Այս սիրուն կարտոֆիլի աղցանը տարածված է Լատինական Ամերիկայում եւ ամենայն հավանականությամբ ստանում է «Ռուսական աղցան» անունը, քանի որ ճակնդեղները ներգրավված են: Այս աղցան մեծ տարի է, որպես ամառային կարտոֆիլի աղցան կամ որպես ձմեռ «արմատային բանջարեղեն» աղցան: Խառնել շագանակագեղձի առաջ ծառայելուց առաջ, եթե չեք ուզում, որ ողջ աղցանը լինի վարդագույն վարդագույն կաթիլային հյութով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ կարտոֆիլ
- 1 տոպրակ սառեցված գազար եւ ոլոռ
- 3 կանաչ սոխ
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 3-4 միջին ճակնդեղ
- 1/2 բաժակ թակած կարմիր սոխ
- 1 1/2 բաժակ մայոնեզ
- 2 հյութերի հյութ
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 1/2 թեյի գդալ սխտոր աղ
- 2 թեյի գդալ ցորենի մանանեխ
- 1 ճաշի գդալ
- 1-2 ճաշի գդալ աղացած թարմ կալանթոն
- Մի քանի մեծ գազար թողնում է
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 2-3 խիստ խաշած ձու
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել եւ զարդարել կարտոֆիլը եւ ճակնդեղը 1/2 դյույմ խորանարդի մեջ:
- Տեղադրել կարտոֆիլը գոլորշի զամբյուղի մեջ եւ գոլորշի վերցնել եռացրած ջրի վրա մինչեւ տենդ, երբ պատված է պատառաքաղով: Հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել թույն:
- Գոլորշիացիր նույն ձեւով եւ թող թույն:
- Պաղպաղակն ու ոլոռները աղի ջրի մեջ պատրաստում են փաթեթի ուղղություններով, ապա ցամաքեցնում եւ սառը:
- Կանաչ սոխի սպիտակ եւ կանաչ հատվածները կտրատած եւ մեծ ամանի մեջ: Կտրել նեխուրը եւ ավելացնել գավաթը, ինչպես նաեւ թակած կարմիր սոխը, կարտոֆիլը, գազարն ու ոլոռը:
- Խառնել մայոնեզը, կրաքարի հյութը, չաման, մանանեխը, թարմացնել եւ շաքարավազի աղը միասին խառնել եւ խմել կարտոֆիլի խառնուրդով:
- Պահպանեք սաղավարտը մինչեւ պատրաստի ծառայել: Պարզապես ծառայումից առաջ նրբորեն նետեք ճակնդեղի եւ կալանտրայի մեջ: Ծառայել աղցանների տերեւի անկյունում եւ զարդաքանդակով, եթե ցանկանաք, եփած ձուով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 579 |
| Ընդհանուր ճարպ | 44 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 127 մգ |
| Նատրիում | 552 մգ |
| Ածխաջրեր | 38 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |