Ծխած սաղմոնը կարելի է ձեռք բերել երկու ձեւով. Hot ապխտած եւ սառը ապխտած: Թեժ ապխտած սաղմոն բառացիորեն եփում է ապխտած գործընթացում, ինչը ստիպում է ամուր եւ շատ աղի: Սառը ապխտած սաղմոն չի պատրաստվում, եւ այն ունի շատ նուրբ եւ քսուքաձեւ հյուսվածք: Կամ տեսակը համեղ հավելում է խաշած ձու, բայց ես նախընտրում եմ օգտագործել սառը ապխտած սաղմոն այս բաղադրատոմսով:
Կաթնաշոռային ձու հեշտ է անել, քանի դեռ հետեւում եք մի քանի կանոններին: Համոզվեք, որ դուք սկսում եք մաքուր եւ բացակայել ձվերը սննդամթերքի անվտանգության նկատառումներով: Խառնել մեծ գավաթը, համոզվեք, որ ոչ մի շերտ կոտրվել ձու մեջ: Ծեծել են ձվերը հենց պատրաստելուց առաջ: Ավելացնել մի քիչ կրեմ կամ ամբողջական կաթ; դա օգնում է ձվի փափուկ պահել: Միայն կարտոֆիլի ձու պատրաստել. մի օգտագործեք մարգարին, որը կարող է ավելացնել անուշահոտ համը:
Ձվերը ձեթը բավական արագ արագացրեք միջին ջերմության վրա: Զովացրեք երբեմն որպես ձվի խոհարար: Դուք ցանկանում եք մեծ ձիթապտղի ձվեր: մշտապես խառնաշփոթը ձվերը փոքր կտորների մեջ կընկնի: Եվ նրանց չփչացնելը: Եթե ձվերը ջրով են, ապա նշանակում է, որ դրանք գերակշռում են, եւ ձվի սպիտակուցները ջուր են լցնում: Բայց համոզվեք, որ դրանք անվտանգ են եփում մինչեւ 160 ° F; փորձարկում `օգտագործելով հուսալի սնունդ ջերմաչափ: Հիշեք, որ ձու տեսքն անվտանգ դոնիկի հուսալի ցուցանիշ չէ:
Դուք կարող եք կրկնակի ավելացնել այս բաղադրատոմսը ավելի շատ մարդկանց համար, սակայն ձվերը կվերցնեն ավելի խոհարար: Պարզապես համոզվեք, որ ձեր տապը բավականաչափ խոշոր է, որպեսզի ձվերը պահեն սենյակով:
Սառը ապխտած սաղմոնն այս բաղադրատոմսով կխրախուսի, բայց այն մնալու է փափուկ եւ նուրբ: Ձվերը պետք է անմիջապես սպասարկվի, երբ դրանք արվում են լավագույն բույրով եւ հյուսվածքով: Ծառայել թարմ մրգերով եւ որոշ սուրճի թխվածքով կամ քաղցր ժապավեններով, նարնջի հյութով եւ սուրճով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (8 ունցիա) փաթեթ, ապխտած սաղմոն
- 12 խոշոր ձու
- 1/3 բաժակ ծանր քսուք
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 3 ճաշի գդալ կարագ
Ինչպես դարձնել այն
Կտրել ապխտած սաղմոնները փոքր կտորների մեջ եւ մի կողմ դնել: Օգտագործեք սուր դանակ կամ խոհանոցային խցիկներ:
Խոշոր ամանի մեջ, ձվերը ծեծել են կրեմով, աղով եւ պղպեղով մինչեւ համակցված:
Մի մեծ թխվածքով, միջին ջերմության վրա հալեցնում կարագ:
Ավելացնել ձվի խառնուրդ է թիակ. Խոհարարը, երբեմն, ջերմային ապացույցով սպաթուլայի հետ բորբոքվում է, մինչեւ ձվերը գրեթե եփում, բայց դեռ փայլուն եւ խոնավ: Scrape ներքեւի մասում skillet հետ spatula եւ դարձնել ձու են, քանի որ նրանք եփել.
Սա պետք է տեւի մոտ 6-7 րոպե 12 ձու:
Ձնագեղը խառնել ձու մեջ: եփել եւս մեկ րոպե կամ երկու, մինչեւ ձու պատրաստվեն մինչեւ 160 ° F: Ծառայել անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 227 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 206 մգ |
| Նատրիում | 134 մգ |
| Ածխաջրեր | 1 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |