Կադիին եւս մեկ բառ է « կարի» համար : Կադիսը գրեթե միշտ բուսակերներ է եւ ապուր են, որոնք նման են բանջարեղենի կամ տապակածների: Նրանք տարբերվում են Հնդկաստանի տարբեր մասերում: Ի տարբերություն Հյուսիսային Հնդկաստանում կատարված Կադիի, Հնդկաստանի հնդկական Կադը չի ներառում Պոկոդիսը (գրամի ալյուրի աղցան) կամ քրոմոսոմ: Այն պատրաստվում է մածունով եւ ունի յուրահատուկ տանջալի բուրմունք, ի տարբերություն իր հյուսիսային հնդիկի:
Հարավային հնդկական Կադիը մեղմ ճաշատեսակ է եւ բավականին հեշտ է պատրաստել այն, ինչը մեծ ընտանիքի կերակուր է դարձնում արագ շպրտելու համար: Այն համարվում է լավ ուտել, երբ դուք տխրություն ունեք, քանի որ արվում է մարսողական հատկություններ ունեցող բաղադրիչներով: Այն լավ չի պահում, ուստի այն պետք է կերել, քանի որ այն պատրաստված է, քանի որ ռեակտիվացումն առաջացնում է մածուն `կախելուց:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 բաժակ թեթեւ թթու մածուն (ես գտնում եմ, որ օգտագործվում է լավագույն մածուն մի քանի օրվա ընթացքում)
- 250 գրամ կոկոսի (թարմ grated)
- Լրացուցիչ: 2 կանաչ chilies (դուք օգտագործում եք ավելի շատ, եթե ուզում եք, որ Քադիին ավելի թեթեւ լինի)
- 2 tsps. չամանի սերմեր
- 3 tbsps բուսական ճաշ պատրաստելու յուղ (կամ
- ghee )
- 1 տ.մ. սեւ մանանեխի սերմեր
- 2 չոր կարմիր կարմիր (կոտրված փոքր կտորներով)
- 10 կեռի տերեւներ
- Աղը համտեսել
- Զարդարի համար `
- Կորնանդեր, թարմ շաքարավազ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմաստիճանը միջին ջերմության վրա:
- Երբ տաքը ավելացնում են քիմի սերմերը եւ չոր տապակները, մինչեւ նրանք մի փոքր բուրավետ են եւ սկսում են մուգ գույն ունենալ: Վերցրեք խառնուրդը, երբ դա տեղի է ունենում եւ թողնել ափսեի մեջ, սառը:
- Խառնել խաշած կոկոսի, կանաչ ձկների եւ խտացրած քիմի սերմերը եւ խառնել սննդամթերքի մշակման մեջ հարթ մածուկ:
- Մխիթարել մինչեւ սահուն եւ մի բաժակ ջուր ավելացնել: Խառնել լավ խառնուրդին:
- Ավելացնել կոկոսի համեմունքային խառնուրդ, աղ, համտեսել այս եւ լավ ակտիվացնել:
- Խառնուրդը դնում է ծանր բծախցիկով եւ ջերմությամբ դանդաղորեն միջին կրակի վրա: Խառնել, երբեմն խառնել խառնուրդը խառնելու համար կամ կաթում ... կաթն ու այլ կաթնամթերք կարծես թե վառվում են հեշտությամբ:
- Միեւնույն ժամանակ, ջերմությունը բուսական / canola / արեւածաղկի ձեթի կամ գետի մի փոքր տապի մեջ միջին կրակի վրա, ավելացնել չոր կարմիր chillies, cumin սերմերը եւ curry տերեւները: Նրանք կծաղրեն, որպեսզի շատ զգույշ լինեն, որպեսզի խուսափեն տաք յուղով այրվելուց: Խոհեք մինչեւ սպլտտման դադարները:
- Յոգուրտ-կոկոսի-չիրի խառնուրդից առաջ միայն այն է, որ եռում է ջերմությունը եւ վերը նշված Թադայի կամ խառնուրդի խառնուրդը (յուղ, քիմիա, չոր կարմիր կիտրոն եւ կորի տերեւներ):
- Այժմ զարդարեք թարմ պղպեղով եւ ծառայեք Basmati բրնձով :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 577 |
| Ընդհանուր ճարպ | 50 գ |
| Հագեցած ճարպ | 35 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 24 մգ |
| Նատրիում | 289 մգ |
| Ածխաջրեր | 28 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 11 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |