Prestigio- ն Բրազիլիայում հայտնի կոնֆետների սրահի անունն է, որն ունի շոկոլադի մեջ ծածկված քաղցր կոկոսի փաթիլներ, շատ նման է Mounds կոնֆետի բարին: Այս հարուստ շոկոլադե տորթը ներշնչված է շոկոլադի / կոկոսի համադրությամբ: Հարուստ շոկոլադե տորթերի շերտերը լցված են խնկունի կոկոսային սառույցով եւ տորթը ծածկված է շոկոլադի գանաչով եւ ծածկված է շոկոլադե սփրեյներով (սիրված բրազիլական տեխնիկան, դեկորատիվ կոնֆետների եւ տորթեր համար ):
Ինչ պետք է ստանաք
- Շոկոլադե տորթի համար:
- 1 3/4 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
- 1 բաժակ կակաո փոշի
- 1 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 1 1/2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 2 ձու
- 1/2 բաժակ թթվասեր (կամ պարզ հունական յոգուրտ)
- 1/2 բաժակ թխվածքաբլիթ
- 3/4 բաժակ բուսական յուղ
- 2 թեյի գդալ վանիլին
- 1 ճաշի գույնի ակնթարթային փոշի
- 3/4 բաժակ տաք ջուր
- Շոկոլադե լցոնման / սառեցման համար.
- 3 ձու ձվի դեղնուցներ
- 2 ճաշի գդալ cornstarch
- 3 ճաշի գդալ կակաո փոշի
- 2 բաժակ ամբողջական կաթ
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1/2 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 6 ունցիա bittersweet / մուգ շոկոլադ չիպսեր
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- Մարշմալով կոկոսի պարունակության համար:
- 3 ձու սպիտակ
- 1/2 թեյի գդալ քսուք կրեմ
- 1 բաժակ շաքար
- 1/4 բաժակ եգիպտացորենի օշարակ
- 1/3 բաժակ ջուր
- Մի պտղունց աղ
- 1 թեյի գդալ վանիլային բուրավետիչ (կամ կոկոսի բուրավետիչ)
- 1 1/2 բաժակ sweetened shredded կոկոսի
- Վեհաժողով.
- 1 1/2 բաժակ խմորիչ կրեմ
- 1 1/2 բաժակ շոկոլադե շերտեր դեկորացիայի համար
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստել տորթը. Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 աստիճան: Lightly grease 2 9-դյույմ թխվածքաբլիթներ եւ գծի ներքեւի տախտակամածների շրջանակով մոմ թղթի կամ մագաղաթ:
- Միջին գավաթում ցողում են ալյուրը, շագանակագույն շաքարը, շաքարավազը, կակաոյի փոշիը, փխրեցուցիչը, խմորի սոդա եւ աղը:
- Տեղադրեք ձվերը, թթվասերը, թաղանթը, բուսական յուղը եւ վանիլինը, կանգնած խառնիչի ամանի մեջ: Ավելացնել չոր բաղադրիչները եւ խառնել մետաղալարով սահեցրեք հավելվածը մինչեւ խառնուրդը:
- Տեղադրել էսպրեսսո փոշի մի փոքրիկ ամանի մեջ եւ տաք ջրով խառնել մինչեւ մինչեւ էսպրեսսո փոշի լուծարվեն: Ավելացնել տորթ խառնուրդին եւ լավ խառնել:
- Հալեց շոկոլադը միկրոալիքային վառարանում (միկրոալիքային վառարան ցածր էներգիայի համար, 15 վայրկյանանոց ընդմիջումներով, շփման մեջ մինչեւ շոկոլադը հալված): Ավելացնել շոկոլադե տորթ խառնուրդ եւ լավ խառնել:
- Բաժնեցնել խառնուրդը երկու տուփի մեջ եւ թխել 25-30 րոպեով, կամ պարզապես մինչեւ տորթը լույսի մեջ շոշափել: Հեռացրեք վառարանից եւ թող թույն:
- Պատրաստել շոկոլադե լցոնումը. Տեղադրել 3 ձվի դեղնուցներ (պահեստազորի սպիտակ գույնի համար սպիտակուցներ), ջերմակապով եւ ծեծել մինչեւ բաց դեղին գույնը:
- Տեղադրել եգիպտացորենի եւ կակաոյի փոշի մի փոքրիկ գունդ եւ ավելացնել 4-5 ճաշի գդալ կաթ, խառնել, մինչեւ խառնուրդը հարթ լինի (անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ կաթ): Տեղադրել եգիպտացորենի խառնուրդը միջին կաթսայում, մնացած կաթի, շաքարի եւ աղի հետ միասին: Խառնուրդը բերել կաթնաթթվի միջին ցածր ջերմության վրա:
- Տաք խառնուրդը տապին փոխանցեք ձվի դեղնուցներով, մշտապես փաթաթելով, մինչեւ լավ խառնուրդ: Փոխանցել խառնուրդը ետ դեպի կաթսա եւ տեղադրեք միջին ցածր ջերմության մեջ, մշտապես փաթաթելով, մինչեւ խառնուրդը thickens եւ գրեթե հասնում եռացող ջերմաստիճանը: Հեռացրեք ջերմությունից եւ վառարանի եւ շոկոլադի չիպսերի մեջ խառնել, նրբորեն խառնել մինչեւ շոկոլադը հալվի: Պուդինգի պուդինգը պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ սառնարանում սառեցրեց տեղը:
- Պատրաստել աղավնագուլպա լրացնելը. Տեղադրել ձվի սպիտակները եւ կրեմի ծորակը մետաղական սահեցրած հավելվածով տեղադրված մշտական խառնիչի մաքուր ափսեի մեջ:
- Տեղադրել շաքար, եգիպտացորենի օշարակ, ջուր եւ աղ մի միջին կաթսա: Շաքարավազի խառնուրդ բերեք: Օգտագործելով կոնֆետ ջերմաչափ, եփեք շաքարի խառնուրդը, մինչեւ այն հասնի 240 աստիճանի (F): Երբ շաքարի խառնուրդը գրեթե պատրաստ է, ծեծել ձվի սպիտակները `մինչեւ փափուկ պիկերի ձեւը: Հեռացրեք շաքարի խառնուրդը շոգից եւ դանդաղորեն (եւ ուշադիր `շատ տաք), այն լցնելով ձվի սպիտակ գույնի մեջ, ծեծելով դրանք: Շարունակեք ծեծել ձվի սպիտակուցները մինչեւ ծանր գագաթները: Fold վանիլ (կամ կոկոսի համը) եւ շերտավորված կոկոսի մեջ սառույցի մեջ:
- Համագումար. Կտրել 1 1/2 բաժակ սերուցք, մինչեւ փափուկ պիկերի ձեւը: Պղպեղի հարած սերուցքը սառեցված շոկոլադե պուդինգի խառնուրդի մեջ: Կտրեք յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի կեսը եւ լրացրեք յուրաքանչյուր տորթ շերտը 1/4 շոկոլադի խառնուրդով: Տեղադրել մեկ տորթ շերտ `սպասքի ճաշատեսակի վրա: Տարածեք խնկունի կոկոսի խառնուրդը տորթի վրա հաստ շերտով: Վերեւից երկրորդ տորթ շերտով: Տարածեք մնացած շոկոլադի խառնուրդը տորթի վերեւում եւ կողմերում: Շոկոլադե խառնուրդ շոկոլադե շերտերով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 987 |
| Ընդհանուր ճարպ | 46 գ |
| Հագեցած ճարպ | 18 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 20 գ |
| Խոլեստերին | 119 մգ |
| Նատրիում | 980 մգ |
| Ածխաջրեր | 134 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 14 գ |