Չիկագո Ֆիզզը դասական խառը խմիչք է , որը հարուստ է, աչքի բացման սահուն մղումով եւ ռուբլիի պորտով, որպես հիմք: Դա ֆանտաստիկ պայթյուն է անցյալի եւ բարդ ոճով եւ խառնուրդով:
Ինչպես նշում է անունը, Չիկագո Ֆիզսն ունի իր արմատները Windy City- ում: Ով է ստեղծել այն, թե ինչպես է այն հայտնվել, հավանաբար կորցրել է պատմությունը: Մենք գիտենք, որ մի քանի օր առաջ Արգելքը այն երկիրը շրջեց եւ ծառայեց Վալդորֆ-Աստորիայում գտնվող բարում: Այն կարճ համբավ է ունեցել, եւ թեեւ դա մեծ խմիչք է, արագ դարձավ անթիվ կոկտեյլ, որը գտավ մի քանի բարդ գրքերում:
Տվեք Չիկագո Ֆիզսին: Դա ոչինչ չի կարճատեւ արկածախնդրության եւ Flavor- ի ավելի շատ հայտնի կոկտեյլների, ինչպիսիք են New Orleans Fizz եւ Gin Fizz- ը :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ունցիա
- մուգ ռոմ
- 1 ունցիա
- Ռուբի նավահանգիստ
- 1/2 ունցիա
- թարմ կիտրոնի հյութ
- 1/2 թեյի գդալ սուպեր շաքար
- Ակումբի սոդա `վերեւից դուրս
- 1
- Սպիտակ ձու
Ինչպես դարձնել այն
- Լցնել բոլոր բաղադրիչները (բացառությամբ սոդայի) մեջ սառույցով լցված կոկտեյլ խառնուրդը:
- Սահեցրեք ուժեղ (առնվազն 30 վայրկյան):
- Սառեցրեք սառեցված գնդիկների մեջ :
- Վերեւ ակումբի սոդա:
Ավելի շատ խորհուրդներ Մեծ Չիկագո Ֆիզի կատարելու համար
Dark rum եւ ruby նավահանգիստը կարեւոր հիմքեր են Չիկագո Ֆիզսի համար: Այս ընտրությունները խմում են խմիչքի բնույթը եւ հարուստ համը, եւ դրանցից ավելի թեթեւ տարբերակները համեմատաբար խառը են:
Եթե նախընտրում եք, ապա կարող եք բաց թողնել ձվի սպիտակները, թեեւ կտեսնեք, որ դա կորցնում է իր մետաքսյա բողոքներից մի քանիսը: Ձվի սպիտակները չեն ազդում ոգելից խմիչքի բույրով , փոխարենը տալիս են հարուստ հյուսվածք, որը շատ գրավիչ է: Նախքան սոդա ավելացնելը, լարված ըմպելիքը կունենա քսուքային հյուսվածք եւ փրփուր կստեղծի վերեւում `գեղեցիկ ազդեցություն ստեղծելու համար:
Երբ խառնելու ցանկացած խմիչք, որն օգտագործում է կամ ձվի կամ հումքի շաքարավազը, լրացուցիչ շեշտը դնում է թափահարումից: Այս խմիչքների բանալին ապահովել, որ բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են, եւ ձուը պատշաճ կերպով կոտրվել եւ ինտեգրվել մնացած բաղադրիչների հետ: Երեսուն վայրկյան նվազագույն է, եւ ես սիրում եմ հիշեցնել, որ « ցնցել եմ այն ցավը» : Ձվի խմիչքները պետք է լինեն լավ մարզվածություն զենքի համար:
Չնայած շշալցված ակումբի սոդա կամ seltzer ջուրը դա կանի, ինչպես այն (ինչպես ցանկացած fizz) լավագույն soda հետ լավ, հին մոդայիկ soda սիֆոն . Եթե դուք չեք ունենա սոդա շատրվանի, ապա սոդա շիշը տվեք արագ, զգույշ ցնցուղ, տալով այն մի քիչ ավելի սահուն:
Pro հուշում: Երբ աշխատում է այդ փոքրիկ ապակյա շշերի սոդա, կոտրել կնիքը երբեւէ այնքան փոքր է եւ սպասել մի քանի վայրկյան, նախնական ազատումից առաջ մինչեւ գլխարկը լիովին հեռացնելով: Դրանով դուք կանխելու եք, որ սոդա է խառնել կողմերի վրա եւ ստեղծել խառնաշփոթ:
Որքան ուժեղ է Չիկագո Ֆիզը
The Chicago Fizz- ը կարող է շատ իր ալկոհոլային պարունակության մեջ, քանի որ կան շատ գործոններ, որոնք ներառում են այն դարձնելու համար:
Իր ուժերի ընդհանուր գաղափար ստանալու համար, ենթադրենք, որ մենք այն ձու ենք դնում, 80 ապացույց ռոմ, 40 ապացուցող նավահանգիստ, եւ մոտավորապես այն 1 ունցիայի սոդա:
Այս սցենարում, պատրաստի ըմպելիքը կլինի մոտ 15% ABV (30 ապացույց) :