Նախապատրաստելով այս տավարի մսից պատրաստված բաղադրատոմսը նախ `ջեռոցում, այնուհետեւ խորովածով խորոված սոուսով ապակեպատեցրեք, դուք ստանում եք խիստ խոնավ, ծխագույն եւ անթերի պատրաստված կտոր միս: Այս տավարի կարմրախտի բաղադրատոմսը կոչվում է «ծույլ մարդ», քանի որ դա այնքան էլ հեշտ է, բայց դուք այն անվանում եք «խելացի խոհարար» տավարի մսից, երբ համտեսեք արդյունքները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 տավարի միս (մոտ 5 լբ):
- 2 tbsp. ծխած պղպեղ
- 2 tbsp. թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 tbsp. աղ (կամ անհրաժեշտության դեպքում)
- 1 խոշոր սոխ (կտրատած)
- 1 բաժակ պատրաստված խորովածի սոուս (կամ ավելի շատ անհրաժեշտ է, տես ստորեւ հղումը, հեշտ խորովածի սոուսի բաղադրատոմսերի համար)
Ինչպես դարձնել այն
1. Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 ° F:
2. Կրճատեք ածխաջրածնի ցանկացած մեծ քանակի տավարի միսը: Ցածր ճարպից թողնելը ցանկալի է: Սեզոնի երկու կողմերում տավարի մսով բրուքետիկը սալորաչրի պղպեղով, պղպեղով եւ աղով:
3. Սոխը տեղադրեք տիեզերական աղցանի մեջ, որը բավականաչափ խոշոր է `տեղավորելու տավարի կոճղը: Տեղադրեք խաշածը, ճարպը, սոխը վերեւում, եւ տապակած 1 ժամվա ընթացքում: Հեռացրեք համահայկական տախտակը եւ զգուշորեն փաթաթեք փայլաթիթեղով:
Համոզվեք, որ դուք ունեք մի լավ կնիքը շուրջ համահայկական, քանի որ դա կպահպանի խոնավության. Վառարանում տեղադրեք ջերմությունը մինչեւ 325 աստիճան F. եւ եփել եւս 3 ժամ:
4. Թույլ տվեք սառեցնել եւ սառեցնել, դեռեւս փաթաթված գիշերում: Երբ դուք պատրաստ եք ծառայել, վերամշակել փայտածուխի կամ գազի խորովածի մոտ 15 րոպե մեկ կողմի վրա, կամ մինչեւ ջերմացու միջոցով: Խորովածի սոուսով խոզանակ, վերջին 5 րոպե խոհարարության համար, հաճելի փայլ: Ծառայել կտրատած բարակ, հավելյալ խորովածի սոուսով:
Ահա մի ցուցակը 10 հեշտ ու համեղ խորովածի սոուսով բաղադրատոմսեր ամբողջ երկրից:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 621 |
| Ընդհանուր ճարպ | 30 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 217 մգ |
| Նատրիում | 1,131 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 69 գ |