Moutabel- ը baba gannuj- ի spicier տարբերակն է: Ոչ միայն հեշտ է անել, այն ավելի լավ է հաջորդ օրը:
Որն է Baba ghannouj:
Baba ghannouj- ը հայտնի կաթիլ է, սմբուկով եւ tahini- ից: Այն ունի հարթ, քսուքանման հյուսվածք եւ մի փոքր ապխտած համ: Այն ավանդաբար ծառայում է պիտայի հացով (տապակած կամ թարմ), սակայն շատերը դա սիրում են որպես chip dip հետ կարտոֆիլի չիպսեր կամ tortilla chips.
Սմբուկի օգտագործումը Մերձավոր Արեւելքում:
Բաղադրիչը արեւելյան արեւելյան խոհանոցում հայտնի բաղադրիչ է: Որոշ երկրներում կոչվում է նաեւ բուլղարական կամ patlican, սմբուկը բազմակողմանի բանջարեղեն է: Դե, ըստ էության, սմբուկը տեխնիկապես պտուղ է, բայց լոլիկի նման այն կոչվում է բուսական:
Մերձավոր արեւելյան խոհարարությունում դուք կգտնեք լցոնված, տապակած, աղցանների, ապուրների եւ շատ այլ համեղ ուտեստների սմբուկներ:
Քանի որ սմբուկը դառը է, սմբուկը կտրատելուց հետո ներծծում է սմբուկը ծանր աղած ջրի մեջ: Սառը ջրով լվանալը եւ չորացնելը: Դա դադարեցնում է դառը ճաշակի մեծ մասը:
Սմբուկի մաշկը եւ մարմինը խիստ ներծծվում են նավթի եւ այլ բաղադրիչների համար: Այս կատարումը կատարյալ է լցոնման կամ սոուսների, ապուրների եւ աղցանների համար:
Սմբուկի գնման խորհուրդներ
Երբ շուկայում գնում են սմբուկով, ընտրեք սմբուկ, որը,
- Մաշկի վրա կամ շագանակագույնում չպետք է շագանակագույն բծեր:
- Կանաչ բխում է բորբոսից:
- Ունի մաշկ, որը փայլուն եւ հարթ է առանց մաշկի կամ մաշկի:
- Արդյոք մաշկը կայուն է եւ նոսրանում է, երբ նուրբ ճնշում գործադրեք:
- Ծանր է սմբուկի չափը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 սմբուկ
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1/3 բաժակ tahini paste
- 1 ճաշի գդալ խաշած սխտոր
- 4 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1/2 թեյի գդալ կոշտ աղ
- 1 / 2-1 / 4 թեյի գդալ պղպեղ `կախված ճաշակի
- 1-3 կանաչ չիլիական պղպեղ (կախված ճաշակի)
Ինչպես դարձնել այն
Preheat վառարանը մինչեւ 400 աստիճան: Տեղադրել սմբուկը թեթեւակի մաղած թխում թերթիկի վրա: Տապակել 30 րոպե, կամ մինչեւ սմբուկը նուրբ է: Մի անգամ աղացած, հեռացրեք վառարանից եւ թույլ տվեք սառեցնել:
Երբ սմբուկները սառեցրել են, կեղեւները երեսպատված են: Նրանք պետք է դուրս գան բավականին հեշտ: Եթե դուք դժվար ժամանակ եք ունենում, պարզապես գդալով սմբուկը մաշկից գդալով: Մի կողմ դնել.
Սննդի պրոցեսորներում միացրեք եւ խառնեք tahini , սխտոր եւ պղպեղ:
Ավելացնել սմբուկով եւ լավ խառնուրդով: Ավելացնել ձիթապտղի յուղով :
Հեռացրեք կերային պրոցեսորից եւ վայրից սպասքից: Խառնել կիտրոնի հյութով եւ աղ եւ պղպեղով շաղ տալ:
Ծառայել անմիջապես կամ պահել սառնարանում մինչեւ երեք օր:
Առնչվող հոդվածներ
- Ինչպես սմբուկ պահել սառնարանում կամ սառնարանում
- 48 Համեղ Հարավային Սմբուկ Recipes եւ Tips
- Ինչպես կաթել սմբուկին վրա գրիլ
- Տեսեք, թե ինչպես խաշել եգիպտացորեն, այնպես որ այն պահում է իր ձեւը եփած
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 142 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 232 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |