Այս փխրուն empanadas լցված համեմված շողոքորթ տանձ է Չիլիի մասնագիտություն. Եվրոպացիները բերեցին տանձեր, սերկլիլներ եւ խնձորներ Հարավային Ամերիկայում, եւ նրանք լավ են աճում կենտրոնական եւ հարավային Չիլիում (շատ բաներ հակված են Հարավային Ամերիկայում լավ զարգանալուն, բայց խնձորն ու տանձը պետք է տաք եղանակի եւ որոշակի հեռավորության աճել):
Քաղցր դեսերտ empanadas լավ է անում տարբեր տեսակի հրուշակեղենի, մեկը, որը flakier եւ ավելի նման կարկանդակ ընդերքը, քան ավանդական empanada խմոր . Այս խմորով խմորն ունի չեդդեր եւ մանգո պանիր խառնվում է դրա մեջ, եւ կծու շոռակները իսկապես լավ են գնում շաքարավազի տանձի հետ:
Այս empanadas- ների համար շատ Չիլիի բաղադրատոմսերը սկսվում են ջրազրկված տանձի հետ, բայց թարմ տանձը համեղ է, երբ դրանք դարչինով եւ մոխրագույնով սոդոմեն են, մինչեւ որ գրեթե նման են ջեմ: Մրգային լցված empanadas միշտ փորձում են պայթել եւ արտահոսում է ջեռոցում, այնպես որ, համոզվեք, որ կնքել եզրեր միասին ուշադիր.Ինչ պետք է ստանաք
- For Empanada խմոր:
- 2 1/4 բաժակ համեմունք ալյուր
- 1/4 բաժակ կաթնաշոռած չեդդեր պանիր
- 1/4 բաժակ մաչկո պանիր (grated)
- 3/4 թեյի գդալ աղ
- 12 ճաշի գդալ կարագ (սառեցված)
- 1 ձվի դեղնուց
- 1/3 բաժակ սառույցի ջուր
- For տանձի լրացնելով:
- 6 հասած տանձ
- 1/3 բաժակ շաքարավազ
- 1/3 բաժակ շագանակագույն շաքար
- 1/2 կրաքարի
- 1 դարչին փայտ
- 4 ամբողջական գորշներ
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- Մի պտղունց աղ
- 1 ձու ձվի դեղնուց
- 1 ճաշի գդալ սերուցք
- 1/2 բաժակ փոշի շաքար (ձեւավորման համար, անհրաժեշտության դեպքում)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել ալյուրը, աղը եւ պանիրը սննդի պրոցեսորների գդալով: Կտրեց կարագը կես դյույմ կտորով եւ ավելացրեք սննդի պրոցեսոր: Զսպանակի խառնուրդները կարճ պայթյուններում, մինչեւ խառնուրդը խիտ, աղավաղում, ճաշը հիշեցնում է:
- Ավելացրեք ձվի դեղնուցը եւ սառույցի մի քանի ճաշի գդալ: Pulse մի քանի անգամ: Ավելացրեք ավելի շատ սառույց ջուր, աստիճանաբար (ավելացրեք ավելի քան 1/3 բաժակ, անհրաժեշտության դեպքում) եւ խառնել կարճ իմպուլսում, մինչեւ խմորը պարզապես սկսի միասին: Մի խառնեք: Անջատեն խառնուրդը (խմորը խստացնող եւ կաթվածահար կլինի) դուրս գալ հակառակորդի վրա եւ հավաքվել միասին երկու սկավառակներով: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ առնվազն մեկ ժամ տաքացեք:
- Չնայած խմորը ցնցում է, տանձի լրացրեք. Կեղեք եւ տանձի մեջ փաթաթեք 1 / 4-1 / 2 զառախաղ եւ տեղը ծանր կաթսայում: Ավելացնել երկու շաքարավազ, մեկ կեսը կրաքարի, դարչինի փայտի, 4 մեխակ եւ պտղունց աղ: Խառնուրդը բերել եփ գալ եւ եփել միջին ցածր ջերմության վրա, մինչեւ խառնուրդը խտացրեց, տանձը նուրբ է, եւ հեղուկի մեծ մասը փխրեց, մոտ 15 րոպե: Հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել թույն:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 աստիճան: Հեռացրեք մեխակները եւ դարչինի փայտը տանձի խառնուրդից եւ վանիլի մեջ խառնել: Մի փոքր ամանի մեջ խառնել ձվի դեղնուցը 1 ճաշի գդալ կրեմով `ձվի լվանալու համար:
- Խմորի մեկ կտոր սկավառակի վրա լցված մակերեւույթում, մոտավորապես 1/4 դյույմ հաստությամբ: Կտրեք 4 դյույմ խմոր շրջանակներ եւ մի կողմ դրեք: Re-roll- ի քերծվածքները եւ կտրել ավելի շատ շրջանակներ:
- Տեղադրեք մոտ 1 ճաշի գդալ տանձի լրացնելով խմորի յուրաքանչյուր շրջանակի մեջտեղում: Խոզանակի եզրերը հեշտությամբ ջրի հետ, այնուհետեւ խիտ շրջանակով լրացրեք կես լուսնային ձեւը: Ամրագրեք եզրերը միասին կնքելու համար: Տեղադրել empanada վրա counter, եւ օգտագործել տողերը մի FORK է սեղմել է եզրեր, օգնելով կնքել դրանք. Տեղադրել empanada մի թխում թերթիկ. Կրկնել մնացած խմորեղենները, կրճատել խմորի երկրորդ կեսը:
- Խոզանակ empanadas թեթեւ է ձվի ձվի դեղնուց / սերուցք խառնուրդ, եւ դրանք տեղադրեք ջեռոցում: Թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույն եւ հպարտ, մոտ 15-20 րոպե: Հեռացրեք վառարանից եւ շաղ տալ շաքարի փոշի շերտով, մինչ դեռ դրանք դեռ ջերմ են:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 191 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 45 մգ |
| Նատրիում | 214 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |