Pesto- ն ամենաշատը ռեհանով կատարվում է, բայց մյուս տերեւների կանաչիները եւ դեղաբույսերը կարող են նաեւ շատ հետաքրքիր պեստերներ անել: Թխել տաք մակարոնով , եւ մի քիչ խմորի ջուրը մակարոնեղենից (սանրել այն սոուսով) կամ խառնել այն բրնձով կամ ռիսկոտտով : Դուք կարող եք մի քանի օր պահել այն սառնարանի մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 մեխակ սխտոր
- 2 բաժակ կալա (տերեւները ամուր փաթեթավորվում են, նախընտրելի է մանկական կալեն կամ կոշտ բխում)
- 1/2 բաժակ մաղադանոս (թարմ տերեւներ)
- 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ (լրացուցիչ կույս)
- 1 աղի աղ (համտեսել)
- 1 աղացած պղպեղ (համտեսել)
- 1/4 բաժակ պանիր (grated
- Parmesan , տես Ծանոթագրություն)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել սխտորը սննդամթերքի մշակման մեջ, որը տեղադրվում է պողպատե շերտով եւ խյուսով, սխտորը կտրատելու համար:
- Կաղանդը եւ մաղադանոսը եւ զմուռը ավելացնելը մինչեւ կանաչիները լավորեն թակած:
- Մածուկը ձիթապտղի յուղով շարժիչով վազում է:
- Season հետ աղ եւ պղպեղ, ապա զարկերակ Parmesan պանիր, բայց չեն խյուս կամ overprocess.
Խոհարարություն Tips:
- Եթե ցանկանում եք թուլացնել պեստոն, ավելացրեք ավելի շատ ձիթապտղի յուղ:
- Եթե ցանկանում եք ավելացնել 1/4 - ից 1/2 բաժակ սոճին ընկույզ, այսինքն, երբ ավելացնում եք կալը, ուղղակի առաջ գնացեք - ավանդական pesto- ն ունի ընկույզ (առավելապես սոճին ընկույզ), թեեւ այդ բաղադրատոմսը թողնում է դրանք որպես ընտրովի, լավ մտածելու մասին սնդուկի ալերգիաները այնքան տարածված են:
- Պեստոսների համար օգտագործվող այլ օգտագործում են ձիթապտղի յուղով խոզանակով տապակած հացի վերեւում, այնուհետեւ, մոցարելլա կամ այծի պանիր, որպես crostini; որպես սենդվիչ կամ փաթեթավորեք տարածություն; կամ խառնել պարզ հունական յոգուրտով, Crème Fraiche կամ թթվասեր, որպես կաթիլ:
- Փորձեք Parmesan- ի փոխարեն այլ ծանր քերած պանիրներ: Ես դա արեցի Gruyere- ի հետ եւ օգտագործել այն վերեւում սեւ լոբով (սնձան ազատ) մակարոնեղեն եւ դա մեծ էր: Ոչ մի ընկույզ, ուստի ճաշատեսակը լավ էր ալերգիա ունեցող մարդկանց համար, ընկույզով եւ սնձեղով, որը հազվադեպ է պեստո մակարոնեղենով:
Նշում:
Parmesan պանիր (հայտնի է Իտալիայում որպես Parmigiano-Reggiano) ծանր, հատիկավոր պանիր: Այն կոչվում է Իտալիայի տարածք, որտեղ այն արտադրվում է, եւ իսկական Փարմենզանը կարող է իրականում միայն գալ այդ երկրի որոշ տարածքներ, համաձայն Իտալիայի օրենքի: Եվրոպայից դուրս, Parmesan- ի անվանումը կարող է օրինականորեն օգտագործվել Parmigiano-Reggiano ոճով պատրաստված պանիրի համար, բայց ոչ լրիվ անունը:
Parmigiano-Reggiano- ն պատրաստված է անճաշակ կովի կաթի կողմից, եւ կան շատ խիստ ուղեցույցներ, թե ինչպես է իրականում իտալական Parmesan- ի կատարումը: Այն տարեց պանիր է, եւ հաճախ ավելի տարեցտարի այն ավելի է արտահայտված բույրը եւ ավելի թանկ է: Եթե դուք գնել Parmesan- ի ներքին տարբերակը, որը նույնպես լավ է, եթե դուք այնքան հակված եք, գնել Parmesan in chunks եւ grate կամ կտրել այն ինքներդ, կամ գնել այն շուկայում կամ պանրի խանութ, որը grates իրենց Parmesan պարբերաբար, կամ ունի բարձր շրջանառություն փաթեթավորված grated Parmesan. Միայն գնել այն պանրի գործով, երբեք չի գնել իրերը սայլի կայուն խցիկներում:
Parmesan հաճախ grated, նուրբ կամ coarsely, եւ օգտագործվում է մակարոնեղենի, sauces, risottos եւ Ապուրներ:
Այն կարող է բարակ շերտավորվել տարբեր ուտեստների եւ աղցանների վրա, եւ այն կարող է նաեւ կերակրել ուղիղ, կոտրվել փոքրիկ կտորների կամ shards, որը շատ տարածված է Իտալիայում եւ ամբողջ Եվրոպայում: Ամերիկացիները ավելի շատ օգտագործում են այն պատրաստելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 449 |
| Ընդհանուր ճարպ | 40 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 27 գ |
| Խոլեստերին | 10 մգ |
| Նատրիում | 146 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |