Ահա թե ինչպես կարելի է պահել պանրի թարմ բույրը
Պանրի պահելը մի քանի օրվա համար
Իդեալում, միայն շատ պանիր գնել, քանի որ կարող եք սպառել մի քանի օրվա ընթացքում, ապա ինչպես եք պահում պանիրը, այնքան էլ կարեւոր չէ: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ինքներդ ձեզ գտնել մի մեծ պանիր պանրի, որը կլինի մի քանի անգամ սառնարան, հետեւեք ստորեւ նշված ուղեցույցներին `պանիր պահելու լավագույն ձեւը:
Եթե դուք ձեռք բերած պանիրը սերտորեն փաթաթված է պլաստիկ փաթեթավորմամբ, վերցրեք պանիրը փաթեթից: Եթե դուք պանիր եք գնել պանիրի խանութից եւ այն փաթաթված է թղթի վրա, ապա առաջին օրերին հենց այդ թերթում կարող եք պարզապես թողնել այն:
Թուղթը, մասնավորապես պանիր պահելու համար, ինչպես նաեւ պանրի պահեստային պայուսակները, կարելի է ձեռք բերել նաեւ մանրածախ առեւտրով, ինչպիսիք են Formaticum.com: Այսպիսի պանրի թուղթը թույլ է տալիս պանրի շնչել, առանց չորանալու:
Պանրի Grotto
Սառնարանին այլընտրանք, դուք կարող եք գնել cheesegrotto.com- ից պանրի գոտտե `տան մեջ պանիր կրճատել եւ ամբողջ անիվները պահել: Պանրային գոտտոն դար դարն է, որը պաշտպանում է պանիրը եւ պահում է այն 75% խոնավության պայմաններում, օդափոխվող կարգավորիչ համակարգով: Այն կարող է պահվել սառնարանում կամ սառնարանում:
01-ից 04-ը
Փափուկ պանիր պահելը
Կամեմբերտը: © Նկար 2014 Ջենիֆեր Մեյերը Փափուկ, կիսափակ փափուկ կամ կիսամյակային պանիր պահելու ժամանակ պանիրը պանրի թղթի վրա (իդեալական) կամ մոմով կամ մագաղաթյա թղթի վրա (մի փոքր պակաս իդեալ): Թուղթը թույլ է տալիս պանրի «շնչել» նշանակում է, որ պանիրը պաշտպանված է, բայց մի քիչ օդը կարող է թղթի միջոցով զտել:
Փափուկ պանիրը պետք է որոշակի ազդեցություն ունենա օդում, ուստի այն չի խոնավ եւ ջրային: Պլաստիկ փաթեթավորմամբ փափուկ կամ կիսաթափանցիկ պանիր փաթաթելը հիմնականում սնվում է պանրի մեջ, խոնավության խայթոցից, որը կկործանի պանրի բորբոսը եւ համը:
Հնարավոր է նաեւ օգտագործել զանգը բանկա / պանիր գմբեթը, սառնարանում փափուկ պանիրը ծածկելու համար: Ըստ formaticum.com- ի, «գմբեթի տակ պահվող պանիրն իր կլիման ստեղծում է, ապահովելով ամեն անգամ համապատասխան խոնավությունը»:
Եթե դուք պահում եք թարմ պանիր, որը չունի շերտ, պահեք այն հերմետիկ կոնտեյներով:
02-ից 04-ը
Պահպանելով խոշոր պանիր
Գրանա Պադոնո: © Նկար 2014 Ջենիֆեր Մեյերը Երբ պահեստավորելով պինդ պանիր, խոնավության խայթոցը անհանգստացնող չէ: Ավելի հավանական է, որ պանիրը շատ չորանա սառնարանում: Պանրի պաշտպանման միջոցներից մեկը պանրի թուղթն է, մոմը կամ մագաղաթյա թուղթը, պանրով փաթաթելը, այն կնքելով ժապավենով:
Կոշտ պանիրները, որոնք դուք շատ արագ ուտում եք, շատ լավ փաթաթված են պլաստմասե փաթեթավորմամբ կամ տեղադրվում է կնքված պլաստիկ տոպրակի կամ կնքված ապակե կոնտեյներով:
03-ից 04-ը
Ինչ ջերմաստիճանը պետք է պահեմ պանիրը
Բանջարեղենով պանիր: Լուսանկարը, Getty Images / Ամի Էկտերտ Պանիրը չի սիրում շատ սառը: «Կատարյալ» ջերմաստիճանը տատանվում է կախված, թե ով եք հարցնում, բայց սովորաբար տատանվում է 40-ից 53 աստիճանի F. Տնային տնային սառնարանների մեծ մասը սառն է: Որպես լուծում պահեք պանիրը արտադրանքի գզրոցում, որը սովորաբար մի փոքր ավելի տաք է, քան մնացած սառնարանը:
Եթե ձեր խոհանոցը սառը է, նույնիսկ ջերմաստիճանը, ապա հնարավոր է, որ պանրով դուրս գցեն սեղանի վրա: Այնուամենայնիվ, խոհանոցների մեծ մասում ջերմաստիճանը կամ նույնիսկ pantries- ն չափազանց մեծ է պանրի համար:
Եթե դուք պահում եք պանիրը սնուցման սարքի վրա, ապա կցանկանաք ծածկել պանիրը, որպեսզի պանրի չպլանավորվեն եւ այլ վնասատուներից (կամ կենդանիներից) եւ չափից շատ օդի ենթարկվեն: Բարակ ժապավենը գեղեցիկ է, բայց կարող է թուլացնել պանիրը, եթե ջերմաստիճանը ջերմանա, այնպես որ դա իդեալական չէ երկարաժամկետ պահպանման համար: Փոխարենը, կտորը կարող է պղտորվել կամ պանրի վանդակը կարող է օգտագործվել:
Սառեցնող պանիրը խորհուրդ չի տրվում: Եթե դուք ունեք, ապա նախատեսեք օգտագործել պանիրը միայն ճաշ պատրաստելու համար, քանի որ հյուսվածքն իդեալական չի լինի ուղիղ ուտելու համար:
04-ից 04-ը
Երբ Cheese- ն անցնում է իր վարչապետին
Մուլտի պանիր: Լուսանկարը, Getty Images / Cal Crary Եթե դուք պահելու պանիրը դառնում է խիտ, ապա դա հաճախ տուգանք է միայն քերել կամ կտրել բորբոսը եւ կրկին թարմ թղթի կամ պլաստիկի պանելը:
Եթե ծանր պանրի վրա սպիտակ ֆիլմ կա, կամ պանիրը ծանր է, շատ չորանում է: Փորձեք քերծել սպիտակ ֆիլմը, քանի որ այնուամենայնիվ կարող է լինել լավ պանիր:
Եթե փափուկ պանիրը ճաքճքված կամ խճճված շեղ է, ապա դա պարզապես կարող է անցնել իր նախնին: Օգտագործեք ձեր քիթը որպես ուղեցույց: Եթե պանիրն ունի ամոնիակ նման բուրմունք, որը ձեր քիթը մեղմացնում է, ապա հավանաբար լավ չի լինի:
Եթե ձեր սառնարանի մեջ շատ քիչ բիտ պանիր ունեք, որոնք գրեթե չափազանց հին են, ապա հաշվի առեք ծառի ամրությունը : Սա մի քանի տեսակի պանրի, սպիտակ գինիների եւ համեմունքների պատրաստված ավանդական ֆրանսիական պանրի տարածում: