Լեհաստանում եւ Կենտրոնական եւ Արեւելյան Եվրոպայի մեծ մասում շիշը սովորաբար պատրաստվում է չոր կաթնաշոռով պանիր կամ ֆերմերային պանիրով : Վերջին 50 տարիների ընթացքում, սակայն, չոր կաթնաշոռ պանիրը երբեմն փոխարինվում է սերուցքային պանիրով (Լեհաստանում, այսպես կոչված, kremowego serka ):
Արդյունքում, ամերիկյան ոճով շոկոլադը հայտնի է որպես Ֆիլադելֆիա `սերուցքային պանրի հայտնի խանութից հետո: Լեհաստանում այն հայտնի է որպես սերնիկ Ֆիլադելֆիա կամ սերնիկ այժմոգորսկի (Նյու Յորքի ոճով շերտագիծ):
Սա իմ սիրած ամերիկյան ոճով շոռակարկանդակ բաղադրատոմսն է: Ի տարբերություն որոշ բաղադրատոմսերի, այս բաղադրատոմսը ներառում է քաղցր թթվասեր: Շագանակագեղձի եփումից հետո այն պատրաստվում է 15 րոպե, իսկ ջեռուցման ջերմաստիճանը բարձրացնում է մինչեւ 400 F. Այնուհետեւ թթվասերը թխում են շագանակագեղձի վրա, իսկ շոռակարկղը եւս 5 րոպե թխում է:
Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում թխել graham կոտրատված խառնուրդ, նախքան այն լրացնելը: Կարծում եմ, որ դա շատ ցրտաշունչ եւ ցրտահարված է: Պարզապես սառեցրեք մակերեսը, երբ դուք լցնում եք եւ թխում դրանք միաժամանակ:
Ահա ավելի շատ լեհ շոռակարկանդակ բաղադրատոմսեր, որոնք դուք կարող եք փորձել:
Ինչ պետք է ստանաք
- Graham Cracker Crust:
- 1 1/2 բաժակ graham կոտրիչ (մանրացված)
- 2 թեյի գդալ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ մշկընկույզ
- 1 թեյի գդալ դարչին
- 4 ունցիա կարագ (հալված)
- Քաղցր պանրի լցոնում `
- 24 ունցիա / 3 փաթեթ, սերուցքի պանիր (փափկված)
- 1 բաժակ շաքար
- 3 խոշոր ձու (սենյակային ջերմաստիճան)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 դաշ դարչին
- Թթվասերներ:
- 16 ունցիա թթվասեր
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք Graham Cracker Crust- ը
- Mix 1 1/2 բաժակ մանրացված graham կոտրիչ, 2 teaspoons շաքար, 1/2 թեյի գդալ մշկընկույզ, 1 թեյի գդալ դարչին եւ 4 ունցիա հալված կարագ:
- Սեղմեք փշրանքները ներքեւի մասում եւ կողմերին, կամ 10-դյույմանոց աղբյուրի տուփի մասով (կամ մասամբ բարձրացնել կողմերը, եթե ցանկանաք): Սառեցրեք 30 րոպե, մինչ պատրաստում եք լցոնումը:
Կատարեք լցնում
- Pre-heat ջեռոցում մինչեւ 350 F.
- Խոշոր ամանի մեջ կամ խառնուրդը խառնելիս միասին ծեծել են 3 (8 ունցիա) փաթեթներ `քսուք պանիր, 1 բաժակ շաքար, 3 մեծ սենյակ-ջերմաստիճան ձվեր, 1 թեյի գդալ աղ եւ դաշի դարչին` մինչեւ հարթ եւ փափուկ, առնվազն 5 րոպե:
- Լցնել լցնել պատրաստված խորովածի մեջ եւ թխել 40 րոպե կամ մինչեւ շիշի կենտրոնում հայտնաբերել միայն մի փոքր խայտաբղետ:
- Հեռացրեք վառարանից եւ սառեցրեք մետաղյա դարակով 15 րոպե: Բարձրացրեք ջերմության ջերմությունը մինչեւ 400 աստիճան:
Կատարեք թթվասերի վերեւը
- Բարձրացրեք ջերմաստիճանի ջերմաստիճանը մինչեւ 400 F.
- Փոքր ամանի մեջ միանգամայն խառնել 16 ունցիա թթվասեր, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ եւ 1/2 թեյի գդալ վանիլ: Տարածեք տաք շոռակարկղի վերեւում: Թխել 5 րոպե:
- Հեռացրեք վառարանից եւ սառույցով լիովին մետաղական դարակից (մի թողեք գարնանման տապակը): Երբ շիշը թույն է, սառեցրեք այն տապակում, մինչեւ մանրակրկիտ սառը:
- Երբ պատրաստ է ծառայել, վազել դանակը շերտերի շուրջ եւ հեռացնել օղակը: Օգտագործելով մեծ spatula կամ տորթ lifter, փոխանցել cheesecake է սպասարկման ափսեի, կտոր եւ ծառայել պարզ կամ garnished մի քանի ելակ, cherry կարկանդակ լրացնելով կամ այլ միրգ եւ հարած սերուցք, եթե ցանկանաք: Սառեցնող ձողիկներ, ծածկված:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 370 |
| Ընդհանուր ճարպ | 28 գ |
| Հագեցած ճարպ | 16 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 131 մգ |
| Նատրիում | 201 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |