Ահա հեշտ բաղադրատոմս է հարուստ եւ քաղցր թխված կապույտ պանրի հավի համար, որը կարող եք շպրտել շաբաթվա ցանկացած գիշեր: Կապույտ պանրի համը իրականում գալիս է, ստեղծելով համարձակ եւ անկրկնելի սոուս, որը դուք կցանկանաք ուտել գդալով:
Դուք կունենաք ավելի քան բավարար կապույտ պանրի սոուս, հավի համար ծածկելու համար, որպեսզի համոզվեք, որ ծառայեք այն կողմին, որը նաեւ լավ կանի սոուսով, ինչպես կարտոֆիլ կամ բրոկկոլի : Այս տաք սոուսը նաեւ մեծ կապույտ պանիր է դարձնում կոտրիչ կամ հաց:
Այս սոուսի համար ընտրած կապույտ պանրի տեսակը, մինչեւ ձեզ: Չնայած կապույտ պանրի որակը ազդում է ճաշատեսակի վերջնական համը, դուք կարիք չեք ունենա գնել այս թանկարժեք կապույտ պանիրը խանութում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 (6 ունցիա) չամրացված, անուշահոտ հավի դոշիկներ
- 1 բաժակ փշրված կապույտ պանիր (մոտավորապես 1/3 ֆունտ)
- 8 ունցիա սերուցքի պանիր
- 1/4 բաժակ ամբողջական կաթ (կամ կեսը)
- 1/2 թեյի գդալ Worcestershire սոուսով
- 1/4 թեյի գդալ
- Սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմոցային վառարան `375 F.
- Սննդի պրոցեսորում խառնել կապույտ պանիրը, սերուցքային պանիրը , կաթը, Worcestershire սոուսը եւ սեւ պղպեղը մինչեւ հարթ: Ավելացրեք մի քիչ աղ ավելացնել, բայց զգույշ եղեք, քանի որ կապույտ պանիրը շատ աղի է առանց ավելացված համեմունք:
- Տեղադրել հավի դոշիկներ 8 դյույմ քառակուսի (կամ մի փոքր ավելի փոքր) թխում ուտեստ: Թխել կապույտ պանրով սոուսով վերեւում, այն հավասարապես հարթեցրեք հավի վրա եւ շուրջ տապակի մեջ:
- Թխել 35 րոպե, այնուհետեւ դարձնել ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչեւ 325 ֆ, եւ եփել եւս 10 րոպե: Սոուսը պետք է փչանա եւ շեղվի եզրերին:
- Հեռացրեք վառարանից: Թող ծառայեք 5-10 րոպե առաջ ծառայեք:
- Համար ամենաթանկ ներկայացման համար կտոր կտորից պատրաստված հավի կրծքամիսը եւ գդալ սոուսը ափսեի վրա հավի վրա: Զարդարի պանրով կամ կանաչ սոխով: Եթե ավելի շատ կապույտ պանիր ունեք, ապա ճեղքեք այն ճաշատեսակի գագաթին:
Ինչպես է պատրաստվում կապույտ պանիր
Կապույտ պանրի յուրահատուկ տեսքը եւ բուրմունքը կապույտ պանիր պատրաստելու եւ ավելցուկային քայլի ժամանակ ավելացրած մշակաբույսերի մշակույթների արդյունք է:
Կապույտ պանրի ավելացված բորբոս մշակույթները ստացվում են Penicillium տիպից: Առավել տարածված են Penicillium Roqueforti եւ Penicillium Glaucum: Երկուսն էլ «գտել» էին պանրի տարեցների կողմից խոնավ, թույն քարանձավներում: Այս օրերին մշակույթները հաճախ վաճառվում են սառեցված չորացրած փոշիների տեսքով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1080 |
| Ընդհանուր ճարպ | 84 գ |
| Հագեցած ճարպ | 44 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 25 գ |
| Խոլեստերին | 317 մգ |
| Նատրիում | 1,383 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 69 գ |