Ոչ միայն իմ Aaloo Chops- ը կատարյալ են ուտում, կամ ճաշի Chutney- ի միջոցով, կարող են տեղադրվել բուսի հյութի հնդկական ոճով բուրգեր կամ երկու շերտ հաց միջեւ համեղ սենդվիչ: Նրանք ոչ միայն կատարյալ խորտիկ են, այլեւ ցանկացած ճաշի համար լավ կողմնակի ճաշատեսակներ են դարձնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ: կարտոֆիլ (լվացված մանրակրկիտ)
- 1 տ.մ. աղ (կամ աղի համտեսել)
- Լրացուցիչ: 1/4 թեյի գդալ: չիլի փոշի (կարմիր)
- 3 tbsp. անանուխ տերեւները (նուրբ թակած, թարմ)
- 1/2 լ. Գառ (գետնանուշ, աղացած գառ, կարելի է օգտագործել այս բաղադրատոմսի համար նախընտրած ցանկացած միրգ)
- 3 tbsp. բուսական յուղ (canola / արեւածաղկի ձեթ)
- 1 տ.մ. չամանի սերմեր
- 2 միջին սոխ (թակած տավարի)
- 1 tbsp. սխտոր paste
- 1 tbsp. գանգի մածուկ
- 2 tbsp. կորիանդի փոշի
- 1 tbsp. քիմի փոշի
- 1 tbsp. garam masala (տես ստորեւ հղումը, բաղադրատոմսով, որպեսզի ձեր սեփականը)
- Աղը համտեսել
- 2 միջին լոլիկ (թակած տերեւ)
- 1/2 կրաքարի (հյութ)
- 1 tbsp. կոկորդ (թակած տերեւներ, քեման)
- 100 գրամ տուգանք, չոր հացահատիկ
- 1 բաժակ բանջարեղեն (կամ canola / արեւածաղկի խաշած յուղ, պանրի տապակելու համար, մոտավորապես)
Ինչպես դարձնել այն
- Թխել կամ թխել կարտոֆիլը, մինչեւ նրանք փափուկ լինեն, որպեսզի մսուր:
- Մի անգամ արել, կեղեւը եւ կարտոֆիլը պահել մի կողմ, ամբողջությամբ սառը: Սա ապահովում է, որ կարկուտը շատ «թաց» չէ:
- Խառնել կամ թխած կարտոֆիլը դրեք խորը սառեցնող ամանի մեջ եւ լավ լավացրեք:
- Այժմ ավելացնել աղը `ճաշակի, կարմիր չիլիի փոշու, թակած անանուխի եւ կորիան տերեւների:
- Խառնել լավ խառնուրդի բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտորեն: Հետագա օգտագործման համար խառնել մի կողմ պահեք:
- Խորը խորոված կամ կադայով կամ ցրտահարվելով, ջերմացրեք բանջարեղենը / կիտրոն / արեւածաղկի ձեթը միջին ջերմության վրա:
- Երբ տաք է, ավելացրեք քիմի սերմերը եւ տապակել 1 րոպե: Ավելացրեք սոխը: Տապակել, մինչեւ նրանք գունատ ոսկե գույն են դարձնում:
- Ավելացնել ոսպնյակի եւ սխտորի մածուկները եւ տապակել 1 րոպե:
- Ավելացնել աղացած միսը եւ բոլոր փոշիացված համեմունքները `կոկորդը, քեմին, գամամը , աղը եւ ճաշակը:
- Շարունակեք շագանակագույն աղացած միսը, հաճախ այրելով կանխելու համար: Սա պետք է տեւի մոտ 5-7 րոպե:
- Ավելացնել լոլիկ, խառնել եւ եփել այնքան մինչեւ փափուկ:
- Կրակեք կրակը, ավելացրեք կրաքարի հյութը եւ թափահարեք: Խառնուրդն այժմ պատրաստ է փաթաթելու համար: Թույլ տվեք մի քիչ թարմացնելուց առաջ:
- Բաժանել պյուրեով կարտոֆիլի խառնուրդը մի փոքր ավելի մեծ չափով, քան գոլֆի գնդակի չափը:
- Lightly grease ձեր ձեռքերը cooking նավթի եւ հարթեցնել մի գնդիկ կարտոֆիլի խառնուրդ ձեր ափի մեջ, ստեղծել շրջանակ:
- Տեղադրեք գդալով խեժ խառնուրդ այս շրջանի կենտրոնում: Այժմ օգտագործեք ձեր մատները կարտոֆիլը խեեմի վրա ծածկելու համար այն լիովին ծածկելու համար եւ կպչուն պահեք:
- Մեղմորեն հարթեցեք ձեւը: Ավելի ուշ մի կողմ պահեք: Ձեռք բերեք բոլոր այն patties նույն ձեւով:
- Տաքացնել բուսական / canola / արեւածաղկի պատրաստված յուղը (տապակած տապակել) խորոված տապի մեջ, միջին ջերմության վրա:
- Երբ տաք է, շերտը նախապես ձեւավորվել է չոր հացահատիկի մեջ, որպեսզի վերարկուի:
- Այժմ ավելացրեք տաք յուղ եւ տապակ, մինչեւ ոսկե երկու կողմերում: Տապակել մի քանիսը միաժամանակ եւ խնկացնել թավայի մեջ: Երբ արվում է, քացեք կարտոֆիլի կոտլետները խոհանոցի թղթե սրբիչով:
- Ծառայել, մինչդեռ դեռ տաք է, Tamarind Chutney եւ Mint-Coriander Chutney .
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 644 |
| Ընդհանուր ճարպ | 46 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 35 մգ |
| Նատրիում | 624 մգ |
| Ածխաջրեր | 45 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |