Տապակած սունկը ծիրանի մեջ խրթխրթան է, ներսից նուրբ եւ հյութալի: Նկարում պատկերված են մոր սունկ : Հատկանշական է, թե ինչպես տապակումը գարնան այս խառնուրդը դառնում է զվարճալի խորտիկ կամ նախուտեստ: Եթե դուք որոշեք հետեւել հայցին, պարզապես պետք է մաքրել այս վայրի նմուշները մանրակրկիտ կերպով, քանի որ նրանց սպունգային հյուսվածքները ձգտում են շատ բան անել, որոնք մենք պատասխանում ենք անտառային հատակից:
Այլ սունկ, անկախ վայրի կամ մշակաբույս , նույնքան լավ են աշխատում այս բաղադրատոմսում: Դուք կարող եք կրճատել ավելի մեծ սնկով մի կտոր կտորներ, բայց դա ճաշակի խնդիր է:
Մինչդեռ ամենաշատ տապակած սնկով բաղադրատոմսերը օգտագործում են մաղադանոս, որ սաղմերը վերցնեն, այս բաղադրատոմսը պահում է պարզ ու ծայրահեղ պարզ բաներ, թթվասերի արագ շերտով, իսկ հետո թխված ալյուրի թեթեւ քացախով , ճիշտ ինչպես լավագույն տապակած հավերը: Սա այնքան մեթոդ է, ինչպիսին է բաղադրատոմսը, ուստի զգույշ եղեք ավելի մեծ կամ ավելի փոքր խմբաքանակներ պատրաստելը, ինչն էլ հաճելի է ձեր լսարանի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ սնկով
- 1/2 բաժակ թխվածքաբլիթ
- 1 բաժակ ալյուր
- 1 թեյի գդալ նուրբ ծովային աղ, ավելի շատ `ցնցուղի համար
- Տապակել յուղը (գետնանուշ, բանջարեղեն, խաղողի կամ ձիթապտղի յուղ)
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեք, ողողեք եւ սնկով մանրակրկիտ չորացրեք: Փոքր սունկ կարող է ամբողջությամբ մնալ. մեծ նմուշները լավագույնս կտրված են կտորներով, որոնք կարելի է կերել մեկ կամ երկու խայթոցների մեջ: Սնկով դրեք միջին գունդ, լցնել պանիրը նրանց վրա եւ շերտ տալ նրանց, որպեսզի դրանք վերարկվեն: Մի կողմ դնել.
- Բերեք 1/2 դյույմ յուղի մեջ, լայն, խոշոր ափի մեջ 350F- ից մինչեւ 375F բարձր ջերմություն: Կարգավորել ջերմությունը `պահպանելու այդ ջերմաստիճանը: Լավ է ջերմաստիճանը ստուգել `ջերմաչափ օգտագործելով, բայց փայտյա գդալի բռնակով խառնել նաեւ նավթային գործերը: Եթե նավթն անմիջապես փչում է բռնակի շուրջը, բավականաչափ տաք է սնկով տապակել: եթե այն անհապաղ չի փչում, բավականաչափ տաք չէ: եթե այն արագ եւ բուռն փունջ է, ապա յուղը շատ տաք է:
- Մինչ նավթը տաքանում է, միացրեք ալյուրը եւ աղը մի մեծ ամանի մեջ կամ կրկին կնքվող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Ձգեք սնկով կամ վերացրեք դրանք: Նստեցրեք նրանց նրբորեն ալյուրի խառնուրդի մեջ, դրանք մանրացնելով:
- Սնկով ավելացրեք ավելցուկային ալյուրը, երբ դրանք բարձրացրեք ալյուրից: Ավելացրեք դրանք, նավթի մեկ շերտը ձեւավորելու համար: Միակողմանի բիտը բանալին է. Եթե սունկը չափազանց մարդաշատ է եւ ոչ թե ազատ է թեթեւ նավթի շուրջ, միեւնույն ժամանակ պատրաստելու եւ ոսկեգույն ու ճռճռոց փոխելու փոխարեն, բիտերը մնում է անխռով եւ յուղոտ:
- Տապակել, մինչեւ նրանք ոսկուց կվերցնեն միջին շագանակագույն, եւ սունկը քնքուշ է ամբողջ ճանապարհով, մոտ 3 րոպե: Սնկով տերեւներով կամ սալորով գդալով փոխանցեք թղթի սրբիչներով պատրաստված սառեցման դարակաշարին: Շաղ տալ ավելի աղով (եթե դու աղի դիակ ես, մտածիր, որ այս պահին աղի ծովի աղի մեծ բյուրեղները) եւ ծառայեն տաք: Կրկնել մնացած սնկով, միայն ճաշ պատրաստել, քանի որ այն կարող է միաժամանակ նավթի մեկ շերտով տեղավորել: