Յուրաքանչյուր տեսակի թեյի համար ունի ջերմաստիճանի օպտիմալ ջերմաստիճան եւ խմորման ժամանակահատված, որը թույլ է տալիս առավելագույն համը առանց դառնության:
Ընդհանրապես, երիտասարդ թեյերը, ինչպիսիք են սպիտակ կամ կանաչ թեյը, պետք է գցվեն ավելի ցածր ջերմաստիճանի ջուրով, որպեսզի իրենց նուրբ բուրավետ բաղադրությունները վնասված չեն: Չորացրած թեյերը, ինչպիսիք են սեւ կամ օոլունին, կարող են ավելի շատ ջերմություն դիմակայել եւ ավելի բարձր ջերմաստիճանները բերում են բարդ բուրմունքները:
Նմանապես, յուրաքանչյուր թեյի համար պղպեղ ժամանակներ տարբեր են: Որոշ թեյեր կտրուկ կստանան, եթե ձգվում են կտրուկ, իսկ մյուսները կարող են անորոշ ժամանակով կտրել:
Օգտագործեք այս հարմար աղյուսակը, որպեսզի կարողանաք խմել կատարյալ բաժակ թեյը:
Թեյի պտուղները եւ ջերմաստիճանը
| Թեյի տեսակը | Ցելսիուս | Ֆարենենիտ | Քաղցրալուր ժամանակ |
| Սպիտակ թեյ | 65-70ºC | 150-155ºF | 1-2 րոպե: |
| Կանաչ թեյ | 75-80ºC | 165-175ºF | 1-2 րոպե: |
| Oolong Tea | 80-85ºC | 175-185ºF | 2-3 րոպե: |
| Սեւ թեյ | 100ºC (եռացող) | 210ºF | 2-3 րոպե: |
| Բուսական թեյ | 100ºC (եռացող) | 210ºF | 3-6 րոպե: |