Refried Beans- ի ( frijoles refritos կամ պարզապես frijoles իսպանական ) բաղադրատոմսը ներառում է հոլանդական վառարանում պտտվող լոբի պատրաստումից զատելու հրահանգներ: Refried լոբի են սպիտակուցներ հարուստ դասական մեքսիկական կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստված pinto լոբի, lard, սոխ եւ սխտոր :
Lard կամ խոզապուխտ drippings ավանդական բաղադրիչ են, բայց, եթե դուք պետք է, դուք կարող եք բաց թողնել քսուք, ավելացնելով մի քիչ ավելի հավի արգանակ, որպեսզի դրանք համապատասխան հետեւողականություն: Հզոր բուսական արգանակը կարող է փոխարինել հավի արգանակի համար: Բացի այդ, եթե դուք ժամանակին կարճ եք, կարող եք օգտագործել պահածոյացված լոբի: Լոբիները այդ փոփոխությունների հետ չեն վավերանա, բայց, իհարկե, հաճելի:
Ստորեւ բերված աղյուսակների մասին ավելին կարդացեք , այս բաղադրատոմսի ուղղություններից հետո:
Ինչ պետք է ստանաք
- Pinto լոբի համար:
- 1 ֆունտ / 2 1/2 բաժակ pinto լոբի (չոր)
- 1 սոխ (թակած)
- 2 բաժակ հավի արգանակ
- 2 բաժակ ջուր
- Աղացած լոբի համար:
- 1/4 բաժակ քաղցրավենիք (կամ բեկոն ցանել)
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Լոբի պատրաստելու համար: Տեղադրեք 1 ֆունտ (2 1/2 բաժակ) pinto լոբի հոլանդական վառարանում կամ ջրի ծանր պահեստում `ծածկելու եւ եփելու: Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ 2 րոպե: Հեռացնել ջերմությունից, ծածկել եւ թողնել 1 ժամ: (Լոբի նաեւ կարելի է ցրտաշունչ ջրի մեջ ներծծվել գիշերվա ընթացքում):
- Վերադարձեք լոբի հոլանդական վառարանում: Ավելացնել 1 թակած սոխ, 2 բաժակ հավի արգանակ եւ 2 բաժակ ջուր: Բաղադրություն բերեք, կափարիչը, կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք մոտ 2 ժամ, կամ մինչեւ լոբիները քնքուշ են:
- Կեղտոտ լոբի պատրաստելու համար. Խառնել 1/4 բաժակ ձագ կամ խոզապուխտի չորացում մեծ, ծանր հմտության մեջ: Ավելացնել եփած պինտոն լոբի իրենց հեղուկով, 2 մեխակ աղացած սխտորով եւ 1 1/2 թեյի գդալով աղ: Մոշը կարտոֆիլի masher կամ փայտով լոբի ջերմության հետ: Հաճախորեն խառնել, եփած փրփրոցները եփել, մինչեւ 10-15 րոպե մինչեւ հաստը: Թույլ մի տվեք նրանց վրդովմունքը:
Frijoles ընդդեմ Frijoles Refritos
Frijoles- ը «լոբի» բառապաշարի ընդհանուր բառ է, ցանկացած տեսակի լոբի: Ըստ Wisegeek, Միացյալ Նահանգներում, տերմինը եկել է կապված frijoles refritos (բառացիորեն «լավ տապակած լոբի») կամ refried լոբի, որը սովորական cooking pinto լոբի հյուսիսային Մեքսիկայում եւ ամերիկյան Tex-Mex խոհանոցում , հարյուրավոր տարածաշրջանային տատանումներով:
Տատանումներն օգտագործվում են լոբի տեսակի մեջ: Մեքսիկայի տարբեր շրջաններում թե սեւ, թե պինտոն լոբիները վերածվում են փխրուն մրգերի : Այլ բաղադրատոմսերը համատեղում են ավելի քան երկու տեսակի լոբի ավելի բարդ համը:
Լոբի սովորական սնունդ են մեքսիկական տներում եւ կարող են լինել հիմնական կերակուրը, լցոնված բրինձով կամ ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Մեքսիկական բրենդային ռեստորաններից պետություններում մանրացված լոբի եւ բրնձը հաճախ սպասարկվում են entrées եւ հայտնի կաթիլ տոտիլա չիպսերի համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 205 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 4 մգ |
| Նատրիում | 419 մգ |
| Ածխաջրեր | 31 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |