Հաղարջի սոուսները նախաճաշի ֆավորիտ են: Նրանք պատրաստված են կարագով, հյուսված սերուցքով կամ ջեմով, եւ հավասարապես տանը կեսօրվա ընթացքում մի բաժակ թեյի կողքին, կամ առավոտյան մեծ սուրճ սուրճ: Դասական հաղարջի սթեյքների բաղադրատոմսը գալիս է Սարբեթի հացաթխման ձեռնարկից. «Իմ ձեռքերիցս» (Rizzoli New York) եւ տպագրվում է հրատարակչի թույլտվությամբ:
Եթե չեք կարողանում հասկացու գտնել, դուք կարող եք փոխարինել չամիչ, ոսկեգույն չամիչ կամ չորացված լոռամիրգ, թեեւ համն ու հյուսվածքը նույնը չէ: Դուք նաեւ կարող եք դիտարկել համային տեսականի անցումը եւ ավելացնել մանրանկարչություն շոկոլադի չիպսեր, նարնջի կամ կիտրոնի համեմունքներ կամ դարչին շոշափել սալիկներին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 բաժակ ամբողջական կաթ
- 2 խոշոր ձու (սառեցված)
- 3 գավաթներ բոլորի համար
- ալյուր (գումարած ավելին, որքան անհրաժեշտ է)
- 1 ճաշի գդալ եւ 1 թեյի գդալ խմորի փոշի
- 2 ճաշի գդալ շաքար (գերծանրքաշային, բայց պարարտանյութավոր շաքարավազ կարելի է փոխարինել)
- 1/4 թեյի գդալ աղ (նուրբ ծովի աղ)
- 1 պինդ մշկընկույզ (թարմ կամ ընկած մշկընկույզը կարող է փոխարինվել)
- 10 ճաշի գդալ չորացված կարագ (սառեցված եւ կտրտած 1/2-դյույմ խորանարդ)
- 1/2 բաժակ չորացրած currants
- 1 խոշոր ձու (ծեծել, ապակու համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Դռան տեղադրեք ջեռոցի կենտրոնում եւ ջեռոցում նախապես ջեռուցում է 425 ° F: Նրբաթիթեղ թխել տարանջատիչ թղթի վրա:
- Կան երկու տարբեր եղանակներ, որոնք դուք կարող եք նախապատրաստել scone խմոր: Ձեռքի խմորը ձեռքին խմելու համար կաթը եւ 2 սառեցված ձվերը միասին մի փոքրիկ գավաթում ցողել; մի կողմ դնել. Ալյուրը, թխում փոշին, շաքարավազը, աղը եւ մշկընկույզը միջին գունդի մեջ: Ավելացրեք կարագը եւ արագ խառնել կարագի ալյուրի խառնուրդի հետ: Օգտագործելով խմորեղեն բլենդեր , կտրեց կարագը ալյուրի մեջ, քսելով կարագը, անհրաժեշտության դեպքում, մինչեւ որ խառնուրդը կոկիկ հացի փշրանքներով հիշեցնում է կարագի կարագի կտորներով: Խառնել սխտորով: Օգտագործելով փայտե գդալ, խառնել կաթի խառնուրդի մեջ եւ խառնել միայն խմորի կուտակումները միասին:
- Alternatively, օգտագործելու խառնիչ, թափահարում կաթը եւ 2 սառեցված ձու միասին մի փոքրիկ ամանի; մի կողմ դնել. Մաքրել չոր բաղադրիչները միասին ծանր պարտականության խառնիչի գավաթին: Ավելացնել կարագը: Կցեք ամանի մեջ խառնիչին եւ տեղադրեք թիակային հավելվածին: Խառնել միջին ցածր արագությամբ ցածր: Ավելացնել կաթնային խառնուրդ, խառնել ընդամենը մինչեւ խմոր հազիվ միասին:
- Անջատեք խմորն այն բանի վրա, որ լավ սնուցված աշխատանքային մակերեւույթի վրա եւ շաղ տանել մոտ 2 ճաշի գդալ ալյուր: Խմորը մի քանի անգամ հանել, միայն այն ժամանակ, երբ այն չի մնում գործի մակերեսին: Չեմ գերազանցում խմորը: Մակերեսը պետք է floured, բայց խմորի ներսը պետք է մնա թաց կողմում: Մեղմորեն թխել կամ խառնել խմորը 3/4-դյույմ հաստ շրջանում:
- Օգտագործելով 2 1/2 -inch ֆլեյտացված բիսկվիթային կտրիչ, կտրելով այն ալյուրի մեջ կրճատումների միջեւ, կտրեք սալիկները (կտրեք ուղիղ ներքեւ եւ կտրատեք դանակը) եւ տեղադրեք 1-1 / 2 դյույմ տեղը պատրաստված կես շերտավոր թավայի վրա . Խմորից առավելագույն մասերը ստանալու համար խմորիչները կտրեց համակենտրոն շրջաններում: Հացահատիկի խառնուրդը հավաքեք, շատ քիչ կուլ տա, եւ կրկնում է, որ ավելի շատ խոտաբույսեր կտրվեն: Դուք պետք է երկու խմիչք ձեռք բերեք երկրորդ փաթաթումից: Խոզանակի գագաթները թեթեւորեն ծեծված ձվի հետ, համոզված լինելով, որ ձվի կաթիլները թողնեն կողմերը (ինչը կխանգարի լավ բարձրանալուն):
- Տեղադրել խմորեղենը ջեռոցում եւ անմիջապես նվազեցնել ջերմությունը մինչեւ 400 ° F: Թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույն, մոտ 20 րոպե: Խառնել տապակում մի քանի րոպե, ապա ծառայել ջերմ, կամ թող բոլորովին թաց:
Սեղմեք այստեղ տեսնել բոլոր նախաճաշիկները:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 197 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 178 մգ |
| Նատրիում | 353 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |