Այս դասական շվեդական կոլոլակները ընտանեկան սիրված են: Մենք նրանց սիրում ենք կարտոֆիլով պյուրեով , բայց պատրաստված արիշտա կամ բրնձը նույնպես հիանալի կլինի: Նրանք գերազանց նախուտեստ են պատրաստում: Ծառայել նրանց խորտիկ ոճով (smorgasbord) մի chafing ուտեստ կամ դանդաղ կաթսա:
Ես սիրում եմ այդ կոլոլակներում տավարի եւ խոզի միսը, բայց կարող ես օգտագործել բոլոր տավարի միսը կամ տավարի եւ հորթի խառնուրդը:
Դասական տավարի միսը համեմված սերուցքային տիպիկ սոուս է, եւ եթե ցանկանում եք լինել շատ ավանդական, ավելացնել ճարպի պահածոներ:
Տես նաեւ
Դասական խաշած շվեդական կոլոլակ
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ պարզ
- չոր հաց փշրանքները
- 1/4 բաժակ կաթ
- 2 ճաշի գդալ
- լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
- 1 փոքր սոխ (նուրբ թակած)
- 1 1/2 ֆունտ աղացած տավարի (85% -ից մինչեւ 90%)
- 1/2 ֆունտ աղացած խոզի միս
- 2 ճաշի գդալ մեղր
- 1 խոշոր
- ձու (ծեծել )
- 3/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/8 թեյի գդալ աղացած բլիթ
- 1/8 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
- 3 ճաշի գդալ կարագ
- Սոուսի համար.
- 1/4 բաժակ ալյուր
- 3 բաժակ
- տավարի արգանակ
- 1/2 բաժակ
- խիտ մածուկ
- Լրացուցիչ: թարմ թակած մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- Միացրեք հացի փշրանքները եւ կաթը մի փոքր ամանի մեջ. խառնել խառնել: Մի կողմ դնել.
- Խառնել ձիթապտղի յուղը խոշոր կիտրոնի մեջ կամ սառեցնել տաքացնելով միջին ջերմության մեջ: Նյութի մանր թակած սոխը ավելացնել եւ սահում, հաճախ քչացնելով, մինչեւ փափկեցրին, մոտ 4-6 րոպե:
- Խոշոր ամանի մեջ միացրեք գետնին տավարի եւ խոզի միսը, հացահատիկի խառնուրդը, սոխով սոխը, մեղրը, ձուը, աղը եւ պղպեղը եւ համեմունքները: Ձեռքերով խառնել մինչեւ լավ խառը:
- Ձեթի միսը ձեւավորեք 1 1/2-դյույմ կոլոլակներով:
- Միեւնույն բրնձով միջին ջերմաստիճանի վրա, հալեցնում է 3 կարագի կարագ: Կաղամբը եփեք, դոշակով բոլոր կողմերին դիմեք, մոտավորապես 10 րոպե կամ մինչեւ կոլոլակները խաշած եւ եփում են: *
- Alternatively, դուք կարող եք թխել կոլոլակ .
- Կաթսա փայտանյութը փոխանցեք ջեռոցում անվտանգ փամփուշտին, փայլաթիթեղով ծածկել եւ տաքացնել տաքացնող գզրոցով կամ ջեռոցում `200 °:
- Նույն խոշոր բրնձով ալյուրը խառնել կաթնաշոռի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավելի կարագ ավելացնել: Եփել, խառնել, մոտ 2 րոպե: Թափահարել տավարի ֆոնդում եւ շարունակել խոհարարությունը, խառնել, մինչեւ խիտանալ: Ակտիվացրեք ծանր քսուքով եւ եփել, խառնել, մեկ րոպե ավելի երկար, կամ այնքան, որքան ցանկալի:
- Կազմակերպել կոլոլակները մի սկուտեղի վրա կամ սպասքի ուտեստի մեջ եւ սոուսի վրա գդալ: Շաղ տալ թակած թարմ մաղադանոսով, ցանկության դեպքում:
- Ծառայել այս կոլոլակները կարտոֆիլի պյուրեով կամ տապակած տապակած արիշտաով:
Որպես նախուտեստ, ծառայեք նրանց տաքացնող դարակից կամ ճաշացանկով կերակրատեսակից, ափսեներով, փոքր ափսեներով եւ անձեռոցիկներով:
Կատարում է մոտ 24-ից 30 կոլոլակ:
* Համաձայն USDA- ի, գետնանուշը եւ խոզի միսը պետք է պատրաստվեն առնվազն 160 F (71.1 C) սննդի ջերմաչափի վրա: Եթե օգտագործում եք կոլոլակներում ցանկացած հող կամ հավի միս, ապա նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 165 F (74 C) է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 853 |
| Ընդհանուր ճարպ | 51 գ |
| Հագեցած ճարպ | 22 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 390 մգ |
| Նատրիում | 1,028 մգ |
| Ածխաջրեր | 31 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 64 գ |