Այս իտալական ոգեշնչված ճաշատեսակն ընթրիքին նախաճաշելու վերջնական պատասխանն է: Ձվերը եփում են մոցարելլայի կողքին `սիմվոլի երշիկ-տոմատի սոուսում: Քաղցր իտալական երշիկեղեն, գումարած թարմ մաղադանոս եւ գարեջրած Parmesan պանիր վերեւում, ներկացրեք ուտեստը հարուստ, խոտաբույսի համով եւ աղի լրացուցիչ ծխախոտով: Ծառայել (կամ) գեղջուկ տապակած հացով եւ կոկորդի ախորժակով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 lb քաղցր իտալական երշիկ
- 2 մեխակ սխտոր, կտրտած
- 1/8 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ
- Մեկ 28 ունցիա կարտոֆիլի պոմիդոր
- Աղը համտեսել
- Pepper համտեսել
- 4 խոշոր ձու
- 6 ունց գրեթե shredded թարմ mozzarella պանիր
- 1/4 բաժակ քերած Parmesan պանիր
- 1/4 բաժակ թակած թարմ մաղադանոս (կամ ռեհան)
Ինչպես դարձնել այն
Մեծ ջերմությամբ մեծ յուղերով ավելացրեք յուղ եւ երշիկ: Եփել 5-10 րոպե, երբեմն բորբոքելով, կոկորդը կոտրելիս, մինչեւ որ սկսում է ստանալ մի քիչ փխրուն:
Ավելացնել սխտոր եւ կարմիր պղպեղ փաթիլներ եւ եփել եւս 1 րոպե, անընդհատ բորբոքելով:
Լցնել լոլիկի կտորները իրենց հյութով մսի խառնուրդի մեջ եւ ավելացնել աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Ջերմ է միջին բարձր ջերմության վրա, մինչեւ որ միս սոուսը սկսում է փչանալ: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ եփ գալ սոուսով 5 րոպե: Կերտեք եւ ավելացրեք ավելի աղ `անհրաժեշտության դեպքում:
Օգտագործեք մի գդալի հետեւը, որպեսզի որոշ լոլիկները մտնեն միմյանցից եւ փոքր հորեր: Զգուշորեն ձվի ճարպը հեղուկի մեջ, որտեղ լոլիկն էր: Կատարեք տարածք մեկ այլ ձվի համար, այնուհետեւ կտտացրեք այն: Կրկնել մնացած ձվերը: Ձվերը չպետք է ընկղմվի, այլ լոլիկի մեջ մտնի:
Բարձրացրեք շոգը միջինից եւ ավելացրեք մոցարելլա պանիրը եւ պարմեզանի պանիրը: Եփել 7-10 րոպե, մինչեւ սպիտակները ամրացվեն, բայց ձվերը դեռ վազում են: Պտտեցնել պարահանդեսը պարբերաբար այնպես, որ ձվերը հավասարապես տաքացնեն եւ խնկեք նույն քանակությամբ ժամանակ:
Երբ ձվերը եփում են ցանկալի հավասարակշռության մեջ, եւ պանիրը հալված է, ապա մաղադանոսը շաղ տանել:
Օգտագործեք մեծ սպասող գդալով սոուսով հետ միասին ձողիկներ փաթաթելու համար: Ծառայել տոստի կամ հացով սուզվելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1073 |
| Ընդհանուր ճարպ | 69 գ |
| Հագեցած ճարպ | 30 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 32 գ |
| Խոլեստերին | 597 մգ |
| Նատրիում | 1,970 մգ |
| Ածխաջրեր | 48 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 68 գ |