Այս յուրահատուկ համեմված կծու քուջելը, սեւ պղպեղով համեմված կարամելացված կարտոֆիլը, բերվել է Երուսաղեմ քաղաք, տասնութերորդ դարում արեւելյան եվրոպական Hasidic հրեաների կողմից: Այսպիսով, քուջելը կոչվում է Կուգել Երուսաղեմի, որը նշանակում է Երուսաղեմ Քուղել: Kugel Yerushalmi ավանդաբար սնվում է Sabbath առավոտյան աղոթքի ծառայությունից հետո, կամ kiddish կամ ճաշի համար, ինչպես նաեւ քաղցր եւ թթու.
Միրիի բաղադրատոմսի փորձարկման նշումներ.
Բնորոշ բաղադրիչը կոչվում է 2/3 բաժակ յուղ, 1 ճաշի գդալ աղ եւ 3/4 թեյի գդալ պղպեղ: Թվարկված բաղադրատոմսերում քանակությունները շտկված են ավելի հավասարակշռված բույրով եւ պակաս յուղոտ քուջերով:
Բնօրինակը բաղադրատոմսով լապշաները խաշեցին ջրի համեմատաբար փոքր քանակությամբ, աղով եւ պղպեղով, եւ նշանակում է կլանել ջուրը, լա բրինձը: Քանի որ այս մեթոդը կարող է ճարպիկ լինել եւ թուլացնում է տարբերակիչ պղպեղի բույրը, այն ավելի ճշգրիտ է համարվում:
Եթե դուք դիմել capellini (angel մազերի մակարոնեղեն) փոխարեն ձվի արիշտա, խախտել արիշտա մեջ երրորդ կամ եռամսյակների առաջ ավելացնելով դրանք եռացող ջրով: Կարամրացրած շաքարավազի մեջ խառնվելու ժամանակ կարճ երկարությունները հեշտ կլինի կառավարել:
Թարմացվել է Միրի Ռոտովիցցը
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ (400 գրամ) նուրբ ձու լապշա կամ capellini
- 1/2 բաժակ գումարած 1 ճաշի գդալ չեզոք անուշահոտ յուղ, ինչպիսիք են արեւածաղիկը կամ կանոլան
- 1 1/4 բաժակ շաքարավազ
- 1 ճաշի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 1/2 թեյի գդալով նուրբ ծով կամ կոսեր աղ
- 4 խոշոր ձու
- Զարդարի: Parmesan, կամ այլ համեղ grating պանիր
Ինչպես դարձնել այն
- Lightly grease է խողովակային տախտակամած կամ 9 x 9 x 2 դյույմ թխում թավայի հետ, կամ նավակի չիպսային ճաշ պատրաստելու լակի: Preheat ջեռոցում 350 Fahrenheit (180 Celsius):
- Մի մեծ պոմարի մեջ ջուր բարձրանա: Ավելացնել արիշտա եւ ճաշ եփել ըստ փաթեթի ուղղություններով, հոգալով չխմել խոհարարից: Դրեցրեք, վերադառնաք գավաթը եւ խառնել 1 ճաշի գդալ յուղի մեջ, որպեսզի արգելել լապտերը: Մի կողմ դնել.
- Ձեր ուշադիր ուշադրությունը (զգույշ լինել, որ այրեք ինքներդ ձեզ) եւ համբերություն (մի թողեք այս անպատկառ) անհրաժեշտ է կարամել կատարել: Տեղադրել նավթը եւ շաքարավազը թեթեւ գույնով (այնպես, որ դուք կարող եք տեսնել հալեցնող շաքարի գույնը), ծանր ընկղմված կաթսա: Ջերմությունը միջին ջերմության վրա, թափահարելով փայտե գդալով: Դանդաղ շաքարավազը սկսում է վերածել դեղնավուն շագանակագույն եւ միավորել յուղով: Եթե շաքարն արագ դառնում է մուգ շագանակագույն, դարձրեք ջերմությունը: Ակտիվանալ մինչեւ փշոտ, հեղուկ կարամելը ձեւավորվել է: Այնուհետեւ անմիջապես լցնել կարամելը եփած արիշտաով եւ շարունակել ակտիվանալ մինչեւ մանրակրկիտ խառնուրդ:
- Թող մի քանի րոպե թույն: Այնուհետեւ միացրեք ձվերը միմյանց վրա, խառնեք յուրաքանչյուր հավելվածից հետո:
- Լցնել լցնել պատրաստված տապի մեջ: Թխել 1-ից մինչեւ 1/2 ժամ նախապես լվացվող վառարանում, մինչեւ լավ խաշած:
- Երբ արել, հեռացնել անմիջապես թավայի մեջ: Այս kugel կարող է ծառայել տաք, տաք կամ սառը.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 232 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 75 մգ |
| Նատրիում | 720 մգ |
| Ածխաջրեր | 43 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |