Այստեղ մենք խոսում ենք չիպսերի մասին, ինչպես խորը տապակած կարտոֆիլի չիպսերի մեջ, aka ֆրիները, Մեծ Բրիտանիայից եւ Իռլանդիայից դուրս: Ես չեմ խոսում կարտոֆիլի crisps մասին կրկին Մեծ Բրիտանիայից դուրս, որը հայտնի է որպես կարտոֆիլի չիպսեր : Խառնաշփոթ եմ ես գիտեմ:
Չիպսը Բրիտանական կառույց է, որը Բրիտանիան աշխատում է յուրաքանչյուր տարի կես միլիարդ սնունդով տնական չիպսեր պարունակող ճանապարհով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 250 գ կարտոֆիլ մեկ անձի համար, peeled
- 1 լիտր Բուսական յուղ, խոզի կամ կաթնաշոռ պատրաստելու համար `ձեր ընտրությունը
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեց կարտոֆիլը 1 սմ շերտ, ապա կտեսնեք դրանք 1 սմ լայնությամբ չիպսեր: Տեղադրեք չիպսերը մի քամոց եւ ողողեք ցուրտ հոսող ջրի տակ:
- Լվացվեն եւ չորացրած չիպսերը տեղադրեք սառը ջրով, բերեք մի նուրբ եռալ եւ եփ գալ 3 - 4 րոպե: Անցնելով քամոցով եւ չորացնելով թեյի կտորով կամ խոհանոցային թղթերով:
- Օճառը տաքացրեք 160 ° C-ում խորը ճարպաթթուով կամ խորը խորոված կաթսայում: Մի քանի րոպե ճարպերի մի քանի րոպեով ճտերի վրա ճարպը փաթաթան: Մի շագանակ անել: Երբ նրանք կարծես թե չորանում են եւ թեթեւակի եփում են հեռացնում ճարպից եւ արտահանում են խոհանոցային թղթի վրա:
- Պահպանեք մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանը: Վերականգնեք ճարպը մինչեւ 190 ° C եւ եփել չիպսերին մինչեւ ոսկե եւ փխրուն մոտավորապես 5-8 րոպե: Ծառայել անմիջապես:
Կատարյալ չիպսեր պատրաստելու վերաբերյալ նշումներ
Որ կարտոֆիլ է կատարյալ չիպսերի համար:
Կարտոֆիլի ընտրությունը կարեւոր է լավ չիպի համար: Անուշաբույր կարտոֆիլը լավագույնն է, քանի որ նրանք ունեն փափուկ, չոր հյուսվածք, դարձնելով դրանք չիպսեր: Նայիր թագավոր Edwards, Maris Piper, Romano կամ Desirée կարտոֆիլ: Օգտագործեք լավ բանջարեղեն կամ յուղ, կամ եթե նախընտրում եք ավանդական համը, ապա օգտագործեք կաթսա կամ կծու: Իրականում դա քիչ է ջերմաստիճանում, կենդանիների ճարպերը մի փոքր ավելի բարձր են, ուստի նրանցից քիչ է ուտում:
Որ ճարպը կատարյալ չիպսերի համար:
Ես մեծացել եմ տապակած ճարպով կամ տապակած եփած չիպսերի վրա (ոչ մի հանգստացնող խնդրում): Այս ճարպեր արտադրում են ամբողջական ճարպ chip եւ եթե եփում պատշաճ chip կլինի փխրուն եւ շագանակագույն է դրսից եւ փափուկ ներսում, բայց ես չեմ ուզում, որ չիպսեր, որ դուրս է գալիս մի քիչ voggy, նրանք անում են լավը:
Բուսական յուղերով պատրաստված chippy- ի չիպերը նմանատիպ չիպի ստեղծում են, բայց ավելի քիչ համը եւ պակաս խոլեստերինը:
Հետաքրքիր է ...
- Հաստիկ չիպսերը աբսորբացնել են ավելի քիչ նավթը, քան բարակը `ավելի առողջարար չիպսեր պատրաստելով:
- Չիպսերը նաեւ վիտամին C- ի շատ լավ աղբյուր են:
- Չիփ խանութի չիպսերի մի մասը պարունակում է ավելի քիչ չաղ, քան սալորաչիր մայոնեզ սենդվիչ
- Վառարանների չիպերի մի մասը կտրամադրի Ձեր առաջարկվող օրվա երրորդ մասը վիտամին C- ի քանակ
- 3 ձկների մատով վառելիքի չիպերի ծառայելը պարունակում է մեկ երրորդ հագեցած յուղ, քան հայտնաբերվել է լազանա
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 138 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 17 մգ |
| Ածխաջրեր | 32 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |