(Իսկ ինչպես կարելի է այն պահել ուղիղ Cannellini- ի եւ Cannoli- ի միջեւ)
Cannelloni- ը («can-uh-LOW-nee») մի տեսակ մակարոնեղեն է, որը ձեւավորվում է որպես կարճ, լայն խողովակ: Ավանդաբար, cannelloni- ն պատրաստվում է թխված մակարոնեղենի թերթերը գլանների մեջ: Բայց դուք կարող եք գնել չորացված cannelloni խանութում:
Չորացրած cannelloni- ն ավելի բարդ է, քան թարմ տեսակի, քանի որ թարմ cannelloni- ով դուք կարող եք պարզապես տեղադրել ձեր փափկությունները թերթիկների վրա եւ ապա դրանք գլանել: Չորացրած cannelloni- ի հետ դուք պետք է տեսակավորեք ձեր լրացուցիչ նյութերը խողովակի մեջ:
Բայց սա ուղեղի վիրահատություն չէ:
Այլապես, կռահեք ինչ: Դուք կարող եք կատարել cannelloni- ի կողմից թարմ լազանյա մակարոնեղենի թերթիկները եռացնելով եւ դրանք խառնել: Կպչեք խողովակների եզրերը ձվի լվանալով : Նշենք, որ դա չի աշխատի չորացրած մակարոնի թերթիկների հետ, որոնք դուք պատրաստում եք, ապա գլորում են խողովակները, քանի որ ձվի լվացումը չի պատրաստվում կնիքով եփած մակարոնեղենով:
Նշենք, որ կա եւս մեկ մեծ խողովակային մակարոն, որը կոչվում է մանիկոտի, որը քիչ թե շատ նույնն է, ինչպես cannelloni- ն է, բայց միայն հարթ ծառերի փոխարեն:
Կլասիկ Recipe: Cannelloni հետ սպանախ եւ Ricotta
Այս դասական ուտեստը ավանդաբար պատրաստվում է թարմ մակարոններով. Ալյուրը եւ ձվի դեղնուցները խառնել են միասին, այնուհետեւ սեղմել խմոր: Հանգստացած խմորն ավելի շտկվում է եւ հարվածում է մակարոնեղենի մեքենայի մեջ, այն բարակ թերթերով, որոնք կտրված են հրապարակներում: Առայժմ, այնքան լավ:
Մինչդեռ եփած սպանախը համակցված է ռիկոտա պանիրի, ձվի եւ բեհամելի հետ (պարզ սպիտակ սոուս, որը հանդիսանում է խոհարարական արվեստի հինգ մայր սոուսներից մեկը), սխտորով, սոխով, աղով եւ պղպեղով:
Կարելի է նաեւ ավելացնել նաեւ այլ պանիրներ, ինչպիսիք են Ռոմանո եւ / կամ Փարսեսան:
Ի վերջո, սպանախը լցնում է պանրով քառակուսիների վրա, եւ քառակուսիները հարվածում են խողովակների մեջ եւ կնքվում են մի քիչ ջրով կամ ձու լվանումով: Լցված խողովակները տեղադրվում են տապակած կերակրատեսակով, ներքեւում գտնվող հիմնական կարմիր սոուսի շերտով, այնուհետեւ ավելի բեխամելով եւ թխածով:
Դա լավ բան է:
Cannelloni Vs. Cannellini Vs. Cannoli
Եթե դուք նման եք շատ մարդկանց, ապա դուք շփոթեցրեք, որ «cannelloni» բառը շատ նման է «cannellini» բառը («can-uh-LEE-nee»), որը սպիտակ լոբի տեսակ է, որը շատ տարածված է իտալական հարավային խոհարարություն եւ նման է նավատորմի լոբի կամ մեծ հյուսիսային լոբի:
Ավելին, կա իտալական մասնագիտություն, որը կոչվում է cannoli («can-OH-lee»), որը տապակած խմորիչի խմորով խմոր է, որը լցված է քաղցր ռիկոտա պանիրով, որը խառնաշփոթ է ավելացնում ոչ միայն այն պատճառով, որ այն նաեւ հնչում է նույնը, այլեւ այն պատճառով, պանրի լցոնված խմորիչի այլ ձեւ:
Մի անգամ մի կողմում ես ասացի «բանասեր լոլիկի» մասին եւ այն մարդը, որ ես խոսում էի, ինձ նայեց, ինչպես ես ունեի յոթ գլուխ: Այնպես որ, ես եկել եմ այս համակարգը, որպեսզի դրանք ուղղակի պահվեն. Cannelloni- ն ունի «O», որը նման է մակարոնեղենի խողովակի: Cannellini Rhymes- ը «beany» - ի հետ: Կաննոլին ունի ոչ «ոչ» բառը, քանի որ «ոչ, դա մակարոնի մի տեսակի կամ լոբի տեսակի չէ»: Foolproof.