Կոշերի տաք շների խառնաշփոթ պատմությունը

Որպես պատկերազարդ սննդամթերք գնում, տաք շներ են ամերիկացիները, ինչպես խնձորի կարկանդակ: Եվ քանի որ խոսքի ասոցիացիաները գնում են, «կոշերը» եւ «տաք շունը» բնականաբար զուգավորում են որպես «տաք շուն» եւ «մանանեխ»: Սակայն ԱՄՆ-ի բնակչության համեմատ, քոսեր-դիտորդական հրեաները կազմում են սննդի սպառողների միայն մի փոքր մասն: Այսպիսով, ինչն է դարձնում kosher տաք շուն, այնքան վախկոտորեն տարածված, նույնիսկ նրանց մեջ, ովքեր իրականում չեն պահպանում կրոնական պատճառներով :

Տրեիդի տաք շունի կարճ պատմություն

Ամերիկյան տաք շունի հստակ ծագումը անհասկանալի է, սակայն, ըստ ազգային տաք շուն եւ երշիկի խորհուրդը, սննդամթերքի պատմաբանները ընդհանուր առմամբ համաձայն են, որ այն զարգացել է ֆրանկֆուրտի երշիկից, որն ունի իր արմատները Գերմանիայում:

Հաշիվները տարբեր են, բայց հանրաճանաչ երշիկները `« դաշշունդ »անվանելուց հետո, փոքր գերմանական հաունից հետո, որը կիսում է իր ձեւը, կարող է զարգանալ մինչեւ 1400-ականների վերջին: 1800-ական թվականներին, երբ գերմանացի եւ արեւելյան եվրոպացի ներգաղթածները սկսեցին հասնել Ամերիկայի ամենատարածված մասերը, «փոքրիկ շուն» երշիկն իրենց խոհարարական ռեպերտուարների մի մասն էր եւ եկել էր ձիավարման ամերիկյան կողմը:

Առաջին նախասիրություններ

Մեծ ներգաղթած խոշոր քաղաքները հիմնականում ամերիկացիների, նոր եւ հին ամերիկացիների համար էին, վեպի սննդամթերքի ազդեցության կամ հեռու հայրենիքի ծանոթ ծանոթներից օգտվելու համար: Օրինակ, Նյու Յորքի Նյու Յորքի արեւելյան կողմը, երկուսն էլ տուն էր, ներգաղթողների բարձր համակեցության եւ աշխույժ առեւտրային կենտրոն: Սննդի սայլերը, որոնք առաջարկում են լցնում, էժան, հեշտ տրանսպորտային սննդամթերքներ, հայտնի են աշխատանքային խմբում. մի փոքր երշիկ, որը բանդի վրա էր, հեշտ կլիներ:

Կոշերի տաք շան ծնունդը

Հրեական ներգաղթյալների մեծ բնակչությունը ապրել եւ աշխատել է Արեւելյան Արեւելքում, եւ, անկախ նրանից, թե մասնակցում են, թե ոչ, ստացվում են բազմաթիվ շրջակա միջավայրի սննդամթերքի մշակույթը:

Շատ հրեաները պահպանում էին հին աշխարհի գրեթե բոլոր կիրակնօրեային օրենքները, որոնք վկայում են այն մասին, որ կոշկակար մսագործները, ռեստորանները եւ գարեջուրները, որոնք աճում են հարեւանությամբ: Սակայն մյուսները փորձեցին նոր կերակուրներ, քանի որ նրանք ամերիկյան են: Ոմանք պնդեցին, որ կոսերյան օրենքները միտումնավոր կերպով ներգրավել են «ժամանակակից» ամերիկյան ապրելակերպի, իսկ մյուսները փորձել են հարմարվել եւ ինտեգրվել ամերիկյան սննդամթերքի կոսֆեր խոհարարին:

Քանի որ հրեական սննդային օրենքները ներառում են մսից սպանդի եւ սպառման նման կոնկրետ, խիստ պահանջներ, կոշեր մսագործները միշտ եղել են հրեական համայնքների անբաժանելի խաղացողներ: Զբաղված մսագործները փորձաքննություն եւ բաղադրիչներ ունեին ոչ կոօշոր խոզի մսի տաք շան բաղադրատոմսի կոսեր տավարի տարբերակ ստեղծելու համար:

Առաջին քոսերի տաք շան շուկայավարողի անունը կարող է կորսվել պատմության մեջ, սակայն մենք գիտենք, որ 1905 թվականին ստեղծված եգիպտական ​​Ազգային Կոշեր լոլիկի գործարանը նրանց վերածում էր դեպի ներքեւի արեւելյան կողմը: Երբ Ռումինացի մսագործը Isadore Pinckowitz- ը գնել է ընկերությունը 1928 թ.-ին, նա սկսեց վաճառել եբրայերեն տաք շներ `Նյու Յորքի դելիսին, որը նման է ժողովրդավարության հրեաներին եւ ոչ հրեաներին: 1940-ական թվականներին Եբր. Ազգայինը տեղավորվեց սովետական ​​սուպերմարկետներում. 1960-ականներին «Մենք պատասխան ենք տալիս ավելի բարձր իշխանությանը», հայտարարելով, որ եբրայական ազգը գրավել է սպառողների մեծ, հավատարիմ բազան, համոզված, որ գոնե տաք շների դեպքում կոսերը ավելի լավն էր:

Ինչ է անունով:

Փաստն այն է, որ գերմանացիները «դաշշունդներ» կամ «փոքր շներ» անվանել են հավանաբար շատ բան անել ամերիկյան տաք շունի մոնիկորին: Սակայն, որպես տան պատրաստման ուղեցույց Peggy Trowbridge Filippone նշում է, որ անունը միշտ չէ, որ դրական նշանակություն է Ամերիկայում:

Լուրերը նույնիսկ շրջանառվում էին, որ տաք շունն երբեմն պարունակում է շան միս կամ անասուն կենդանիներ:

Անշահախնդիր ոչ հրեա սպառողները, սակայն, գիտեին, որ հրեաները արգելված էին ուտել շներին, ձիերին եւ այլ կենդանիներին, որոնք վախենում էին, որ կարող էին իրենց երշիկները դարձնել իրենց ճանապարհը: Կոշերի տաք շուն ընտրելը համարվում էր որպես երաշխիք, որ բաղադրիչները ավելի մաքուր էին, ավելի անվտանգ կամ ավելի առողջ էին, չնայած որ սննդամթերքի կաշառումը կախված չէ այդ հատկություններից:

Վերցրեք ինձ դուրս գնդակը կամ պարը

Եթե ​​տաք շունն ու բեյսբոլը մաքուր ամերիկան ​​են, ապա կոսերի տաք շունի ժողովրդականությունը նույնպես խորհրդանշական նշանակություն ունի: Կոզեր դիտող հրեաների համար դրանք միակ տարբերակն են: Երբ ոչ հրեաները գողանում են իրենց համար MLB- ի բարեհամբույր շալվարներում կամ ընտրում են ամառային խորովածի համար, այն ենթադրում է, սակայն, ենթադրաբար, ընդունում կամ հետաքրքրում է իրենց հրեական հարեւաններին:

Իսկ նրանց համար, ովքեր պահպանում են կրոնական պատճառներով, կարող են վայելել տաք շուն բեյսբոլի խաղով, ինչպես բոլորը, կարող են զգալ ազատ ազատություն:

Նկատի առնենք նաեւ, որ խոզապուխտ շանը, 1980 թ. Հրուշակեղենի գարշապարը խմորի փաթաթված նորույթն է: Բաղադրիչի խելոք միաձուլումը եւ կոշերի տաք շունը, բավականին տարածված դարձան, քանի որ դրանք միանգամից հայտնաբերվել են ամբողջ երկրում գտնվող բազմաթիվ սուպերմարկետների սառնարանային բաժնում: Ինչպես նախասիրություններում արտացոլված են ճաշակները եւ սննդի միտումները, նրանք դժվար է գտնել, բայց բուժման համար նոստալգիան ոգեշնչել է DIY բաքսային շների համար շատ բաղադրատոմսեր :

Կոշեր տաք շներ. Ավելի լավ, թե պարզապես տարբեր են:

Ընդունումը, այնուամենայնիվ, սխալ է, որ կոսերի կերակուրը ավելի մաքուր է կամ առողջ, քան սովորական ուտելիքը: (Let's face it: տաք շներ, kosher, թե ոչ, բարձր մշակված էս, եւ ոչ թե ճիշտ է մեզ համար):

Ինչ վերաբերում է «կոսեր» տաք շների «ավելի լավը», դա հիմնականում անձնական ճաշակի հարց է: Սպառողների համար, ովքեր չեն պահպանում kosher- ը, նրանք, ովքեր ընտրում են kosher տաք շունները, հաճախ նախընտրում են նախընտրանքը, թեթեւակի համեմունքների խառնուրդը, որը բնորոշ է կոսերի տավարի ֆրանկների խոզի տաք շների ծխացող բույրով: Իսկ մահմեդական սպառողների համար, ովքեր կարող են խնդիրներ ունենալ Հալալ սերտիֆիկացման հետ տաք շների հետ, կոսեր պիտակը ցույց է տալիս, որ տաք շուններն են խոզի միս, ազատազրկված, արյունահեղ եւ, հետեւաբար, թույլատրելի:

Ի դեպ, եբրայերենի կոսերի կարգավիճակը տարիների ընթացքում վիճահարույց հարց է: Ուղղափառ հրեաներից շատերը հարցականի տակ են դնում Եռանկյունի-K- ի վավերականությունը, որը հաստատում է ԵՀՀ ներկայիս hash նշանակումը: Բայց արդյոք եբրայական ազգային տաք շունները օրինական կերպով կոսեր են, կարող են լինել կողքին `ընկերության սպառողների մեծամասնությունը չեն պահում կոսեր եւ հրեական չեն: Նրանք պարզապես ազգակիցներ են, ովքեր կարծում են, թե կոշեր տաք շները լավագույնն են: