Արեւելյան եվրոպացիները սիրում են քաղցր եւ թթվասերի համով համադրություն այնքան, որքան սիրում են սննդամթերքի պահպանումը: Ահա հրաշալի բաղադրատոմս է քաղցր եւ թթու թթուների համար: Լեհերենում սա հայտնի է որպես słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem): Ռեֆերատներ քաղցր թթուների համար շատ են: Դա ընդամենը մեկն է, եւ դա չի պահանջում տաք ջրային բաղնիք, ուստի սրվակային թթուները պետք է սառնարանային (մինչեւ երկու շաբաթ), մինչեւ ուտեն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 25 միջին թթու վարունգ (լվանում եւ կտրտած 1/4-դյույմ հաստ)
- 6 միջին սոխ (կտրված բարակ օղակների մեջ)
- 2 կանաչ պղպեղ (լվացվեն)
- 3 աղացած խնձորի սխտոր
- 1/2 բաժակ պանիր աղ (կամ կոսեր աղ)
- 3 բաժակ խնձոր կամ սպիտակ քացախ
- 5 բաժակ շաքար
- 2 ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր
- 1 1/2 թեյի գդալ նեխուր սերմեր
- 1/2 թեյի գդալ մոխրագույն (ամբողջական)
- 1 ճաշի գդալ սխտոր
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք վարունգը սոխով, կանաչ պղպեղով, սխտորով եւ աղով: Թողեք 3 ժամ տավարի:
- Մեծ կաթսայում միացրեք քացախով շաքարավազ, մանանեխի սերմեր, նեխուրի սերմեր, մեխակ եւ քրքում: Բաղադրություն բերեք:
- Մարիինացված հեղուկը ավելացնել կաթսայում եւ կրկին եփել: Միեւնույն ժամանակ, լրացրեք մինչեւ 8 ստերիլացված կվարտա բանկա, կտրատած վարունգով, բանջարեղենով եւ համեմունքներով, փաթեթավորելով սերտորեն: Երբ քացախի խառնուրդ վերադառնում է եռալ, անմիջապես լցնել այն բանկա, թողնելով 1/4 դյույմ գլխամասային տարածք: Կպչուն ժապավեններով եւ օղակներով ծածկել դրանք: Անջատեք մաքուր շորի վրա եւ սառը: Սառեցրած սառեցրած թթուները, մինչեւ պատրաստ լինեն ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 17 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 223 մգ |
| Ածխաջրեր | 4 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |