Ինչպես խաշել բանջարեղեն

Խորոված բանջարեղենը հիանալի միջոց է բերելու քաղցր, տապակած, կարամելացված համային տեսականի, որ այլ պատրաստման մեթոդներ չեն լինի: Եվ շատ քիչ նախապատրաստություն կա: Բոլորը, որ իսկապես պետք է անեք, ձիթապտղի ձիթապտղի աղցանները քանդելն է, դրանք քերականի աղով շաղ տալ եւ գրիլ բերել դրանք:

(Ոլորեք ներքեւ, տեսնելու որոշ խորհուրդներ grilling հատուկ veggies):

Այնուամենայնիվ, դուք չեք կարող grill veggies նույն ձեւով եք grill մի սթեյք :

Սթեյքը պետք է շատ տաք գրիլ, մինչդեռ բանջարեղեններն ավելի նուրբ են եւ ավելի մեղմ ջերմաստիճան: Ավելին, ոչ բոլոր բանջարեղենները հարմար են grilling համար, թե նրանց չափերի եւ ձեւի կամ քանի որ նրանք պարզապես չափազանց նուրբ. Մի քիչ մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչ տեսակ բանջարեղենը լավ է grilling եւ ինչպես դա անել:

Բայց նախուտեստների համար դուք պատրաստվում եք ունենալ շատ մաքուր խորոված, քանի որ ցանկացած պատրաստված սննդի մասնիկները կարող են ձեր տապակած վարագույրները տհաճ համը տալ: Եվ քանի որ ծխի աճը կարող է նաեւ ձեր ուտեստները դարձնել վատ, դուք պետք է խաշած բանջարեղենը բացվի:

Գրիլ Veggies ճիշտ ջերմաստիճանում

Որքան տաք լինի գրիլը: Մի միջին բարձր աղցան լավագույնն է վարսակի մեծ տեսակի համար: Եթե ​​դուք ունեք գազախցիկ, ապա դա մոտ 400 ° F- ից մինչեւ 425 ° F: Բայց եթե օգտագործեք փայտածուխի խորովածի չափը, չափելու միջոցն է ձեր ձեռքը չորսից հինգ դյույմ բարձրության վրա պահել գրիլից եւ հաշվել վայրկյանները, մինչեւ որ այլեւս չեք կարող այն պահել այնտեղ:

Խոհարարական աղցանների համար դուք պետք է կարողանաք 4-5 վայրկյան անցկացնել ձեր ձեռքը: Եթե ​​դա չափազանց տաք է, պարզապես սպասեք մի որոշ ժամանակ, որպեսզի ածուխները սառչեն:

Որոշ բանջարեղեն ավելի լավ է միջին grill- ից: Գազի վրա գրեթե 350 ° F է: Եթե ​​ձեռքի մեթոդը օգտագործում եք, ապա պետք է կարողանաք ձեր ձեռքը չորսից հինգ դյույմ բարձրացնել գրիլից 6-7 վայրկյան:

Skewer կամ ոչ Skewer?

Եկեք խոսենք կասկածների մասին երկրորդի մասին: Skewers կարող է օգտակար լինել, երբ grilling փոքր բանջարեղեն, որը կարող է ընկնել միջոցով grate ձեր գրիլ. Skewers- ը նաեւ հեշտացնում է ձեր ուտեստները: Պատկերացրեք գրիլից մի սունկ սունկ: Կարող եք ավելի շուտ դարձնել նրանց մեկին, կամ պարզապես վերցնել եւ սեղմել վեց սնկով մի շիշ:

Չժանգոտվող պողպատյա կաբոբի շիշը լավագույնն է grilling, քանի որ նրանք չեն գլորում, եւ նրանք հեշտ է մատով խփել:

Բամբուկե շվեյցարները նույնպես կաշխատեն, բայց միայն համոզվեք, որ ջուրը ներծծում են ջրում 30 րոպե առաջ, դրանք դնելով գրիլին, կամ դրանք կդառնան սեւ եւ հնարավոր է բռնել կրակով:

Ահա որոշ առանձին ուղեցույցներ, առանձին բանջարեղենի grilling:

• Եգիպտացորեն. Որոշ մարդիկ հավանում են եգիպտացորենով հացով խաշել, բայց դա պարզապես խառնում է եգիպտացորենը : Հյուսները եւ մետաքսը հանելուց եւ եգիպտացորենը ուղղակիորեն վառելուց խուսափելուց հետո միջուկները թույլորեն սեւացած եւ կարամելացվում են , բերելով տոննա քաղցր եգիպտացորենի բույր: Դուք պետք է գրիլ եգիպտացորենի վրա միջին ցորենի վրա 4-5 րոպե, հաճախակի դառնա:
• Սմբուկ: Կտրել սմբուկը ½ դյույմ շերտ: Խոզանակ նրանց մի պարզ բալզամիկ vinaigrette , քաշել հետ Kosher աղ եւ գրիլ է միջին բարձր grill է մոտ 5 րոպե, ապա մատով խփել եւ գրիլ է 5 րոպե ավելի երկար.

• Ծնեբեկ: Ծնեբեկի նիզակների ծայրերը կարող են կոշտ լինել, այնպես որ դրանք կտրեք դրանք, ապա ձգեք ձիթապտղի ձիթապտղի ձիթապտղի յուղով եւ Կոշերի աղը եւ գրիլը, 4-5 րոպե միջին բարձր աղցանով, ապա հերթին եւ գրգռել եւս 4-5 րոպե:
• Սոխ: Քաղցր սոխ, ինչպես Vidalias- ի, Mauis- ի կամ Walla Wallas- ը, լավ են grilling- ի համար, ինչպես կարմիր սոխ: Պարզապես խառնել դրանք, կտրել դրանք ½-դյույմ շերտերով, ձուլել դրանք ձիթապտղի յուղով եւ քերական աղով եւ եփել 2-3 րոպե միջին գագաթով, ապա 2-3 րոպե երկարացնել եւ խառնել: A skewer կարող է հարմար է անցկացնել սոխը միասին գրիլ.
• Բանջարեղենի պղպեղներ. Հեռացնել հիմնական եւ սերմերը , ապա կտրել յուրաքանչյուր պղպեղը մոտ չորս առանձին բաժիններում: Ձիթապտղի յուղով եւ Կոշերի աղով եւ գրիլով ձգեք միջին բարձր ջերմության վրա 4-5 րոպե: Այնուհետեւ դիմեք եւ գրիլ 4-5 րոպե ավելի երկար:
• Կաղամբ: Կաղամբը կտրեք կեսով, ապա կտրեք յուրաքանչյուր կեսը 1 դյույմ խիտ շերտ: Ձիթապտղի յուղով եւ Կոշերի աղով: Դուք կարող եք շվեյցարել յուրաքանչյուր մեծ կտոր, որպեսզի այն պահպանի անկումը: Գրիլը միջին բարձր աղցանի մոտ մոտավորապես 10 րոպե, ապա հերթն ու գրիլը եւս տասը րոպե:

• Ցուչինին եւ դեղին սվոշը. Կտրեք ½-դյույմ կտորների երկարությամբ, ձիթապտղի յուղով եւ Կոշերի աղով ձուլեք եւ միջին 4-5 րոպեով եփել: Այնուհետեւ դիմել եւ գրկել 4-5 րոպե ավելի երկար:
• Լոլիկ. Լորենի լոլիկը կարող է skewered եւ grilled ամբողջ, 3-4 րոպե ավելի միջին բարձր grill. Համոզվեք, որ դրանք հաճախակի դարձնել, որպեսզի նրանք հավասարապես եփեն: Դուք նաեւ կարող եք գրիլ սալոր լոլիկ: Կտրեք դրանք կես ճանապարհով, չորս րոպե հեռացրեք սերմերը եւ գրիլը, այնուհետեւ դարձրեք եւ գրիլը չորս րոպե ավելի երկար:
• Սնկով ` սպիտակ կամ շագանակագույն կոճակ սունկ, ձիթապտղի յուղով եւ Կոշերի աղով: Այնուհետեւ շվեյցարացեք եւ եփել ավելի միջին բարձր աղցանով 7-8 րոպե, հաճախ շրջադարձ կատարելով: Դուք նաեւ կարող եք գրիլ ամբողջ Portobello սունկ գլխարկ ուղղակիորեն վրա գրիլ . Խառնել դրանք 8-9 րոպե սահուն:
• Ծաղկակաղամբ. Կտրատել ծաղկակաղամբը մեծ ծաղիկներով, ձիթապտղի ձիթապտղի ձիթապտղի յուղով եւ քերական աղով, այնուհետեւ քերիչ: Գրիլը միջին բարձր ջերմության վրա, հաճախ դառնում է մոտավորապես 10 րոպե կամ մինչեւ ծաղկակաղամբը քնքուշ եւ թեթեւ կծու: Երկնային.