01-ը 08-ը
Հացահատիկային սմբուկը թուրք խոհարարական ավանդույթ է
Սովորաբար սովորաբար յուրաքանչյուր բաժակ սուրճի հետ միասին ծառայում է մի փոքր բաժակ ջուր: Լուսանկարը `Էլիզաբեթ Տավիլօղլու Թուրքական շատ ճաշատեսակներ պահանջում են հացահատիկային սմբուկ կամ «közlenen patlıcan» (Jose-lens-MISH-pot-lu-jan): Այս ձեւով եփածը կրակը տալիս է մի հրաշալի, ծխագույն բուրմունք:
Հետեւեք այս քայլերին `կատարյալ աղացած սմբուկ ստանալու համար, օգտագործելով աղցաններ, ճարպեր եւ մուրաբա: Օգտագործեք հարուստ, միջին բմբուլներ, լավագույն արդյունքի հասնելու համար:
Եթե դուք խորոված եք ունենում, ապա դա լավ ժամանակ է, որպեսզի ձեր բմբլերները տապակել: Այս լուսանկարները ցույց են տալիս, որ խորովածը Էգեյան ծովում զբոսաշրջային նավակ է, որը գտնվում է Բոդրում, Թուրքիայում:
02-ից 08-ը
Տեղադրել սխտորները անմիջապես Hot Coals- ում
Լուսանկարը © Elizabeth Taviloglu, 2012 Մեծ, ծխագույն ճաշակի բանալին լավ փայտի կրակ է: Թող կրակը այրվի, մինչեւ որ լավ անկողնուց ու ոչ մի կրակ չլինի:
Երբ հրդեհը պատրաստ է, տեղափոխեք մի քանի տաք ածուխներ դեպի կողմը, բավականաչափ խոշոր տարածություն կազմելով, որպեսզի տեղավորվեն բոլոր սմբուկները: Տեղադրեք eggplants կողք կողքի ուղղակիորեն ներքեւում grill.
03-ից 08-ը
Ծածկեք սմբակները ամբողջությամբ ծալքերով
Լուսանկարը © Elizabeth Taviloglu, 2012 Երբ դուք եք կազմակերպել խորովածի ներքեւի մասում սմբուկները, վերցրեք տաք ածուխները վերեւում եւ թաղեք դրանք:
04-ը 08-ից
Թափանցիկ կաթնաշոռները տապալվեցին ներքեւ
Լուսանկարը © Elizabeth Taviloglu, 2012 Հանգստացեք եւ հանգստացեք, երբ ձեր eggplants roast է ածուխի. Սա պետք է տեւի 15-25 րոպե, կախված ձեր բմբուլներից:
05-ը 08-ը
Ավարտված ձվաբջջ
Լուսանկարը © Elizabeth Taviloglu, 2012 Հեռացնել eggplants նրբանկատորեն է քամու տակ. Մաշկերը պետք է ամբողջովին սեւացված լինեն եւ կեղտոտվեն: Երբ մաշկը հեռացնում եք, կտեսնեք, որ մարմինը ներսից պատրաստված կլինի կատարելագործման:
06-ից 08-ը
Կտրել յուրաքանչյուր սմբուկը միջինում
Լուսանկարը © Elizabeth Taviloglu, 2012 Երբ ձեր խորոված սմբուկները բավականաչափ զով են վարվում, տեղադրեք մեկը կտրող խորհուրդը եւ կտրեք այն մինչեւ վերջ եւ բացեք այն ձեր ձեռքերով:
07-ը 08-ը
Հեռացրեք մի գդալով շիշը
Լուսանկարը © Elizabeth Taviloglu, 2012 Մեղմորեն վարում է գդալը սմբուկի կեսից վերեւից ներքեւ, մարմինը հեռացնելու համար: Համոզվեք, որ բավականաչափ դժվար է սեղմել այն մարմինը, որը մաշկը թողնում է ետեւում:
Կրկնել այս սմբուկի երկու կողմերում, մինչեւ բոլոր եփած մարմինը հեռացվի: Անջատված կեղտված մաշկը: Կրկնեք նույնը յուրաքանչյուր սմբուկով:
08-ը 08-ը
Օգտագործեք աղացած սմբուկը ձեր սիրելի բաղադրատոմսով
Լուսանկարը © Elizabeth Taviloglu, 2012 Եթե դուք մտադիր եք օգտագործել խորոված սմբուկը հենց այն ժամանակ, հեռացրեք ցանկացած մեծ սերմեր եւ այրված մաշկի կտորներ: Դուք կարող եք ուտել տապակած սմբուկը ձիթապտղի յուղի եւ որոշ մանրացված սխտորով, ինչպես ցույց է տրված վերը, կամ այն օգտագործել հենց այն ժամանակ, երբ ուղղված է ձեր սիրելի բաղադրատոմսին:
Եթե դուք պլանավորում եք օգտագործել ձեր աղացած սմբուկը ավելի ուշ, ապա միացրեք մարմինը մի բաժակ բանկա եւ ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ եւ բավականաչափ ջուր `խառնուրդը ծածկելու համար: Կափարիչը դրեք եւ նրբորեն շրջադարձ կատարեք, որպեսզի կիտրոնի հյութը գործի ողջ մարմնի միջոցով:
Կիտրոնի հյութը կպահի սմբուկը մթության մեջ: Երբ պատրաստ եք այն օգտագործել, սեղմեք սմբուկին մետաղալարերի միջոցով, հեռացնել հեղուկը: