Ինչ է լաբիրինը: Այն փափուկ, սերուցքային պանիր է, որը պատրաստված է լարված մածունից, որը հայտնի է Մերձավոր Արեւելյան խոհանոցում: Դուք կարող եք այն գնել մասնագիտության գուրման եւ էթնիկ պարենային խանութներում, բայց իրականում դա շատ հեշտ է տանը կատարել: Եվ, մոտավորապես, քսուքի ստանդարտ սերուցքի ճարպային եւ կալորիաներով, դա կատարյալ առողջ տարբերակ է: Այն կարող է օգտագործվել ցանկացած ձեւով, որը սովորաբար օգտագործվում է սերուցքի պանիր , ինչպես, օրինակ, սուրճերի վրա տարածումը, որպես թխում բաղադրիչ կամ ձեր սիրած միրգը եւ բանջարեղենը:
Լաբնեում, մածունի հիմնական բաղադրիչը, իրենից ներկայացնում է Միջին Արեւելյան կերակրատեսակների ընդհանուր բաղադրիչ: Այն օգտագործվում է որպես հումք, որպես նախաճաշելու կամ որպես մրգերով խորտիկ, եւ այն կարող է թթվասեր կամ կաթի փոխարեն խառնել պատրաստված ուտեստների մեջ:
Լաբիրին պատրաստելը ներառում է մի թեյի գդալ աղի մեջ մտնելու մոտ 2 բաժակ մածուն եւ լցնում է մի կտոր շերտով, մինչեւ հասնել ձեր ցանկալի հետեւողականությանը: Սառնարանում մոտավորապես մեկ օր տեւողությամբ, դուք կունենաք խառնաշփոթության հետեւողականություն, որը կատարյալ է սահում: Պարզապես սառեցրեք որոշ լավ ձիթապտղի յուղի մեջ, ցրտացրեք մի քանի za'atar եւ կպցրեք pita հաց: Ես նախընտրում եմ սկսել հունական ոճով յոգուրտ, որն արդեն մասամբ լարված է:
Որքան երկար եք թույլ տվել լարվածությունը, այնքան ավելի հաստ է լաբնեը, մինչեւ այն, ի վերջո, սերուցքի պանրի բլոկի հյուսվածք: Այնուհետեւ դուք կարող եք օգտագործել այն շագանակագեղձի ավելի թեթեւ տարբերակ, կամ թխած, նման լաբնե շոռակարկղի հետ մեղրացված թուզ, կամ թխել նման դդումի եւ լաբնեի շոռակարկղի parfaits- ի կամ այս ճարպը labneh շոռակարկիչի կրակել :
Եթե դուք լքեք այն փափուկ կողմը, ապա դա իդեալական է որպես ձիթապտղի յուղի եւ za'atar կամ որպես տորթ փոխարինող թթվասերի վերեւում այս կարտոֆիլի բուտ եւ փաթաթված squash latkes . Կամ դուք կարող եք ակտիվանալ բուրմունքում, ինչպիսիք են մեղրը կամ քաղցր օշարակը: Նուռների մեջ պարունակվող հյութի միաձուլման հետ միասին այն հանգստացնում է մեղրով եւ նուռով նախաճաշող լաբիրին :
Իմ սիրած նախուտեստներից մեկը հաստ լաբիրինն է, ձեւավորել այն 1 ունց: գնդիկավոր շերտերով եւ մարինացիր դրանք ձիթապտղի ձիթապտղի յուղի մեջ, za'atar եւ խոտաբույսեր: Հարմար է մի բաժակ գինիով տապակած հացի կամ կոտրիչների տարածման համար:
Ես սովորաբար ունեմ իմ սառնարանի մեջ լաբիրին պարունակող կոնտեյներ եւ, ամենայն հավանականությամբ, ավելի շատ գորգեր են լցնում գդալների մեջ: Ես բացարձակապես սիրում եմ այն տանգը, նույնիսկ ավելին, քան բարձրագույն կալորիական սերուցքի պանիրը: Բայց, հաշվի առնելով, թե որքան տորթերի համար ես արել քուկի եւ տորթ թխում, ես ուրախ եմ, որ ավելի թեթեւ այլընտրանք ունենա քաղցր վերաբերմունքի համար: