Պահածոյացված chipotle chilis հաճախ փաթեթավորվում է adobo , բայց դուք կարող եք օգտագործել այս աղքատ, հարուստ սոուս շատ ձեւերով: Այս տնական adobo սոուս բաղադրատոմսը պատրաստում է համային մարինադ կամ հավի, խոզի, տավարի կամ ձկների համար պաղեցրեք սոուս : Դուք կարող եք ավելացնել հետաքրքրությունը ապուրներ եւ ճաշակել մի քանի ճաշի գդալով adobo սոուսով: Դուք կարող եք սառեցնել այն բանջարեղենով, կարտոֆիլով կամ բրնձով, որը բաղկացած է կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ խառնել այն ազնվամորի կամ մայոնեզի հետ, աղցան տապակի կամ սենդվիչի համեմունքների համար: Adobo սոուսը հերմետիկ բեռնարկղում պահելու է սառնարանում մինչեւ մեկ ամիս:
Ինչ պետք է ստանաք
- 12 բաժակ ջուր
- 1/2 բաժակ սպիտակ քացախ (բաժանված)
- 8 guajillo chiles (չոր)
- 8
- Անչո Չիլին (չոր)
- 1/4 բաժակ յուղ + 1 ճաշի գդալ
- 2 բաժակ
- հավի արգանակ (կամ տավարի կամ բուսակերների)
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 6 սխտոր մեխակ (փռված եւ աղացած)
- 1 միջին սոխ (փխրեցված եւ ցեցված)
- 1 թեյի գդալ
- քիմ
- 1/2 թեյի գդալ դարչին
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ մեքսիկական նարինջ
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 ժալապենո (ավելացված ջերմության համար սերմացու եւ աղացած)
- 1/4 բաժակ կիտրոնի հյութ
- 3/4 բաժակ նարնջի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
- Ավելացրեք քացախի ջուրը եւ կեսը մեծ պղպեղ:
- Կտրեք գագաթները չիլիական ծառերից եւ օգտագործեք մի գդալ, հանելու եւ ցնցելու սերմերը:
- Ձիթապտղի տապակել տաք յուղի մեջ, յուրաքանչյուր կողմում շուրջ 10 վայրկյան:
- Չիլերին ավելացնել ջուրը եւ բերեք այն եռացնել: Կափարիչը ծածկեք, ջերմությունը անջատեք եւ թողեք չիլիկատները մի գիշեր:
- Թափել հեղուկը: Մաքրեք շիլաները բլենդերի մեջ, տոմատի մածուկով, մնացած քացախով եւ արգանակի բեկորները մինչեւ հարթ:
- Մի մեծ կաթսայում սաթել է սխտորը եւ սոխը `1 ճաշի գդալով ձեթ:
- Ավելացնել մնացած արգանակը, չիլի կաղամբ, համեմունքներ, ժալապենո (ցանկության դեպքում) եւ հյութեր: Խառնել 30 րոպե կամ մինչեւ սոուսը thickens ձեր սրտով: