Ավելի քան 35 տարի է, ասթարտամը շատ ամերիկացիների դիետա է քաղցրացնում: Aspartame- ը արհեստական կալորիաներով շաքարի փոխարինիչ է 200 անգամ ավելի ուժեղ քաղցրալից ուժով, քան սեղանի շաքարը:
Քանի որ շաքարի փոխարինող տեսարանին հայտնվելուց հետո այն փոխարինեց սախարինը `որպես դիետայի ոչ ալկոհոլային խմիչքների ընտրության քաղցրացուցիչ, փոշիացված ալկոհոլային խմիչքների, ցածր շաքարի մածուցիկների եւ նույնիսկ որոշ վիտամինների եւ սառը միջոցների համար:
Ասպարտամեն `ցանկացած այլ անունով կխաղարկեն որպես քաղցր
Ասպարտամենի ամենատարածված ապրանքանիշերը հավասար են (կապույտ փաթեթներ, որոնք հաճախ շնորհավորում են ռեստորանների սեղանները) եւ NutraSweet- ը: Այս քաղցրացուցիչը հաճախ օգտագործվում է դիետայի սոդա, պուդինգներ, պաղպաղակ եւ շատ ավելին: ԱՄՆ-ի շուկայում ասարտմեյն պարունակող ավելի քան 6000 ապրանքատեսակով սպառողները շատ տարբերակներ ունեն: Այնուամենայնիվ, իր ինտենսիվ քաղցրությամբ, փոխարինելով ասպարտեմ շաքարի համար կարող է լինել մի քիչ բարդ:
Խոհարարություն Aspartame- ի համար խորհուրդ չի տրվում
Aspartame- ն չի կարող դիմակայել բարձր ջերմության, այնպես որ դուք չեք կարող օգտագործել այն որպես շաքարի փոխարինումը տնային թխում կամ ճաշ պատրաստելու համար: Sucralose (Splenda) - ը ձեր խոհանոցում ավելի լավ ընտրություն է, քանի որ դա ջերմակայուն է եւ կարող է ենթաբազմել շաքարավազի կոչման շատ բաղադրատոմսեր:
Եթե դուք փնտրում եք ասպատրաստի հետ, ապա պետք է հաշվի առնել նրա քիմիական հատկությունները: Aspartame- ը methyl ester է, որը չի կարողանում կանգնել բարձր ջերմաստիճանի կամ բարձր pH մակարդակների (շատ acidic միջավայրեր):
Պարզապես, ասպարտումը թխելու կամ ջեռուցման դեպքում կհանգեցնի այն տարրալուծելու կամ դրա բնութագրերը փոխելու համար: Այս փոփոխվող կայունությունն այն է, որ փաթեթավորված սննդամթերք եւ խմիչքներ, որոնք պարունակում են ասթարտամ, հաճախ խառնվում են այն մեկ այլ քաղցրացուցիչով `օգնելու կայունացնել ապրանքը:
Aspartame- ի համար ոչ-ջերմային բաղադրատոմսեր
Ամենօրյա շաքարավազ խոհարարը, որը չի ցանկանում ջեռուցել կամ թխել սննդամթերք կամ պահածոներ, պետք է ունենա aspartame իրենց պահարանում:
Դա շատ ցածր գին է, շաքարավազ առանց քաղցրացուցիչ, շատ դիմացկուն: Երբ aspartame- ով պատրաստում եք, մտածեք ամառային-բարեկամական ծարավից քաղցկեղի, աղցանների եւ ջերմային բաղադրատոմսերի մասին: Փորձեք սառեցրեք թարմ լիմոնադի հետ, քաղցրացրեք ասպարտեմով կամ շոկոլադով աղցան վինացուկով, որը շաքարավազ է ասթարտամով `հավասարակշռելու համար:
Որպես Ասապանակ անվտանգ է սպառել:
Ամերիկյան բժշկական ասոցիացիայի կարծիքով, Nutrition եւ Dietetics ակադեմիան եւ ամերիկյան շաքարախտի ասոցիացիան, ասարդամն անվտանգ համարվում է որպես առողջ կերակրատեսակների ծրագրի օգտագործման ժամանակ:
Ի տարբերություն համատարած լուրերի, ասպարտումը թունավոր չէ, չի առաջացնում քաղցկեղ, եւ դա թունաքիմիկատ չէ: Քաղցրավենիքը մեղադրվում է ուղեղի ուռուցքների, լեյկոզների եւ բազմաթիվ այլ հիվանդությունների առաջացման համար, եւ երկար տարիների քաղաքային լեգենդների թեման էր: Այնուամենայնիվ, ոչ հավաստի հետազոտություններ չեն հայտնաբերել ասպարտման եւ այդ հիվանդությունների միջեւ հարաբերությունները: Փաստորեն, դա ցույց է տվել, որ ավելի քան 200 ուսումնասիրության մեջ անվտանգ է: