Ինչպես ընտրել նռան եւ պահեք դրանք թարմ
Նռան մեկն է ամենահին մրգերից, որը հայտնի է մարդուն եւ շատ տարբեր մշակույթների խորհրդանիշ է: Նայիր մի քիչ նման Christmas դեկորացիայի, նռան համարվում է առավել էկզոտիկ պտուղներից մեկը, որը մատչելի է: Թերեւս ոչ թե արտաքին տեսքի համար, այլ այն, ինչ հայտնաբերված է ներսում, սպիտակ անմիտ քերծվածքների բջիջներում ներկված վառ կարմիր սերմերի կլաստերներ: Նռերը հասանելի են օգոստոսի վերջինից մինչեւ դեկտեմբեր, հոկտեմբեր եւ նոյեմբեր ամիսների համար:
Պտուղը խնձորի չափի մասին է, եւ թեեւ ամենատարածված կարմիր գույնը, կաշվի մաշկը կարող է տատանվել դեղին-նարնջագույնից մինչեւ կարմրավուն-մանուշակագույն:
Ընտրելով նռան
Նռաներն առաքվում են շուկաներ հասած եւ պատրաստ են ուտելու: (Նրանք պտուղ չեն, որոնք հասունանում են այն բանից հետո, երբ վերցված է, եւ նրանք չեն պատրաստվում շարունակել շաքարավազը:) Փափուկ եւ կլոր մրգեր փնտրեք հարուստ, թարմ գույնով, որը ծանր է իր չափսի համար - ավելի թեթեւ քաշ նուռը նշանակում է, որ սերմերը պարունակում են փոքր հյութ: Այն նաեւ պետք է ազատ լինի կտրվածքներից եւ բծերից: Խուսափեք նրբերշիկներից կամ խոտածված մաշկից, կամ տեսանելի ականջներով: Եթե այն հյութն է, ապա հետո գնացեք, ավելի մեծ մրգերը խոստանում են ավելի շատ հյութ :
Կրճատելուց հետո կտեսնեք սերմերի շերտերը, որոնք վերաբերում են ձեր վարդագույն մատանին: Սերմը շատ նման է եգիպտացորենի միջուկին, բայց կարմրավուն, մի քիչ կիսաթափանցիկ եւ նիհար մաշկով:
Սպիտակ խիտ թաղանթը չպետք է գերազանցի անշարժ գույքը, ուզում եք նռան ունենալ սերմերի առատությամբ եւ հյութով լի: Եթե սերմերը կարմիր են, բայց քետը մի փոքր շագանակագույն եզրեր է, ապա սերմերը օգտագործելու համար լավ է: Բայց եթե սերմերը դարչնագույն գույն են եւ երեւում են փափուկ ու զգայուն, դուք ստիպված կլինեք շպրտել դրանք:
Դուք կարող եք գորով նուռ տեսնել լավ թե վատ սերմերի հետ, դա անթերի անվտանգ է ուտել կարմիր սերմերը եւ հանել շագանակագույն սերմերը:
Նռան պահածոներ
Ամբողջ նուռները պետք է պահվեն ուղղակի արեւի լույսից, զով տեղում: այստեղ նրանք տեւելու են մի քանի շաբաթ: Եթե սառնարանում տեղադրվի, պտուղը կտեւի երկու ամիս կամ ավելի: Սերմերը մեկ շաբաթ կամ ավելի թարմ են մնալու, եթե սառեցվեն եւ կարողանան սառեցվել մինչեւ մեկ տարի տաքացվող պայուսակ: Թարմ հյութը պետք է սառեցվի եւ օգտագործվի երկու-երեք օրվա ընթացքում, կամ սառեցրած եւ օգտագործվի վեց ամսվա ընթացքում: Նռան հյութը կարող է օգտագործվել տարբեր բաղադրատոմսերում, խառնուրդից մինչեւ սոուսներ `թխել թխվածք: