար, չի լինի բարենպաստ:
Վերցրեք խորհուրդները, որոնք տրվում եք, ամեն անգամ լավագույնը կատարեք եւ վճարը կավելացնի: Որոշ մարդիկ խայտառակ են, եւ դուք չեք կարող դա անել: Այլ հաճախորդներ ընկալունակ են եւ կարող են փորձել խնայել:
Բացի այդ, խորհուրդներ ստանալու համար «աղաչիր» մի եղեք, դա պարզապես վատ էթիկետ է:
09-ից 10-ը
Քարտ, Քարտ, Քարտ
Rich Legg / Getty Images- ը Ձեր պարտականությունն է, որ ձեր բարում խմելու բոլորը օրինական տարիք ունենա: Եթե նույնիսկ ունեք մի փոքր հարց, որ ինչ-որ մեկը 21 տարեկան է, խնդրեք իրենց ID- ն: Դա մի պարզ հարց է, որը ձեզ փրկելու է շատ ջանք, եթե նրանք անչափահաս են:
- Սկզբում դուք չեք կարող մտածել, որ սա հաճախորդների սպասարկման խնդիր է, բայց դա ապահովում է, որ բարում բոլորն ունեն լավ, օրինական ժամանակ:
- Երեխաներին ծառայելու հետեւանքները ծանր են: Դա կարող է արժենալ ձեզ եւ բիզնեսին շատ գումար, եւ դա կարող է ձեզ դուրս գալ աշխատանքից:
Այս խնդրանքով հաճախ ծանրաբեռնում են երիտասարդ խմիչները: Հաշվի առեք, որ պարզապես պարզաբանելով դա ձեր աշխատանքի մի մասն է: Հին տարիքի մարդկանց համար, ովքեր շատ քիչ երիտասարդ են, դա հաճախ կարող է հաճույք պատճառել, հատկապես վերջին 20-ական եւ 30-ականների կանանց համար:
10-ից 10-ը
Ամենից շատ, լինել պրոֆեսիոնալ
Սիմոն Ուոթսոն / Getty Images Կարեւոր է ձեզ համար ստեղծել պրոֆեսիոնալ վերաբերմունք եւ արտաքին տեսք: Հաճախորդները վստահ կլինեն ձեզ եւ նորից վերադառնալու դեպքում, եթե նրանք մեծ փորձ ունեն:
Զրույցները բարեկամական պահելը, հագեցած մաքուր հագուստը, որը հարմար է հաստատելու համար եւ պահպանելով պրոֆեսիոնալ վերաբերմունքը, կստեղծի այնպիսի միջավայր, որում հովանավորներն ու ղեկավարությունը կգնահատեն: Ձեռագործությունը մասնագիտություն է եւ նույնիսկ այն ժամանակ, երբ դուք օգտագործում եք այն որպես ժամանակավոր գիգ, քոլեջի կամ ինչ-որ բան ստանալու համար, դուք պետք է այն վարվել որպես այդպիսին:
Ամենից շատ, զվարճացեք: