Ինչ է Միիրանին:

Հնարավոր է, դուք լսել եք մեկիանիի խոսքը լողում, երբ խոսքը վերաբերում է հնդկական սնունդին: Ինչ է միանունին:

Աշխարհահռչակ հնդկական ճաշատեսակ, միեւնույնն է ժամանակն ու պրակտիկան, որպեսզի կատարի ջանքերի ամեն մի արժեքը: Երկարատեւ բրինձը (ինչպես basmati), որը համեմված է էկզոտիկ համեմունքներով, ինչպիսիք են զաֆրանը, հարուստ սոխով պատրաստված գառան, հավ, ձուկ կամ բանջարեղենով: Այնուհետեւ ճաշատեսակը ծածկված է, դրա կափարիչը կնքված է խմորով, իսկ միանվանը պատրաստվում է ցածր կրակի վրա:

Դա միանշանակ հատուկ առիթ է:

Ինչ է Միիրանին: Բիրիանիի տեսակները

Կան մի քանի հիմնական եղանակներ, որոնք միանշանակ են, եւ նրանք նաեւ կոնկրետ են որոշակի համայնքի համար: Ահա դրանցից մի քանիսը.

• Sindhi biryani: Biryani- ի էկզոտիկ եւ անուշաբույր տեսակը տարածված է Պակիստանում եւ հայտնի է իր համեղ ճաշակի, բուրավետ բրնձի եւ նուրբ մսի համար: Այն պատրաստվում է միսով եւ Basmati բրնձով, բանջարեղենով եւ տարբեր համեմունքներով:
• Hyderabadi biryani: Այս biryani մեկն Հնդկաստանի ամենատարածված տեսակների Biryani. Այն ներառում է այծի միս, որը մարինացվում եւ եփում է բրնձի հետ եւ ունի կոկոսի / սաֆրոնի համեմունքներ:
• Malabar Biriyani: Սա միակ տարբերակն է, որը Հնդկաստանի նահանգի Քեռալա քաղաքում է: Սա Malabar- ի մահմեդական համայնքի կողմից կերակրվող համեղ ճաշատեսակն է եւ ներառում է Խայմա բրնձը, որը խառնվում է գեյ:
• Կալկաթա / Կալկաթա մեկիանի: Այս միանման հիմնականում օգտագործում են կարտոֆիլ եւ ձու: Դա շատ թեթեւ համեմունք է իմաստուն, եւ միայն երբեմն պարունակում է միս: Մարինադը պատրաստված է դարչինով, մշկընկույզով, մեխակներով, կարամոմներով եւ այլ համեմունքներով, իսկ բրնձը խառնվում է ketaki կամ ջրի եւ դեղին գույնի մեջ:

• Ambur biryani: Այս կաշի tanning քաղաքը Թամիլերեն Nadu դարձնում մեկը ճանաչված տեսակների Biryani, եւ քաղաքը ունի ավելի շատ biryani խանութներ, քան որեւէ այլ քաղաքում աշխարհում.

• Lucknowi biryani: Այս տիպի biryani հիմնված է պարսկական cooking ոճը, որպեսզի այն օգտագործում է dum pukht մեթոդը, որտեղ միսը եւ սիսեռ են միայն եփում մասամբ, եւ ապա շերտավոր եւ ծառայել կնքված ձեռքում: The spice պրոֆիլը այնքան ինտենսիվ չէ:

• Mughlai biryani : Այս biryani եփում է կաթնաշոռով, հավի, նուշ մածուկ, ghee, չոր մրգեր եւ կանաչ chilies, եւ ունի հարուստ համը:

• Կալյանանի միաբանություն. Բուֆալո մսի մի փոքրիկ կտորները միանում են այս եղանակին, որը հայտնի է որպես «աղքատ մարդը, Հիդերաբադի միաբանություն»: Այն հարուստ եւ բուրավետ է, բայց չի ներառում ավելի թանկ բաղադրիչներ: