Երբ ես դնում եմ այս կծու բաղադրատոմսը, ես միշտ զգում եմ, որ ես դիտում եմ Մոխրոտի ոճի ձեւափոխումը: Բարակ, գունատ, պինդ պտուղը դառնում է փափուկ, համեղ, վարդ-կարմիր գունավոր նրբություն: Ծառայել այս քաղցրավենիքին եւ նրանց օշարակին, թարմ միրգ, մածուն կամ պաղպաղակ: Նրանք սարսափելի սննդի նվեր են անում, հատկապես այն պատճառով, որ այծի մրգերը գալիս են սեզոնի հենց աշնանային եւ ձմեռային տոների ժամանակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ֆունտ սերկլիլ պտուղներ (կշռում են պիլինգից եւ ծալքից առաջ)
- 2 բաժակ շաքար
- 1 կվարտ ջուր
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (բաժանված)
Ինչպես դարձնել այն
- Ունեք մեծ ծաղկամանով պատրաստված սառը ջրով պատրաստված (ավելացնել մոտ 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, կես գալոն ջրի մեջ): Փեղկ եւ հիմք քաղցրավենիք: Պտուղը կտրատեք ոչ ավել, քան 1/4-դյույմ հաստությամբ: Շերտերի ձեւը ձեզնից իջեցված է `julienned, half crescents, small chunks: Ցանկացած ձեւը կաշխատի այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրա մի մասը հաստ է, քան մեկ քառորդը: Երբ դուք աշխատում եք, թողեք պատրաստված շերտերը սերկլիլ մրգի մեջ թթվածրած ջրի գդալով: Գույնի մասին. Raw սերկայի մարմինը գունատ է, ինչպես խնձորի կամ տանձի: Եթե օդին ենթարկվում է, ապա դա ցնդող շագանակագույն գույնի օքսիդացում է: Թթվածացված ջրի ներծծումը նվազեցնում է այն: Գեղեցիկ խորը վարդագույն գույնը, որն ընթրիքի ընթացքում զարգանում է սերուցքի բաղադրատոմսերի կարեւոր մաս:
- Երբ բոլոր պտուղները նախապատրաստվում են, քայքայում են այն քամոցով, ապա փոխանցում այն մեծ, ոչ ռեակտիվ գոտի: Ոչ մի ալյումին, պղինձ կամ ոչ ներծծվող չուգուն, ինչը կարող է առաջացնել վերջնական արտադրանքի գունաթափում: Չժանգոտվող պողպատից, ջերմակայուն ապակիները կամ ներծծվող կարկատները լավ են: Ավելացնել շաքարավազը, մնացած կիտրոնի հյութը եւ ջուրը: Նշենք, որ թեեւ ես շատ եմ նախընտրում թարմ կիտրոնի հյութը շատ բաղադրատոմսերի համար, պահածոյացնող բաղադրատոմսերի համար ավելի լավ է օգտագործել շշալցված կիտրոնի հյութը: Պատճառն այն է, որ առեւտրային շշալցված կիտրոնի հյութը ավելի թունդ թթվայնության մակարդակի է, քան թարմ է, եւ թթվայնությունը կարեւոր է մրգերի պահպանման համար:
- Բաղադրությունը բերեք բարձր ջերմության վրա բարկանալուն, հաճախ շաքարավազը շաղ տալը: Կրճատել ջերմությունը միջին եւ եփ գալ, երբեմն բորբոքում, քանի դեռ այծի կտորները փափուկ եւ կարմրել են գունավոր, իսկ հեղուկը նվազագույնը կրճատվել է: Դա տեւելու է մոտ 1 ժամ:
- Օգտագործեք փաթաթված գդալ, որպեսզի եփած սերկլը փոխանցեք 1/2-պինտ կամ պինտ պահածոյաքարերի մաքրման համար: Անհրաժեշտ չէ սանրել այդ բաղադրատոմսերի բանկաները : Պտուղը փաթեթավորեք, թողնելով 1 դյույմ գլխի տարածություն:
- Խոզապուխտով լվացեք հեղուկը պտղատու կտորների վրա: Պտուղը պետք է ամբողջությամբ ներծծվի օշարի մեջ, սակայն պետք է լինի 1/2 դյույմ գլխի տարածություն սննդի եւ ժապավենի եզրերի միջեւ: Մեղմորեն սեղմեք գարու հետեւի պտղի վրա, հեռացնելով օդային փուչիկները:
- Մաքրել բանկերի ժապավենները եւ փաթաթել պահածոյացված գլխիկների վրա: Գործընթացը եռացրած ջրի լոգարանում 15 րոպե: Հարթեցեք պահածոյացման ժամանակը, եթե դուք ապրում եք բարձր բարձրության վրա :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 201 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 2 մգ |
| Ածխաջրեր | 52 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |