Գրիլինգը պարզապես կարող է լինել ծնեբեկի պատրաստման լավագույն միջոցը: Նախ, ինչպես տեսնում եք ստորեւ, խորոված ծնեբեկը խենթ է: Երկրորդ, խաշած, ծխացող բուրմունքով գրիլը ավելացնում է ծնեբեկի խոտի էությունը: Երրորդ, տապակած ծնեբեկի նախասիրությունները համադրվում են ճիշտ այնպես, ինչպես մի քանի ժամ հետո տաք սենյակային ջերմաստիճանում, ինչը մեծ հարստություն է առաջացնում խոշոր կուսակցությունների կամ բուֆետների միջոցով, թույլ տալով, որ ժամանակի ընթացքում արված մի քանի հատ:
Խոսելով ... այս բաղադրատոմսը հեշտությամբ կրկնապատկվել է, եռապատկվել կամ չորս անգամ: Դա ավելի շատ մեթոդ է, քան բաղադրատոմսը, ուստի զգալ ազատ փորձեք սոուսների եւ սափրագլուխների հետ, երբ դուք նրանց դուրս գցեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փունջ
- ծնեբեկ *
- 1 թեյի գդալ ձիթապտղի, կանոլայի, խաղողի ծիրանի կամ բուսական յուղ
- Fine ծովի աղ
- Կիտրոնի հյութ (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստեք գազի կամ փայտածուխի տաքացման բարձր ջերմության համար (դուք կարող եք պահել ձեր ձեռքը մեկ րոպե է cooking grate- նից ընդամենը 1 - ից 2 վայրկյան առաջ քաշելուց հեռանալուց, քանի որ այն այնքան տաք է):
- Կտրեք կամ խարազանեք ծնեբեկը (տեսեք, թե ինչպես կարելի է կտրել ծնեբեկ եւ / կամ ինչպես խունկ ծնեբեկ, եթե երբեք չեք պատրաստել ծնեբեկ):
- Ձուլած ծնեբեկը յուղով ջարդել այն մանրակրկիտ կերպով: Ազնվորեն օգտագործեք ավելի շատ նավթ, եթե ցանկանում եք: այն նվազագույն չափով ծածկելու համար ներառում է մեծ քանակությամբ թռիչք:
- Տեղադրել ծնեբեկը գրիլի վրա, ծածկել եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ծնեբեկի գույնը բարձրացնի եւ գրիլային նշանները հայտնվեն, 4-ից մինչեւ 5 րոպե: Անջատեք ծնեբեկը, կափարիչը եւ եփել մինչեւ մրցույթի, մոտ 4-5 րոպե:
- Հեռացրեք ծնեբեկը գրիլից: Շաղ տալ այն աղով եւ կիտրոնի հյութով, եթե ցանկանում եք: Ծառայել տապակած ծնեբեկի տաք, ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Նախկինում ծնեբեկային սեզոնում, պարզապես կիտրոնի հյութի ծնեբեկը, հավանաբար, կբավարարի, քանի որ այն ընդգծում է նախորդ գարնանը, քանի որ ձեր համն ուռուցքից անհետացած եզակի ծնեբեկային համը: Քանի որ սեզոնը շարունակվում է, եւ ծնեբեկի ինքն իրեն դառնում է ավելի հստակ խաղադրույք, ապա կարող եք սոուս դարձնել, որ հետ գնաք: Ես Ֆրանսիայի հարավում հայտնի աիոլիի , ֆրանսիական ձիթապտղի մայոնեզի կամ ռուիլի երկրպագու եմ, որը Ֆրանսիայի հարավային շրջանում հայտնի է կարմիր պղպեղ մայոնեզ, որոնցից երկուսը կարող են լցվել տապակած ծնեբեկի վրա կամ առաջարկել կողք կողքի: Նրանց համար, ովքեր ավելի քիչ հետաքրքրում են մայոնեզում, մի կտոր vinaigrette կամ թարմ ռեհան vinaigrette են թե համեղ ընտրանքներ:
* Նայիր ճարպի ծնեբեկային նիզակների վրա, գրիլ դնելով, նրանց միսը լավ է աշխատում խորովածով, եւ նրանք ավելի հեշտ են կառավարել գագաթին (եւ ավելի քիչ հավանական է ընկնել :): Ի տարբերություն համաժողովրդական համոզմունքների, բարակ խնկունջը ոչ թե ավելի քաղցր է, որքան ճարպ ծնեբեկը եւ երիտասարդ չէ, առնվազն նիզակները չեն: Ծնեբեկային նիզակների հաստությունը թելադրվում է այն բանից, թե որքան հին է գործարանը (ծնեբեկային բույսերը մինչեւ 20 տարի ծնեց ծնեբեկ) եւ գործարանի որոշակի բազմազանություն: Բենդեսը պետք է անի, թե ինչպես է ծնեբեկը աճեցվում եւ ինչպես վերջերս է բերվել:
Ինչպես շատ բանջարեղենով, թարմ հավասար է նրբորեն: Իրականում, եթե դրանք հավասարապես թարմ են, ճարպային նիզակները ավելի նուրբ կլինեն, քանի որ դրանք ունեն ավելի հաստ ներքին կորեր, որպեսզի կեղեւի միջուկային հարաբերությունը ավելի ցածր լինի:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 17 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 75 մգ |
| Ածխաջրեր | 1 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |