Մեծ փխրուն բաղադրատոմսեր (մսի եւ բանջարեղենի)

Braising- ը խոնավ ջերմության պատրաստման ձեւ է, որը խախտում է կապի հյուսվածքները մսի կտրուկ կտրվածքներով, թողնելով դրանք նուրբ եւ հյութալի: Braising- ը նաեւ մեծ պատրաստման տեխնիկան է, ինչպես կաղամբի, գազար, սմբուկ եւ այլն: Ահա 10 խոշոր բաղադրատոմսեր մսեղենի եւ բանջարեղենի համար:

Նաեւ ստուգեք այս հոդվածը, թե ինչպես պետք է միսը խմել :

• 01-ից 10-ը

  Տավարի տապակած տավարի միս

  Տավարի կարտոֆիլի տապակածը կարող է լինել ճարպակալած մսային կերակուրը. Նուրբ, խոնավ եւ համային, տավարի մսով տապակած տավարի միսը «դանդաղ սնունդն է»: Թե երկարակյաց, թե հյութեղ, դա բավարարում եւ հարմարեցնում է: Ինչ ավելին կարող եք հարցնել:

• 02-ից 10-ը

  Հորթի օսսո բուկո

  Այս դասական osso buco բաղադրատոմսը կատարվում է խաշած շանկերով: Osso buco ավանդականորեն զարդարված gremolata եւ ծառայել է risotto, polenta կամ կարտոֆիլի պյուրե.

• 03-ից 10-ը

  Խորոված հավի բաղադրատոմսը

  Braising- ը հավի պատրաստելու լավ միջոց է: Հավը հիասքանչ flavorful եւ քնքուշ է, եւ դուք վերջանում եք դարձնել համեղ հավի արգանակ գործընթացում:

• 04-ից 10-ը

  Կարճ կարճ գոտիները

  Խեցգետնի կարճ կողիկներն աշխարհում ամենաթանկարժեք ճաշատեսակներից մեկն են, եւ մսով այնքան շաղակրատված է, որ բառացիորեն ընկնում է ոսկրից: Դա երկնային է յուղալի polenta .

• 05-ից 10-ը

  Գայլիկոն օկտտել

  Օկտտտելը մսից տարօրինակ կտրված է, բայց այն հարստացնում է այն հարուստ եւ հյութեղ բաների մեջ, որը անսպառ գոհացուցիչ կերակուր է բերում: Մաքուր խոհարարական մոգություն:

• 06-ից 10-ը

  Գարնանային գառան շանկեր

  Այս անհավատալի գորգերի գորգերի համար պետք է մի մեծ հոլանդական վառարան կամ բրազիլ, մեկը բավականաչափ մեծ է, որպեսզի տեղաբաշխվի միսը եւ ֆոնդերը, եւ ապահով եւ վառարանի համար եւ վառարան: Համոզվեք, որ այն ունի կոշտ կցամասեր:

• 07-ից 10-ը

  Ապխտած խոզի կտոր

  Այս հյութեղ խաշած խոզի միսը նման է խոզի միսով պատրաստված տապակած տապակած: Բացի սովորական գազարից, նեխուրից եւ սոխից (կամ այս դեպքում, peares), ես սիրում եմ ավելացնել մի բարակ շերտավոր թարմ սամիթ լամպ, որը հիանալի անուշաբույր բանջարեղեն է:

• 08-ից 10-ը

  Գայթակղված տավարի մսով

  Այս տավարի մսից պատրաստված է տավարի կոտլետով, կարտոֆիլով, գազարով եւ ոլոռով: Հարմար է ցածր ամիսների ընթացքում, այս սիրող տավարի մսից շոգեխաշածը դանդաղ է, նույնիսկ ճաշ պատրաստելու համար:

• 09-ից 10-ը

  Բրոնզե Բրյուսելի ծիլերը Բեկոնի հետ

  Բրյուսելի ծիլերը փոքր կաղամբներ են, ինչը նշանակում է, որ նրանք կարող են մի փոքր կոշտ լինել: Խիզախացումն իրենց փափկացնում է, որպեսզի նրանք լավ ու քնքուշ լինեն: Այս բաղադրատոմսը Բրազիլիայի բրյուսելյան ծիլերի հետ Բեկոնն է, որ ես երբեւէ ճաշակեցի Բրյուսելի ծիլերի պատրաստման լավագույն միջոցը:

• 10-ից 10-ը

  Բելգիայի կեղտոտված վերջաբանները

  Դանդաղորեն պատրաստում բելգիական ծովախեցգետինները մի քիչ կարագի եւ կիտրոնի հյութի մեջ, տալիս են այս նրբագեղ, գրավիչ, գրեթե քաղցր փաթեթավորումներ, այլապես դառը տերեւների: Դա ալքիմիա է իր լավագույն: